ไอศครีมเสาวรส ตอนแรกไม่ค่อยแน่ใจว่าสูตรนี้จะออกมาดีหรือเปล่า เพราะส่วนใหญ่จะเห็นเค้านำน้ำเสาวรสมาทำเชอร์เบทกัน แต่สูตรนี้เป็นสูตรไอศครีมค่ะ ที่ทำออกมาแล้วอร่อยดี เห็นหน้าตาธรรมดาๆ เหมือนไอศครีมทั่วไปแบบนี้ ลองทำดู ถึงได้รู้ว่ารสชาติค่อนข้างต่างจากไอศครีมเบสิกทั่วไป เพราะเสาวรส หรือ passion fruit จะหอมและมีรสอร่อยไปอีกแบบนึง ถ้าใครชอบเสารส คิดว่าคงจะชอบไอศครีมสูตรนี้รวมเข้าไปด้วยนะคะ ส่วนผสม น้ำเสาวรส (passion fruit) 150 ml เฮฟวี่ครีม 250 ml นม 90 ml น้ำตาลทราย 85 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ ..นำน้ำเสาวรสและครีมข้น 125 ml ใส่ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ ..นม น้ำตาลทราย เกลือ ครีมส่วนที่เหลือ ทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอพอให้เดือด ..ไข่แดงนำใส่ชามผสม ตีพอแตก จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของนมที่ยังร้อนๆ อยู่ลงไป ระหว่างที่เทนมลงไป ให้ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมืออยู่ตลอดจนกระทั่งส่วนผสมส่วนผสมของนมและส่วนผสมของไข่เข้ากันดี ..ตีจนเข้ากันดีแล้ว ให้เทส่วนผสมที่ได้กลับลงในหม้อ ตั้งไฟกลางต่อ .. คอยคนให้ถึงก้นหม้อ คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นคล้ายคัสตาร์ด ถ้ายกพายขึ้นดูแล้วส่วนผสมติดขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้ ปิดไฟยกลงจากเตา ..เทคัสตาร์ดที่ได้ลงในชามของส่วนผสมนมและน้ำเสาวรสที่ผสมไว้ตอนแรก คนให้เข้ากันดี ..กรองส่วนผสมด้วยกระชอน แล้วพักไว้ให้เย็น ..พอเย็นแล้วนำเข้าแช่ฟรีซให้เย็นจัดประมาณ 1ชั่วโมง ..จากนั้นนำออกมาเทใส่เครื่องปั่นไอศครีม ทำตามคู่มือของแต่ละเครื่องที่ให้มา ปั่นจนกระทั่งได้ส่วนผสมเป็นที่เป็นเนื้อครีมข้น ..นำใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำกลับเข้าฟรีซเพื่อให้เนื้อไอสครีมแข็งตัวขึ้น ส่วนใหญ่ที่ทำจะแช่ไว้ข้ามคืนค่ะ พอรุ่งขึ้นก็จะได้ไอศครีมพร้อมทานแก้ร้อนกันอีกสูตรค่ะ.. ขอให้อร่อยกันนะคะ   Create Date : 27 พฤษภาคม 2551 10 comments Last Update : 27 พฤษภาคม 2551 19:39:24 น. Counter : 16681 Pageviews. Share Tweet

ถ่ายรูปได้สวยมากเลย มีน้ำเสาวรสแช่ฟรีซอยู่ ยังนึกไม่ออกว่าจะเอาไปทำอะไรดี แค่เห็นรูปก็อยากลอกแล้วคะ   โดย: J-Nap 27 พฤษภาคม 2551 20:22:02 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ชอบไอศครีมรสเปรี้ยวๆ ท่าทางจะหอม อร่อย น่าดูเลยนะเนี่ย   โดย: ยัยตัวอ้วน 27 พฤษภาคม 2551 20:53:25 น.

เคยทำเหมือนกันแต่ไม่แข็งให้ซักที เลยต้องทิ้งเสียมากๆ ไว้ลองทำให้ค่ะ   โดย: wee_nong 27 พฤษภาคม 2551 20:57:58 น.

ท่าทางจะหอมดีนะคะ แวะมาส่งข่าวเรื่อง cookbook ของคิทเช่นเอดค่ะ ตกลงหาใบรับประกันไม่เจอ คิดว่าคงส่งไปแล้ว และคงไม่มีแถมอ่ะค่ะ อดเลย เศร้านิ ไว้มาขโมยสูตรแถวนี้ละกันนะคะ   โดย: Febie 27 พฤษภาคม 2551 20:59:02 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ จองค่ะจอง เจ๊หลีว่ายังไม่หมดแน่ ๆ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 27 พฤษภาคม 2551 21:22:13 น.

น่ากินมั่กๆ   โดย: jjbd 28 พฤษภาคม 2551 1:50:31 น.

ต้องเปรี้ยวๆหวานๆ แน่เลย   โดย: dew_monamoji 28 พฤษภาคม 2551 8:06:50 น.

ว้าวน่าทานจริงๆ ค่ะ ปุ๋มก็ซื้อมาแช่ฟรีซไว้ยังไม่ได้ทำไรเลยค่ะ   โดย: pummy_beauty 28 พฤษภาคม 2551 9:55:42 น.

ขอบคุณมากนะคะ น่ากินมากคะ ลูกๆคงถูกใจ วันนี้จะลงมือเลยคะ ขอบคุณนะคะที่ไม่ลืมเรา   โดย: มือใหม่หัดอบ 28 พฤษภาคม 2551 10:11:29 น.

ปกติชอบทานน้ำเสาวรสมากๆ มาเจอไอศกรีมเสาวรส อยากรู้จังว่ารสชาติจะเป็นยังไงน๊าาาา   โดย: kaajibjib 28 พฤษภาคม 2551 20:44:54 น.