Happiness is the only thing that multiplies when you share it.
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
24 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 

Stollen (German Chrismas fruit cake)

Stollen หรือ ชตอลเล่น
เวลาออกเสียงแบบเยอรมันตัวท้ายคำว่าเล่นเสียงจะหายไปในลำคอนิดๆ นะคะ
ช่วงนี้จะเห็น stollen มีขายทอยู่ทั่วๆ ไป
จะหาซื้อทานได้ตั้งแต่เดือนกันยาฯ จนถึงช่วงปีใหม่
เคยซื้อทานอยู่ย่บ่อยๆ แต่ส่วนใหญ่แบบสำเร็จรูปจะค่อนข้างแห้ง
และบางยี่ห้อจะใส่มาซิแพนเป็นส่วนผสมค่อนข้างเยอะ
ทำให้เป็นฟรุ้ตเค้กที่มีเนื้อแน่นและหนักเอามากๆ
พอดีไปเจอสูตรนี้เข้า เป็นสูตรที่ไม่ใส่มาซิแพน และขั้นตอนวิธีทำไม่ค่อยยากเท่าไหร่
ทำทานเองจะรู้สึกว่าสดกว่า และไม่แห้งเหมือนที่มีขายอยู่ทั่วไป
ทำเสร็จแล้วจะเก็บไปว้ได้ประมาณ 1 อาทิตย์
ถ้านื้อเค้กทิ้งไว้นานๆ จะไม่สดอร่อยเหมือนตอนที่ทำเสร็จใหม่ๆ ค่ะ







ส่วนผสม

แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง หรือ ยีสต์สด 1/2 ก้อน
นมอุ่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 70 กรัม
quark หรือครีมชีส 125 กรัม
เกลือ ปลายช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
ลูกเกด 80 กรัม
ผลไม้เชื่อมแห้งสำหรับทำเค้ก 100 กรัม
เนยละลาย 100 กรัม สำหรับทาขนมหลังอบเสร็จ
ไอซิ่ง 100 กรัม สำหรับโรยขนมหลังอบเสร็จ


วิธีทำ

.. นำแป้งใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางไว้
.. ยีสต์ผสมกับนมอุ่นและน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เทใส่ลงในหลุ่มแป้ง
.. เกลี่ยแป้งรอบๆ ลงมาคลุมส่วนผสมของยีสต์ให้ทั่ว พักทิ้งไว้ 30 นาที
.. จากนั้นใส่ควาร์กหรือครีมชีสลงไป ตามด้วยเกลือ ไข่ น้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมด เนย ลูกเกด ผลไม้เชื่อมแห้ง ตีให้เข้ากันดีจนส่วนผสมพอปั้นได้ด้วยหัวตะขอ
.. พักส่วนผสมไว้ในที่อุ่น หรือใส่ไว้ในเตาอบเปิดไฟไว้ที่อุณภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส พักโดว์ไว้ 30 นาที
.. จากนั้นนำโดว์มาคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 2.5 ซม. กว้าง 10 ซม. ยาว 20 ซม.
.. ใช้สันมือทาบวางลงตรงกลางโดว์ กดลงไปเบาๆ แล้วตะลบโดว์เข้าหากันตามยาว
.. วางโดว์ลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข พักไว้ในที่อุ่นอีก 30 นาที
.. วอร์มเตาไว้ที่อุณภูมิ 180C
.. พอพักโดว์ไว้ได้ที่แล้ว นำเข้าอบตรงชั้นกลางของเตา 15-20 นาที
.. พอสุกแล้วนำออกจากเตา ทาด้วยเนยละลายตอนที่ขนมยังร้อนอยู่
.. พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท โรยด้วยไอซิ่งให้ทั่วก่อนตัดออกเป็นชิ้นบางๆ
ในรูปหนิงตัดออกเป็นชิ้นหนาๆ ก่อนตัดเป็นชิ้นบางๆ อีกทีนะคะ ทานตอนช่วงคริสมาสต์และปีใหม่ เข้ากับบรรยากาศดีค่ะ









ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมบล็อกนะคะ




 

Create Date : 24 ธันวาคม 2554
0 comments
Last Update : 24 ธันวาคม 2554 19:58:05 น.
Counter : 3709 Pageviews.


Valentine's Month


 
กอนโดล่า
Location :
BKK- HH , Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [?]




Click for Hamburg Finkenwerder, Germany Forecast myTasteThailand.com
Friends' blogs
[Add กอนโดล่า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.