Bloggang.com : weblog for you and your gang
Happiness is the only thing that multiplies when you share it.
Group Blog
Cookies 1
Cup Cakes - Muffins
Mousses - Puddings
สัพเพเหระ
Cakes
Brownies - Bars
Breads
Drinks - Ice Cream
Pies - Tarts
Cookies 2
Fruit Desserts
ท่องเที่ยว
Other Sweets
<<
ธันวาคม 2554
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
24 ธันวาคม 2554
Stollen (German Chrismas fruit cake)
All Blogs
Stollen (German Chrismas fruit cake)
Banana Cake
Cream Cheese Pound Cake
Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea หมายเลข 35.. Strawberry Charlotte
Swedish Visiting Cake
Panforte (Italian Christmas Cake)
Strawberry Pudding Cake
Flourless Chocolate Cake.. เค้กช็อคโกแล็ตสูตรไร้แป้ง
Green Tea Cotton Cheesecake
Stollen (German Chrismas fruit cake)
Stollen หรือ ชตอลเล่น
เวลาออกเสียงแบบเยอรมันตัวท้ายคำว่าเล่นเสียงจะหายไปในลำคอนิดๆ นะคะ
ช่วงนี้จะเห็น stollen มีขายทอยู่ทั่วๆ ไป
จะหาซื้อทานได้ตั้งแต่เดือนกันยาฯ จนถึงช่วงปีใหม่
เคยซื้อทานอยู่ย่บ่อยๆ แต่ส่วนใหญ่แบบสำเร็จรูปจะค่อนข้างแห้ง
และบางยี่ห้อจะใส่มาซิแพนเป็นส่วนผสมค่อนข้างเยอะ
ทำให้เป็นฟรุ้ตเค้กที่มีเนื้อแน่นและหนักเอามากๆ
พอดีไปเจอสูตรนี้เข้า เป็นสูตรที่ไม่ใส่มาซิแพน และขั้นตอนวิธีทำไม่ค่อยยากเท่าไหร่
ทำทานเองจะรู้สึกว่าสดกว่า และไม่แห้งเหมือนที่มีขายอยู่ทั่วไป
ทำเสร็จแล้วจะเก็บไปว้ได้ประมาณ 1 อาทิตย์
ถ้านื้อเค้กทิ้งไว้นานๆ จะไม่สดอร่อยเหมือนตอนที่ทำเสร็จใหม่ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง หรือ ยีสต์สด 1/2 ก้อน
นมอุ่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 70 กรัม
quark หรือครีมชีส 125 กรัม
เกลือ ปลายช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
ลูกเกด 80 กรัม
ผลไม้เชื่อมแห้งสำหรับทำเค้ก 100 กรัม
เนยละลาย 100 กรัม สำหรับทาขนมหลังอบเสร็จ
ไอซิ่ง 100 กรัม สำหรับโรยขนมหลังอบเสร็จ
วิธีทำ
.. นำแป้งใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางไว้
.. ยีสต์ผสมกับนมอุ่นและน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เทใส่ลงในหลุ่มแป้ง
.. เกลี่ยแป้งรอบๆ ลงมาคลุมส่วนผสมของยีสต์ให้ทั่ว พักทิ้งไว้ 30 นาที
.. จากนั้นใส่ควาร์กหรือครีมชีสลงไป ตามด้วยเกลือ ไข่ น้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมด เนย ลูกเกด ผลไม้เชื่อมแห้ง ตีให้เข้ากันดีจนส่วนผสมพอปั้นได้ด้วยหัวตะขอ
.. พักส่วนผสมไว้ในที่อุ่น หรือใส่ไว้ในเตาอบเปิดไฟไว้ที่อุณภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส พักโดว์ไว้ 30 นาที
.. จากนั้นนำโดว์มาคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 2.5 ซม. กว้าง 10 ซม. ยาว 20 ซม.
.. ใช้สันมือทาบวางลงตรงกลางโดว์ กดลงไปเบาๆ แล้วตะลบโดว์เข้าหากันตามยาว
.. วางโดว์ลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข พักไว้ในที่อุ่นอีก 30 นาที
.. วอร์มเตาไว้ที่อุณภูมิ 180C
.. พอพักโดว์ไว้ได้ที่แล้ว นำเข้าอบตรงชั้นกลางของเตา 15-20 นาที
.. พอสุกแล้วนำออกจากเตา ทาด้วยเนยละลายตอนที่ขนมยังร้อนอยู่
.. พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท โรยด้วยไอซิ่งให้ทั่วก่อนตัดออกเป็นชิ้นบางๆ
ในรูปหนิงตัดออกเป็นชิ้นหนาๆ ก่อนตัดเป็นชิ้นบางๆ อีกทีนะคะ ทานตอนช่วงคริสมาสต์และปีใหม่ เข้ากับบรรยากาศดีค่ะ
ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมบล็อกนะคะ
Create Date : 24 ธันวาคม 2554
0 comments
Last Update : 24 ธันวาคม 2554 19:58:05 น.
Counter : 5915 Pageviews.
Share
Tweet
กอนโดล่า
Location :
BKK- HH , Germany
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [
?
]
Feedjit Live Blog Stats
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add กอนโดล่า's blog to your web]
Links
วัดไทยใน Hamburg
กายเป็นฝรั่ง ใจเป็นไทย
Digital Photography Review
Paknam Web Forums
Das perfekte Dinner
PurseForum
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.