9 W Magic # 21 : ไข่เจียวสองหอม ได้เวลาส่งกานบ้านแม่มดแล้วค่ะ โจทย์เดือนที่พี่แหม่ม narellan ได้ตั้งไว้ว่า "ใครมีสูตรไข่เจียวเด็ดๆ บ้าง" ขอเป็นไข่เจียวที่ไม่ธรรมดานะคะ มีส่วนผสมที่คิดว่าแปลกกว่าไข่เจียวทั่วๆ ไป (และทานได้แน่นอน) ประเภทไข่เจียวกุ้ง ไข่เจียวหมูสับ แบบพื้นๆ ไม่เอาน๊า ขอเป็นไข่เจียวสูตรพิเศษของแต่ละคนที่ทำออกมาแล้ว ทุกคนจะต้องเซอร์ไพร์สว่าเป็นไข่เจียวที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แต่เห็นแล้วรู้ว่าต้องอร่อยแน่นอน อ่านโจทย์เสร็จ...อืม...เอาไงดีน้า ไข่เจียวถึงจะดูแปลกและเซอร์ไพร์ส ถามคนข้างๆ เพื่อนบอกว่าเอาไข่เจียวสูตรที่ทำตอนอยู่มอสโคว์ หนึ่งทำเช้าวันก่อนเดินทางกลับ ทำเอาเพื่อนร่วมทริปอึ้งไปตามๆกันว่าหนึ่งสามารถทำไข่เจียวได้ ด้วยไข่ เกลือ นม(รสกล้วย) แถมออกมาทุกคนยกนิ้วให้ (ไม่รู้เพื่อนเอาใจเราเกินไปหรือเปล่า...เนอะ) และหนึ่งยังสามารถหุงข้าวสวย (ข้าวที่มีคนทิ้งๆไว้ในตู้กับข้าวของโฮสเทล)กินกับไข่เจียวได้อรกต่างหาก  แต่ว่าเครื่องปรุงไม่มีอะไรพิเศษเลยนอกจากนมรสกล้วย ซึ่งตอนนั้นมันจำเป็นค่ะ อยากระบายของให้หมด จริงๆแล้วหนึ่งมีสูตรไข่เจียวในดวงใจ ทำกินเองบ่อยๆที่บ้าน ดัดแปลงมาจาก ไข่เจียวคุณชาย เมนูร้านในอาหารใกล้บ้านสมัยก่อน แต่ตอนนี้ร้านย้ายไปไหนแล้วไม่รู้ เลยต้องทำกินเองง่ายๆ อาจจะดูไม่แปลกมาก แต่อร่อยน้า แถ่น แถ่น แท้นนนนน  น่ากินไหมค้าสองหอมที่ว่าคือหอมหัวใหญ่ และโหระพาค่ะ หอมจริงๆ สูตรไม่มีอะไรมากค่ะ * ไข่ 2 ฟอง * นมสด 1-2 ช้อนชา (หนึ่งไม่ได้ใส่ค่ะ นมหมดสต๊อก) * หอมหัวใหญ่ * เกลือ (ใช้น้ำปลา น้ำมันหอย หรือซอสปรุงรสอื่นๆแทนได้ตามชอบ) * พริก * ใบโหระพา * น้ำมันสำหรับเจียวไข่ ไข่ จัดเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ราคาย่อมเยาว์ อยู่คู่ครัวทั้งครัวไทยทั้งครัวเทศมานาน ตอนหนึ่งเด็กๆกินเมนูไข่ทุกวัน ถึงขนาดคุฯพ่อเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่เอาไว้เก็บไข่กินเลยทีเดียว เครื่องปรุงเพิ่มรสเข้มข้น ในสูตรมีใส่ไชโป๊วหวานด้วย แต่หนึ่งชอบกินแบบนี้มากกว่า และหนึ่งเจียวไข่ในหม้อค่ะ วิธีทำ 1. ตอกไข่ ตีจนขึ้นฟูปรุงรสด้วยเกลือ ตามด้วยหอมใหญ่ โหระพา พริก 2. น้ำมันใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลางให้ร้อนๆ เช็คว่าน้ำมันพร้อมเจียวหรือยังด้วยการลองเอาส้อมจิ้มไข่ที่ตีแล้วหยอดลงในน้ำมัน ถ้าน้ำมันร้อนไข่จะฟูขึ้นมาเลย ระวังอย่ารอจนร้อนนานมากเกินไป เดี๋ยวไข้จะไหม้ก่อนสุก 3. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ เทไข่ลงไปเจียวเลยค่ะ  ไข่จะฟูขึ้นมาทันที หอมมากกกก ทิ้งไว้ให้เหลืองแบบที่ชอบ หนึ่งชอบกรอบนิดๆ พลิกเอาอีกด้านลงไปเจียว อ๊ายยย เกือบไหม้ค่ะ 4. สุกทั้งสองด้านแล้วก็พักน้ำมันเตรียมเสิร์ฟ พอยกขึ้นจากหม้อไข่เจียวที่พองๆแฟบลงทันที กินตอนร้อนๆกับข้าวสวย กรอบๆ ได้ความหวานจากหอมหัวใหญ๋ หอมใบโหระพาและมีรสเผ็ดจากพรริกด้วยค่ะ อร่อยๆ มาหม่ำด้วยกันนะคะ   Create Date : 15 กันยายน 2555 36 comments Last Update : 15 กันยายน 2555 16:51:11 น. Counter : 5532 Pageviews. Share Tweet

เจิมปะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 15 กันยายน 2555 17:00:25 น.

มาหม่ำคนแรก รูปสวยม๊ากกกก   โดย: narellan 15 กันยายน 2555 17:00:53 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด ได้เจิมด้วยเว้ยเฮ้ย ชีวิตนี้ไม่เคยได้เจิมบล็อกใครเลย (ประมาณว่ามาช้าตลอด เอิ๊ก) น้องหนึ่งทำได้น่าทานมว๊ากเลย ขอชม เคยได้อ่านเหมือนกันว่าใส่โหระพาแล้วจะหอมมว๊าก สงสัยได้ลองซะหละ เอาไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลามาฝากอีกรอบนะคะ ของพี่ง่ายมาเลย แหะ ๆ เดี๋ยวคืนนี้จะเข้าไปชมบล็อกเที่ยวมอสโคนะ อ่านไปแล้วที่ไปทานซูชิอะ แต่ไม่ได้เม้น   โดย: We Are FroM BeLGiUM 15 กันยายน 2555 17:02:28 น.

อร๊ายย...น้องนัทเร็วจัง ขนาดถูกจำกัดการเล่นเน็ตนะเนี่ย ^^ ไข่เจียวของน้องหนึ่งง่ายๆ แต่ไม่ธรรมดานะเนี่ย เพราะตั้ง 2 หอมแน่ะ...หอมซ้ายหอมขวาด้วยหรือเปล่า อิอิ โจทย์คราวนี้ไม่ยากเลยเนาะ เดี๋ยวเจอกันใหม่กับโจทย์ 3F ค่ะ   โดย: narellan 15 กันยายน 2555 17:03:27 น.

เจิมไม่ทันมาเป็นคนที่ 5 ไข่เจียวสูตรคุณชายน่าจะเหลือพอยกลับไปบ้านนะคะเนี่ยะ น่ากินมาก ใส่พริกลงไปด้วยจี๊ดจ๊าดเวลากัดโดนพริก ข้าวสวยหน้าตาน่ารักมากค่ะ :) ที่บ้านมีแต่ thymeค่ะ ไม่ได้ปลูก lemon thyme หอมมากเลยต้องหามาปลูกบ้างแล้ว (ตอนนี้มีโครงการย้ายบ้านค่ะสงสัยต้องรอไปปลูกที่บ้านใหม่ ถ้าได้ย้ายนะคะ)   โดย: MamaBun 15 กันยายน 2555 17:13:15 น.

