Bloggang.com : กอนโดล่า :

Vanilla Cream Cheese Pudding

ส่งการบ้านคุณจุ๋ม แม่สลิ่มนะคะ หวานมัน นุ่มลิ้น อร่อยมากๆ ค่ะ ทานไปนั่งดูบอลยูโรไปด้วย อร่อยเพลินจนลืมเรื่องแคลอรี่ไปเลยค่ะ อิ อิ

ส่วนผสม
สำหรับ 3 ถ้วยขนาด 4 ออนซ์

ครีมชีสอ่อนตัว 50 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
นมสดจืด 120 กรัม
วิปปิ้งครีม 45 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เจลลาตินแผ่นสั้น 1 แผ่น
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ
1. หั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามผสม พักเวลาไว้ให้ครีมชีสอ่อนตัว
2. เทนมสด วิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายใส่หม้อใบย่อม ๆ คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน
3. นำหม้อส่วนผสมนมสดขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อน ให้น้ำตาลทรายละลายและมีฟองเดือดรอบขอบหม้อ ปิดเตา พักส่วนนี้ไว้ให้อุ่น
4. คนครีมชีสที่อ่อนตัวด้วยตะกร้อมือให้ครีมชีสเนียน
5. ใส่ไข่แดงลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
6. ค่อย ๆ รินของเหลวนมสดที่อุ่นแล้วลงในชามผสมครีมชีส มือซ้ายเทของเหลว มือขวาคนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน
7. เทของเหลวลงในหม้อต้มนมใบเดิม
8. นำเจลลาตินแช่น้ำให้นิ่มแต่ห้ามละลาย
9. นำหม้อของเหลวขึ้นตั้งไฟกลางไปทางอ่อน คนด้วยตะกร้อมือตลอดแต่เบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงฟองอากาศจนส่วนผสมเริ่มเดือด หรือได้อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ปิดเตา
10. ยกหม้อลงจากเตา ใส่เจลลาตินที่นิ่มแล้วและสะบัดน้ำออกให้หมดลงไป
11. คนด้วยตะกร้อมือให้เจลลาตินละลายให้หมด
12. หยดกลิ่นวานิลลา คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
13. กรองส่วนผสมด้วยกระชอน เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
14. หุ้มแร๊พปิดปากภาชนะ หรือปิดฝาตามสะดวก
15. นำแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
16. ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ

ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมบล็อกค่ะ

Create Date : 14 มิถุนายน 2555

0 comments

Last Update : 14 มิถุนายน 2555 15:37:48 น.

Counter : 6740 Pageviews.