ฟักอ่อนผัดกุ้งสด
วันนี้แม่บ้านเอาผักมาให้ชนิดหนึ่งไม่รู้่ว่าเค้าเรียกว่าอะไร เป็นลูกเขียวๆ เคยเห็นในตลาดตอนแรกคิดว่าเป็นมะเขือยาวสีเขียวแบบบ้านเราแต่แข็งกว่า แต่วันนี้พึ่งรู้ความจริงว่าเข้าใจผิดมาตลอด ลักษณะเหมือฟักอ่อนมากๆ แต่ลักษณะของลูกจะยาวกว่าและเล็กกว่า ก็เลยลองปลอกเปลือกดูกลายเป็นว่า เนื้อข้างในเหมือนฟักอ่อนๆ เลยค่ะ เธอบอกว่าสามีเธอขายเลยเอามาฝาก เอ่อแล้วจะทำอะไรกับมันได้บ้างเนี่ย คิดจะเอามาต้มจืด ต้มจืดหัวไชเท้าก็ยังมีเหลืออยู่ในหม้อ พอดีค่ะวันนี้ฝนตกทั้งวันเลยไม่ได้ไปตลาดซื้อกับข้่าวตามที่ตั้งใจไว้ ก็นี่เลยค่ะนึกขึ้นได้ว่าในตู้เย็นมีกุ้งสดเหลืออยู่ เลยจัดการผัดซะเลยง่ายดี
เครื่องปรุง
1. ฟักอ่อนปลอกเปลือก แล้วฝานเป็นเหลี่ยมเหมือนฝานบวบ
2. กุ้งสด
3. พริกสดฝานเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. กระเทียมบุพอละเอียด
6. ซ๊อสปรุงรส 7. น้ำตาล 8. น้ำมัน
วิธีทำ
1. เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมัน
2. ผัดกระเทียมจนหอมแล้วใส่กุ้งลงไปผัด
3. พอกุ้งเริ่มกลายเป็นสีแดง ใส่ไข่ลงไปผัดค่ะ
4. หลังจากนั้นก็ใส่ฟักลงไปผัดค่ะ ขั้นตอนนี้เวลาผัดให้ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้ฟักนิ่มเร็วขึ้นนะคะ(ถ้าฟักยังไม่นิ่ม แต่น้ำแห้งแล้ว ก็เติมน้ำลงไปอีกได้ค่ะ)
5. พอฟักเริ่มนิ่ม น้ำเริ่มแห้งใส่พริกลงไปผัดด้วยค่ะ หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซ๊อสปรุงรสให้ได้รสตามใจชอบ ปิดไฟตักใส่จานทานกับข้าวได้เลยค่ะ ดูไปดูมาคล้ายๆ ผัดแตง หรือผัดบวบเลยอ่ะ
Create Date : 02 ตุลาคม 2552 |
|
9 comments |
Last Update : 2 ตุลาคม 2552 3:23:12 น. |
Counter : 3191 Pageviews. |
|
|
|