รีบมาบอกก่อนว่ายังอยู่เมืองไทยค่ะ อยู่เมกานี่เป็นมุกที่พี่เอาไว้เล่นเวลาอัพบล๊อกช้ากว่ากำหนด คุณโอเลยชอบมาแซวจ้า...เพราะเวลาที่แอลเอช้ากว่าเรา 14 ชั่วโมงไง ^^   โดย: narellan 15 กันยายน 2555 17:15:08 น.

มาแล้ววววหนึ่งงงง มาชมไข่เจียวสองหอม อรุย เมนูนี้น่าทานมาก ได้กลิ่นโหระพา อร่อยๆๆๆ แน่นอน ที่บ้านเอิงก็มีโหระพาไทย เพาะไว้ทานช่วงตอนหน้าร้อน อิอิ ต้องเพาะใหม่ทุกปีเพราะอยู่ไม่รอดหน้าหนาว ตอนนี้อากาศยังโอเคอยู่ จานนี้ของหนึ่งน่าทานมาก เห็นแล้วอยากกินไข่เจียวแบบนี้ ไข่เจียวไทยๆ ทานที่ไหนก็อร่อย งั่มๆๆๆๆ ^.^   โดย: diamondsky 15 กันยายน 2555 17:32:59 น.

มาชิมไข่เจียวอีกคน ขอแบบนี้อีกจานนะคะ ทอดซะเหลืองสวยเชียว ไข่เจียวดูเหมือนมันง่าย แต่จะทอดให้มันน่ากินนี่ไม่ง่ายนะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 15 กันยายน 2555 18:01:26 น.

ไข่เจียวเป็นเมนูที่ทำออกมายังไงก็อร่อยนะคะ มันมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของไข่เวลาทอดเสร็จ เป็นอะไรที่ง่ายๆ แต่อร่อย น้ำพริกอ่องอร่อยค่ะคุณหนึ่ง ทำเองนี่คะก็ต้องชมตัวเองหน่อยเนอะ น้องกอล์ฟน่ารักอย่างที่คุณหนึ่งว่าจริงๆ แหละค่ะ   โดย: PrettyNovember 15 กันยายน 2555 18:14:45 น.

กรี๊ดๆๆน่ารัก น่าหมํ่ามากๆค่ะคุณหนึ่ง อูยยย นํ้าลายหกเลยค่ะ ชอบที่ตกแต่งหน้าตาเค้า สาวน้อยเห็นมีหวังร้องอยากกินๆแน่นอนเลยค่ะ ขอบคุณที่ยกไปฝากนะคะคุณหนึ่ง น่ากินมากๆค่ะ   โดย: LoveParadise 15 กันยายน 2555 18:22:50 น.

ก่อนทอดใส่สองหอม ทอดเสร็จกลายเป็นสามหอม เพราะกลิ่นไข่เจียวจะหอมฟุ้งเชียวล่ะ วางประกอบคู่กับข้าวสวยส่งยิ้ม อย่างนี้เขาเรียกเชื้อเชิญนะ งั้นไม่เกรงใจล่ะขอหม่ำด้วยคน   โดย: เนินน้ำ 15 กันยายน 2555 19:11:17 น.

ว้าย..พี่โอ คิดเหมือนกันเลย.. ไข่ 3 หอม.. ไม่เคยทอดไข่ในหม้อ สงสัย จะต้องลองดูจั๊กวัน..   โดย: simplyusana 15 กันยายน 2555 19:14:12 น.

วันนี้เหมือนได้สะสมสูตรไข่เจียวเลยครับคุณหนึ่ง ไปดูมาหลายบล้อกแล้ว น่าทานทั้งนั้นเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 15 กันยายน 2555 20:05:44 น.

แอบเห็นเมนูไข่เจียวของน้องหนึ่งจะบ้านพี่นก รีบตามมาชิมเลยคะ จัดจานได้สวยงามมากเลยคะ อย่างนี้ ทานได้หลายจานด้วยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 15 กันยายน 2555 20:14:00 น.

