|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
9 W Magic # 21 : ไข่เจียวสองหอม
ได้เวลาส่งกานบ้านแม่มดแล้วค่ะ โจทย์เดือนที่พี่แหม่ม narellan ได้ตั้งไว้ว่า
"ใครมีสูตรไข่เจียวเด็ดๆ บ้าง" ขอเป็นไข่เจียวที่ไม่ธรรมดานะคะ มีส่วนผสมที่คิดว่าแปลกกว่าไข่เจียวทั่วๆ ไป (และทานได้แน่นอน) ประเภทไข่เจียวกุ้ง ไข่เจียวหมูสับ แบบพื้นๆ ไม่เอาน๊า ขอเป็นไข่เจียวสูตรพิเศษของแต่ละคนที่ทำออกมาแล้ว ทุกคนจะต้องเซอร์ไพร์สว่าเป็นไข่เจียวที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แต่เห็นแล้วรู้ว่าต้องอร่อยแน่นอน
อ่านโจทย์เสร็จ...อืม...เอาไงดีน้า ไข่เจียวถึงจะดูแปลกและเซอร์ไพร์ส ถามคนข้างๆ เพื่อนบอกว่าเอาไข่เจียวสูตรที่ทำตอนอยู่มอสโคว์ หนึ่งทำเช้าวันก่อนเดินทางกลับ ทำเอาเพื่อนร่วมทริปอึ้งไปตามๆกันว่าหนึ่งสามารถทำไข่เจียวได้ ด้วยไข่ เกลือ นม(รสกล้วย) แถมออกมาทุกคนยกนิ้วให้ (ไม่รู้เพื่อนเอาใจเราเกินไปหรือเปล่า...เนอะ) และหนึ่งยังสามารถหุงข้าวสวย (ข้าวที่มีคนทิ้งๆไว้ในตู้กับข้าวของโฮสเทล)กินกับไข่เจียวได้อรกต่างหาก แต่ว่าเครื่องปรุงไม่มีอะไรพิเศษเลยนอกจากนมรสกล้วย ซึ่งตอนนั้นมันจำเป็นค่ะ อยากระบายของให้หมด
จริงๆแล้วหนึ่งมีสูตรไข่เจียวในดวงใจ ทำกินเองบ่อยๆที่บ้าน ดัดแปลงมาจาก ไข่เจียวคุณชาย เมนูร้านในอาหารใกล้บ้านสมัยก่อน แต่ตอนนี้ร้านย้ายไปไหนแล้วไม่รู้ เลยต้องทำกินเองง่ายๆ อาจจะดูไม่แปลกมาก แต่อร่อยน้า
แถ่น แถ่น แท้นนนนน น่ากินไหมค้าสองหอมที่ว่าคือหอมหัวใหญ่ และโหระพาค่ะ หอมจริงๆ


สูตรไม่มีอะไรมากค่ะ
* ไข่ 2 ฟอง * นมสด 1-2 ช้อนชา (หนึ่งไม่ได้ใส่ค่ะ นมหมดสต๊อก) * หอมหัวใหญ่ * เกลือ (ใช้น้ำปลา น้ำมันหอย หรือซอสปรุงรสอื่นๆแทนได้ตามชอบ) * พริก * ใบโหระพา * น้ำมันสำหรับเจียวไข่
ไข่ จัดเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ราคาย่อมเยาว์ อยู่คู่ครัวทั้งครัวไทยทั้งครัวเทศมานาน ตอนหนึ่งเด็กๆกินเมนูไข่ทุกวัน ถึงขนาดคุฯพ่อเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่เอาไว้เก็บไข่กินเลยทีเดียว

เครื่องปรุงเพิ่มรสเข้มข้น ในสูตรมีใส่ไชโป๊วหวานด้วย แต่หนึ่งชอบกินแบบนี้มากกว่า และหนึ่งเจียวไข่ในหม้อค่ะ


วิธีทำ
1. ตอกไข่ ตีจนขึ้นฟูปรุงรสด้วยเกลือ ตามด้วยหอมใหญ่ โหระพา พริก

2. น้ำมันใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลางให้ร้อนๆ เช็คว่าน้ำมันพร้อมเจียวหรือยังด้วยการลองเอาส้อมจิ้มไข่ที่ตีแล้วหยอดลงในน้ำมัน ถ้าน้ำมันร้อนไข่จะฟูขึ้นมาเลย ระวังอย่ารอจนร้อนนานมากเกินไป เดี๋ยวไข้จะไหม้ก่อนสุก

3. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ เทไข่ลงไปเจียวเลยค่ะ ไข่จะฟูขึ้นมาทันที หอมมากกกก ทิ้งไว้ให้เหลืองแบบที่ชอบ หนึ่งชอบกรอบนิดๆ

พลิกเอาอีกด้านลงไปเจียว อ๊ายยย เกือบไหม้ค่ะ

4. สุกทั้งสองด้านแล้วก็พักน้ำมันเตรียมเสิร์ฟ พอยกขึ้นจากหม้อไข่เจียวที่พองๆแฟบลงทันที

กินตอนร้อนๆกับข้าวสวย

กรอบๆ ได้ความหวานจากหอมหัวใหญ๋ หอมใบโหระพาและมีรสเผ็ดจากพรริกด้วยค่ะ อร่อยๆ
มาหม่ำด้วยกันนะคะ

Create Date : 15 กันยายน 2555 |
Last Update : 15 กันยายน 2555 16:51:11 น. |
|
36 comments
|
Counter : 5787 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:17:00:53 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:17:03:27 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:17:13:15 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:17:15:08 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:17:32:59 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:19:11:17 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:19:14:12 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:20:05:44 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:20:14:00 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:21:11:21 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:21:51:05 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:22:07:31 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:22:42:24 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:23:18:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:23:33:22 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:5:48:43 น. |
|
|
|
โดย: iamorange วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:7:02:39 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:12:46:23 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:12:57:53 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:22:44:35 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:10:45:30 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 58.8.129.12 วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:0:47:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|