จัดเตรียมเครื่องปรุงครบถ้วนแล้วก็ลงมือค่ะ

ฝานมะเฟืองตามขวาง อย่าให้บาง อย่าให้หนา แล้วอย่าลืมแคะเม็ดออกด้วยนะคะ

ทีนี้ ก็จัดการ ใช้มือซ้ายหงายครก มือขวาถือสาก ค่ะ

โยนกระเทียมไทย (กระเทียมจีนอย่าเอามา มีเคืองนะคะ) พริกขี้หนู ใส่ลงไปในครก จับสากโขลก ๆ บุบ ๆ ตามใจชอบ ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมากและมีกลิ่นกระเทียมพอรวยริน ก็เอาแค่บุบเบา ๆ พอให้กระเทียมกับพริกแตก แต่ถ้าชอบรสเผ็ดร้อนและกลิ่นของกระเทียมกำซาบทั่วทุกมุมปาก ก็ขอให้โขลกไม่บันยะบันยัง

จากนั้น ตามด้วย ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ บุบ ๆ พอแตก

ใส่มะเฟืองที่ฝานไว้ลงไป เติมน้ำปรุงรส ซัก 125 ml บีบมะนาวลงไปสัก ฝา หรือ ครึ่งฝา เอากลิ่นมะนาวสดชื่นมาเก็บไว้ แล้วก็เอาสากบุบ ๆ ด้วยความกรุณา พอมะเฟืองน่วมนุ่ม

ใช้ทัีพพีคลุก ๆ ในครก พอทุกอย่างผสมปนเปกัน

ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ และ กุ้งแห้งคุณภาพเลิศ ๆ

เป็นอัน "แซ่บบบบบบบบบบบบบบ"

Create Date : 25 กรกฎาคม 2552
Last Update : 25 กรกฎาคม 2552 22:03:38 น.		7 comments
Counter : 1554 Pageviews.
Share Tweet