เจียวไข่ฟูสวยๆเลยน้องหนึ่ง ครัวบ้านไหนไม่มีไข่นี่ถือว่าไม่ใช่ครัวไทยนะคะ ยิ่งสมัยก่อน ไข่เป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกจริงๆ น้องหนึ่งใช้โหระพา พริก หัวหอม ประมาณผัดเผ็ดแบบมินิค่ะ ง่ายๆ หอมๆแบบนี้ล่ะอร่อยนัก แต่งหน้าข้าวสวยได้น่ารัก น่ายังจังน๊า ทำเผื่อป้าหรือเผื่อหลานปริมนี่ อิอิ ไปเยี่ยมชมแม่มดท่านอื่นอย่างรีบ แล้ววันนี้ออกไปปั่นจั๊กอีกแล้วค่ะ เดี๋ยวหนุ่มๆรอนาน พาลจะงอลล์เราเล่นบล็อค ชิชิ อิอิ   โดย: anigia 15 กันยายน 2555 21:11:21 น.

เคยทอดใส่โหระพากับหมูสับด่ะ หอมอร่อยสุด ๆ เดี๋ยวลองใส่สองหอมบ้างค่ะ น่าอร่อย   โดย: ALDI 15 กันยายน 2555 21:51:05 น.

ไข่เจียวตะละบ้าน.. ทำเอาหิวข้าวไปตลอดคืนแน่เลย จานนี้ที่น้องหนึ่งทำก็ไม่ยกเว้น หอมโหระพา กับหัวหอม แล้วยังมีพริกสด ๆ สีแดงแช้ดอีก ข้าวมาด่วน ๆ   โดย: secreate (secreate ) 15 กันยายน 2555 22:07:31 น.

ข้าวบ้านนี้เป็นหน้ายิ้มด้วย เห็นแล้วนึกถึงหน้าคุณหนึ่งตอนยิ้มโผล่ขึ้นมาเลยค่า ไข่เจียวบ้านนี้ก็น่ากิน แค่คิดก็มีกลิ่นหอมลอยออกมานอกจอแล้วค่ะ   โดย: Close To Heaven 15 กันยายน 2555 22:32:29 น.

มาชิมไข่เจียวสองหอมค่ะ แค่นึกก้ได้กลิ่นแล้วล่ะ กลิ่นหอมๆของไข่ กลิ่นหอมๆของหอมใหญ่ และที่หอมมากที่สุดก็กลิ่นหอมของโหระพา โหระพากับไข่เป็นอะไรที่เข้ากันมากที่สุด เหมือนห่อหมกไข่ก็ต้องโหระพาเท่านั้น ไว้จะลองทำทานมั่งค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆด้วยนะคะ ส่งคุรหนึ่งเข้านอนด้วยเลย ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ปล.ข้าวหน้าตาน่ารักมากค่ะ   โดย: mambymam 15 กันยายน 2555 22:42:24 น.

ไข่เจียวโหระพานี่อ๋อทำกินบ่อยค่ะ แต่ไม่ได้ใส่หัวหอมและพริก วันหลังจะลองทำตามคุณหนึ่งดูมั่งค่ะ ขอบคุณที่ไปอวยพรนะคะคุณหนึ่ง ตอนนี้อ๋อยังรอผลสแกนอยู่ค่ะ ยังไม่ค่อยหายห่วงซะทีเดียว ไม่รู้หมอจะเอามันออกยังไง...กลัว   โดย: little mouse in big apple 15 กันยายน 2555 23:08:13 น.

อยากปล้นบ้านนี้ตอน 5 ทุ่มกว่าๆ ค่ะ ปล้นไม่ทำร้ายร่างกาย แต่ว่าปล้นมาบำรุงท้องไส้ค่ะ น่ากินเหลือเกิน   โดย: JewNid 15 กันยายน 2555 23:18:10 น.

