|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
9 W Magic # 16 : เมนูแห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง>>>ผัดสามเหม็น & ใบเหลียงต้มกะทิ
กลับมาแล้วค่า ก่อนอื่นขอสวัสดีปีใหม่ไทยย้อนหลัง และขอโทษเพื่อนๆที่แวะมาทักทายแต่หนึ่งยังไม่ได้ตอบเมนท์นะคะ หลังจากไปใช้ชีวิตกินนอนกลางทะเลอันดามันที่สิมิลันมา 4 คืนเต็มๆ ก็กลับมาถึง กทม ด้วยความปลอดภัยทุกประการเมื่อเช้านี้เอง แม้ฝนจะตกทุกคืน แต่ช่วงกลางวันเราก็ดำน้ำได้ตามปกติค่ะ ได้ประสบการณ์ดีๆที่น่าจดจำมามากมาย แต่วันนี้ขอส่งการบ้านแม่มดก่อนนะคะ ช้ามา 2 วันแล้ว
สำหรับ 9W Magic ประจำเดือนเมษายน ผู้ตั้งโจทย์ คือ พี่บี๊ “บ่งบ๊ง” แห่งบ้านทรายทองนั่นเอง โดยโจทย์คือ “แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง”
ช่วงนี้กลับจากใต้ อินกับอาหารใต้ค่ะ หนึ่งขอนำเสนอเมนูอาหารใต้ที่รสเบาๆ แต่อร่อยทั้ง 2 เมนูค่ะ
เมนูแห้ง>>>ผัดสามเหม็น
เมนูน้ำ>>>ใบเหลียง(หรือที่คนใต้เรียกใบเหมียง)ต้มกะทิ
หลายวันก่อน หนึ่งไปทานอาหารใต้กับเพื่อนๆที่ ร้านพึงชม ที่ปากซอย ร้านนี้อาหารขึ้นชื่อเค้าคือผัดสามเหม็นและไข่ผัดใบเหลียง เราสั่งเบิ้ลมาเลยค่ะเพราะอร่อยมากๆ แต่ยังรู้สึกไม่สะใจค่ะ ทำกินเองเลยดีกว่า ทำไม่ยากเลยและอร่อยไม่แพ้กินที่ร้านเลยค่ะ...โม้จริงๆ อิอิ สำหรับสูตรมาจากพี่แหม่ม Narellan เล็งมานานแล้วเพิ่งจะได้ลงมือทำ พอทำก็ทำไปหลายครั้งเลยค่ะ :)
ผัดสามเหม็น
1. กุ้งแชบ๊วยใหญ่ 3-4 ตัว
2. วุ้นเส้น 1 1/2 ถุงเล็ก
3. สะตอเม็ด หนึ่งแกะจาก 2 ฝัก
4. กระเทียมดอง หนึ่งใช้กระเทียมโทนดอง
5. กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
6. พริก 2 เม็ด
7. ชะอม ตามชอบ
8. ซ้อสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว
9. น้ำมัน 2 ชต
ที่มาของชื่อเมนู คืือต้องมีกระเทียมดอง สะตอ และชะอม
วิธีทำ
1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่ากลางดึงเส้นดำออก วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วพักไว้ แกะสะตอและเด็ดผักชะอม ล้างน้ำเตรียมไว้
2. โขลกพริกกับกระเทียมกลีบหยาบๆ หากใครชอบเผ็ดอาจจะเพิ่มพพริกได้นะคะ
3. น้ำมันตั้งกระทะให้ร้อน ผัดพริกกระเทียมที่โขลกไว้ ตามด้วยกุ้ง กระเทียมดอง หนึ่งน้ำกระเทียมดองไป 1 ชต แต่ใส่เม็ดกระเทียมดองอย่างเยอะเลย แบบว่าชอบกินค่ะ :) ปรุงรสด้วยซ้อสหอยนางรม น้ำปลา ผัดจนกุ้งสุก
ใส่สะตอลงไปผัด เติมน้ำนิดหน่อยให้พอขลุกขลิก ใส่วุ้นเส้นตามด้วยชะอม
ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ กลิ่นตลบไป3 บ้านเลยค่ะ ;)
เมนูน้ำ>>>ใบเหลียงต้มกะทิ
เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากบล็อกพี่ปลายแป้นพิมพ์ ค่ะ ขอบคุณพี่ตฤณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลยค่ะ
ใบเหลียงต้มกะทิ
1. กุ้งแชบ๊วยตามชอบ แกะเปลือก ผ่ากลางดึงเส้นดำออก
2. ใบเหลียง
3. กะทิกล่อง 1 กล่อง
4. กะปิ 1 ชต พูนๆ
5. น้ำตาลปี้บ
6. เกลือ
7. หอมแดง 3-4 หัวปอกเปลือกล้างน้ำและบุบ
วิธีทำ
1. กะทิตั้งไฟ ใส่หอมแดงลงไป พอเดือดใส่กุ้ง
2. พอกุ้งเริ่มแข็งใส่กะปิและน้ำตาลปี็บลงไป เติมเกลือ ชิมให้ได้รสหวาน เค็ม มัน <อันนี้แอบมั่วนะคะ เพราะหนึ่งก็ไม่เคยกินค่ะคิดว่ารสน่าจะเหมือนปลาทูต้มกะทิ> จากนั้นใส่ใบเหลียงลงไปตั้งไฟไว้แป้งนึงแล้วหนึ่งยกลงเลย
ได้ยินมาว่าถ้าทิ้งไว้ซักพักแล้วตักกินจะอร่อยกว่ากินตอนร้อนๆเลย
หอม อร่อยแบบนวลๆค่ะ :)
มาหม่ำๆด้วยกันนะคะ
เมนูแบบนี้เป็นเมนูเจริญอาหารค่ะ เพิ่มข้าวแบบไม่กลัวอ้วนเลยทีเดียว
ขอบคุณพี่แหม่ม narellan และพี่ตฤณ ปลายแป้นพิมพ์สำหรับสูตรอร่อยค่ะ
Create Date : 17 เมษายน 2555 |
Last Update : 18 เมษายน 2555 15:15:24 น. |
|
45 comments
|
Counter : 4870 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:12:40:23 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:12:53:19 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:13:25:36 น. |
|
|
|
โดย: mie_family วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:13:33:52 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:14:23:43 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:14:28:32 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:15:41:07 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:16:10:10 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:18:25:16 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:18:59:40 น. |
|
|
|
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:19:18:57 น. |
|
|
|
โดย: wicsir วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:20:42:10 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:0:17:18 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:2:15:15 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:2:16:56 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:11:14:23 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:11:40:23 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:14:26:02 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:14:49:46 น. |
|
|
|
โดย: Panino วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:15:11:30 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 61.47.123.138 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:15:39:18 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:19:09:31 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:20:04:20 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:22:40:01 น. |
|
|
|
โดย: AppleWi วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:23:51:00 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 19 เมษายน 2555 เวลา:8:12:06 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:9:28:21 น. |
|
|
|
|
|
|
|
พี่ว่า..กระเทียมดอง หอมนะ เดี๋ยวต้องลองสูตรน้องหนึ่งดูบ้าง เสร็จแล้วกินกับลูกเนียง ลูกเหรียง
มันจะกลายเป็นกี่เหม็นกันนี่ 555
เราน่าจะเดินสวนกันที่สิมิลันบ้าง อิ อิ