Greek Bread
หลังจากห่างหายจากบล็อกไปนาน วันนี้ชวนทำขนมปังกรีกกันค่ะกรอบนอก เนื้อแน่นแต่นุ่มข้างใน ใช้ทานกับซุปหรือเคียงกับสลัดผักก็ได้ทำไม่ยาก ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนทำมานะคะ มีแต่รูปที่ทำเสร็จตแล้ว แต่คิดว่าอธิบายขั้นตอนการทำคงพอเข้าใจกันสูตรได้มาจากหนังสือภาษาเยอรมันเล่มนี้ค่ะภายในเล่มทำออกมาแล้วได้แบบนี้ส่วนผสม:แป้งเอนกประสงค์ 600 กรัมยีสต์สด 25 กรัมน้ำตาลทราย 30 กรัมน้ำอุ่น 60 มล.นมอุ่น 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช 50 มล.เกลือ 1 1/2 ชช.เนย 20 กรัม ละลายนมสำหรับทาขนมปังก่อนอบ 40 มล.วิธีทำ:1.ร่อนแป้งใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางไว้2.บิียีสต์เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปตรงหลุมแป้ง ตามด้วยน้ำตาลและน้ำอุ่น 3.เกลี่ยแป้งรอบๆ อ่างลงมากลบหลุมให้มิด แล้วใช้ผ้าคลุมอ่างไว้ในที่อุ่นประมาณ 15นาที4.พอพักแป้งจนได้ที่ดีแล้ว ผสมนมอุ่น น้ำมันพืช และเกลือเข้าด้วยกัน5.ใส่ส่วนผสมของนมลงในส่วนผสมของแป้ง ตีด้วยหัวตะเกลียวจนผสมเข้ากันและเนียนดี6.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน ใส่ลงในชามผสม ปิดคลุมชามไว้ แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนโดว์ขึ้นเท่าตัวประมาณ 1 ชม.7.พอโดว์ขึ้นได้ที่ดีแล้ว นวดโดว์นวดไล่อากาศเล็กน้อย แล้วแบ่งปั้นโดว์ออกเป็น 2 ส่วน8.คลึงโดว์แต่ละส่วนให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. สูงประมาณ 2ซม.9.วางโดว์บนถาดอบแล้วทาด้วยเนยละลายให้ทั่ว ใช้ผ้าคลุมแล้วพักไว้อีก 20-30นาที10.วอร์มเตา 180C11.ทาโดว์ด้วยนมอุ่นให้ทั่ว โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 50 นาที พอสุกแล้วนำขนมป้งออกมาพักให้เย็นบนตะแกรงของคุณที่แวะมาเยี่ยมชมบล็อกค่ะ