เอ่อ ทำป้าอิ๋วเข้าใจผิดอีกคนแล้ว 2 หอม คิดว่าเป็น หอมแดงกะหอมใหญ่ ผิดซะงั้น.... ไข่เจียวที่ใส่โหรพาแบบนี้ เพื่อนป้าอิ๋วชอบสั่งทานค่ะ ป้าอิ๋วเรียก ไข่เจียวคุณชายค่ะ ดูสุขภาพดีจังค่ะ ว่าแต่แต่งจานได้เริ่ด น่าร๊ากกกกก แบบนี้ มาน้องปริมทานด้วยเหรอคะ ปล ไข่เจียวนมกล้วยหอม เนี่ย เข้าท่าน่าดูเลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 15 กันยายน 2555 23:33:22 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณหนึ่ง   โดย: กะว่าก๋า 16 กันยายน 2555 5:48:43 น.

สวัสดียามเช้าวันหยุดค่ะ เอา ข้าวแช่ เมืองเพชรบุรี มาฝากค่ะ ขอให้ความสุขกับวันหยุดนะคะ   โดย: iamorange 16 กันยายน 2555 7:02:39 น.

พี่เองมีกรุ๊บบล็อกเอาไว้ในใจ คาดว่าปีหน้าอาจจะลงมือเขีียน น่าจะมารูปแบบเรื่องสั้นๆ ชื่อว่า "ดอกไม้กับนายไข่เจียว" ใ้ห้ตัวละครหญิงสาวชื่อนางสาวดอกไม้ ผู้ชายชื่อนายไข่ ลูกชาวสวน ที่ชอบกินไข่เจียวเป็นชีวิตจิตใจ เขามักจะเด็ดดอกไม้ ดอกผักต่างๆในสวนมาใส่ไข่เจียวอยู่เรื่อยเลย พล็อตนี้เข้าท่าไหมนี่น้องหนึ่ง.. อ่า..ไข่เจียวดอกข่า เนี่ยหอมๆเผ็ดๆ น่าหรอยเชียว คิดไว้ล่วงหน้านะ   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 16 กันยายน 2555 8:11:34 น.

มาชิมเมนูของโปรดค่าคุณหนึ่ง ไข่เจียวสสาวชอบกินมากๆ กินได้บ่อยๆ ทำง่ายเอาเร็ว แถมตอนเจียวหอมมมได้ใจจริงๆด้วยค่ะ ไข่เจียวคุณหนึ่งฟูดีจังเลยค่ะ สุกกำลังดี แต่บางทีสาวออกแนวแปลกถ้าทอดไม่ใส่อะไรจะชอบสุกแค่ 80%ค่ะ มันนุ่มๆดี ปล สองหอม แต่เข้ากันมากๆเลยค่ะ โดยเฉพาะโหระพา นี้ถ้าได้อีกสักหอม ต้นหอมคงจะสี เขียวขึ้นไปอีก คุณหนึ่งสบายดีนะคะ ปลไม่รุ้่ทำไมเวลาคิดถึงบล๊อคคุณหนึ่งสาวชอบคิดถึง เมนูกล้วยไข่เชื่อมทุกทีเลยค่ะ ความน่ากินมันติดตาไม่หาย   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 16 กันยายน 2555 12:12:43 น.

