Bloggang.com : กอนโดล่า : ไอศครีมบัตเตอร์สก็อต

ไอศครีมบัตเตอร์สก็อต

วันนี้ไอศครีมอีกแล้วค่า
ช่วงนี้ทำไอศครีมบ่อย ทั้งๆ ที่อากาศไม่ค่อยจะเป็นเท่าไหร่
ปลายมีนาแล้ว แต่ที่นี่ยังมีหิมะตกอยู่เลยค่ะ
หนาวๆๆๆๆ.. จริงๆ ไม่ค่อยจะชอบหน้าหนาวเลยน้า
หนาวในช่วงสปริงแบบนี้ แต่ก็ยังให้ใจกับไอศครีมอยู่ค่ะ
สูตรนี้ไม่ค่อยเห็นในสูตรไอศครีมทั่วไปเท่าไหร่
ลองทำดู แล้วไอศครีมสูตรนี้ก็ได้ใจคนชอบไอศครีมไปอีกสูตร...

วันนี้ตอนแรกเปิดบล็อกไม่ได้ค่ะ แถมยังทำบล็อกเก่าๆ หายอีก.. เฮ้อ!
แต่แจ้งทางทีมงานไปแล้วค่ะ คิดว่ายังไงบล็อกเก่าอาจจะกลับมาเร็วๆ นี้

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1 1/2 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟอง

วิธีทำ

.. นำเนยใส่กระทะตั้งไฟกลาง พอเนยละลายใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเข้ากับเนยดี ตั้งทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 3-4 นาที
.. แบ่งใส่ครีมลงไป 1/2 ถ้วย คนให้ครีมเข้ากันกับส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ ยกลงจากเตา ใส่วานิลาคนให้เข้ากัน

.. นำนมและครีมส่วนที่เหลือใส่หม้ออีกใบ ตั้งไฟกลาง จนกระทั่งพอเดือด
.. ตีไข่แดงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมของครีมและนมที่เพิ่งเดือด 1/2 ถ้วยลงไปในไข่แดง ตีให้เข้ากัน

.. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้กลับลงไปในหม้อของนมและครีมที่ตั้งไฟไว้ ลดไฟลง คอยคนอยู่เรื่อยๆ ประมาณ 2-4 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น พอส่วนผสมข้น ยกลงจากเตาทันที

.. กรองส่วนผสมที่ได้ลงในชาม เทส่วนผสมของบัตเตอร์สก็ตอที่ทำไว้ตอนแรกลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งไว้พออุ่น

.. จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซจนส่วนผสมเย็นจัด ประมาณ 45 นาที
.. พอส่วนผสมเย็นได้ที่ นำออกมาปั่นในเครื่องปั่นไอศครีม ประมาณ 45 นาที เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เก็บข้าแช่ในฟรีซจนไอศครีมเซ็ทตัว

สูตรนี้ใครที่ชอบรสชาติแบบคาราเมล ยังไงอาจจะถูกใจนะคะ

Create Date : 28 มีนาคม 2551

Last Update : 19 พฤษภาคม 2551 14:28:00 น.

16 comments

Counter : 2779 Pageviews.

Yum.

โดย: CrackyDong

วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:5:13:05 น.

น่าอร่อยจังเลยนะครับ

โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว

วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:7:22:58 น.

น่าอิจฉาจังค่ะ ที่นู่นหิมะตกด้วย ตอนนี้คนที่เมืองไทยตับแล่บกันแล้วววว........555.....

ไอติมน่ากินเหมาะกับอากาศตอนนี้มากๆ ทำออกมาได้น่ากินไม่เปลี่ยนแปลงเลยนะคะ....