มาแล้วคะ มาแว๊วว แม่มดเจ้าเล่ห์-เพทุบายมาเยี่ยมชมผลงานน้องหมอหนึ่ง จัดจานได้เริ่ดมาก กรีดพริกชี้ฟ้างอนสวยเชียว มีข้าวสวยแนบเคียงมาให้เสร็จนิ ๕๕๕ ประมาณเก็บภาพเสร็จเรียบร้อย หนึ่งลุยเลย กลิ่นไข่เจียวมันรัญจวน เวลาทอดไข่เจียวมาใหม่ ๆ กำลังร้อน ๆ ใครก็อยากจะกินไข่เจียวก่อน มันเป็นเรื่องจริง หรืออย่างได้กลิ่นไข่เจียวจากบ้านใครก็ตาม พี่จะต้องหิวข้าวขี้นมาเลยเชียว แผลบ ไข่เจียวคุณชาย เป็นไข่เจียวสูตรของหม่อมถนัดศรีฯ แกเป็นคนเริ่มที่ทำออกทีวี ตอนนั้นพี่อายุประมาณ ๒๕ แกทำเผยแพร่ในรายการครอบจักรวาลอ่ะคะ เห็นแล้วกรี๊ดเลย สมัยนั้นถือเป็นของแปลก ไข่เจียวใส่พริกชี้ฟ้าเขียว ใส่โหระพา ผู้คนพากันทำกิน ทำให้ฮิตสุด ๆ ในช่วงนั้น ว่าแต่น้องหนึ่งเกิดทันรึเปล่าหนอ อิอิ เอาเครื่องวางวันหยุดมาฝากคะ ... เมี่ยงหลายคะ   โดย: บ่งบ๊ง 16 กันยายน 2555 12:46:23 น.

เมื่อวานซืน ลองเชื่อมกล้วยหักมุกด้วยคะ อร่อยไปคนละแบบกับกล้วยแดง พี่ดันลืมตัว นึกว่าเชื่อมกล้วยแดง ใส่น้ำตาลทรายแดง สีเลยเข้มไปนิดหน่อยคะ   โดย: บ่งบ๊ง 16 กันยายน 2555 12:57:53 น.

กรี๊ดดดด.....คุณหนึ่งค่ะ จัดจานได้น่ารักมากกกก ไข่เจียวแบบนี้น่ากินจัง ที่บ้านคุณทวดชอบกินไข่เจียว เดี๋ยวจะจดสูตรนี้ไปให้คุณทวดลองทำ ภาพก็สวยทุกภาพค่ะ   โดย: Enjoy with me 16 กันยายน 2555 21:23:37 น.

คุณหนึ่งขา จะให้ดัสตินว่าว่าทีหลานเขย อีกคนใช่ใหมคะ ค๊าา ยินดีๆๆค่ะ น้องปริม หรือเปล่าคะ อิอิ น้องปริมน่ารักตาคม แถมฉลาด ทำขนมก็เป็น แบบนี้ชอบค่าาา อิอิ (ไปกันใหญ๋แล้วเรา แซวๆกันขำๆ แต่พอตอนโต ไม่รุ้เด็กๆเค้าจะมีอนาคตแบบใหนกันเนอะ ) เมือวานหัดบีบดอกไม้ไอซิ่ง ออกมาสีหวานมากๆเลยค่ะ ดัสตินหยิบกินเล่น แทนลูกกวาดเลย ทีเดียว   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 16 กันยายน 2555 21:59:20 น.

ความที่พี่ต๋าชอบไข่เจียวใส่โหระพาเหมือนกัน เมนูน้องหนึ่ีงวันนี้ ทำให้เกิดอาการหิวยามดึกเลยนะนี่ ทอดไข่ได้สีสวยมากจ้ะ ส่งน้องหนึ่งเข้านอนเลย ฝันดีคืนนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 16 กันยายน 2555 22:44:35 น.

ไข่เจียวแบบนี้หอมใบโหระพาจริง ๆ เวลาเคี้ยวได้อรรถรสมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำปลาพริกถ้วยนึง เอาอยู่... อิ่มอร่อยแบบไม่ธรรมดาจริง ๆ นะคะ   โดย: kuky 17 กันยายน 2555 10:45:30 น.

น่าทานมากๆค่ะ ตบแต่งข้าวสวย น่ารักด้วยอ่ะ   โดย: JenNy & Tristan @ The UK 18 กันยายน 2555 23:33:46 น.

กินด้วยคนดิ ยังเหลือเป่า   โดย: fufy IP: 58.8.129.12 19 กันยายน 2555 0:47:24 น.

2 หอม ไม่เอา หอมคุณ 1 ได้ป่ะ กร๊ากกกกกกกกกกกกก   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 17 ตุลาคม 2555 16:24:28 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 15 พฤศจิกายน 2562 13:58:32 น.