|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
9 W Magic # 12 : เมนูปาร์ตี้....แหนมเนือง
และแล้วก็มาถึงเวลาต้องส่งการบ้านแม่มด และเวลาแห่งการฉลอง ใกล้สิ้นปีแล้ว เดือนนี้บ้านเราวันหยุดเยอะ ใกล้ๆสิ้นเดือนมีวันคริสมาตอีก แม้จะไม่ได้เกี่ยวอะไรกับชาวพุทธ แต่ชาวไทยก็ขอแอบสนุกไปด้วยนะคะ หนึ่งไปเดินห้าง เห็นประดับประดาต้นคริสมาตกัน พนักงานห้างก็แต่งตัวเข้ากัยบรรยากาศ ดูน่ารัก สนุกดีค่ะ บรรยากาศแห่งความสนุกสนานอยู่รายลอบเลยจริงๆ แต่แอบทำให้หนึ่งขี้เกียจทำงานไปด้วย แหะ แหะ มีใครเป็นเหมือนกันไหมคะ พอเดือน ธค หนึ่งจะเฉื่อย(งาน)และนั่งนับรอวันหยุด 555 นิสัยไม่ดีจริงๆ
มาเรื่องกินดีกว่า เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศ โจทย์แม่มดรอบนี้เป็นเมนูปาร์ตี้สนุกๆค่ะ พูดถึงปาร์ตี้ สำหรับหนึ่งอยากให้มีกิจกรรมที่ทำด้วยกัน เช่น กินก็กินด้วยกัน แย่งๆกันกินอร่อย หรือเล่นเกมส์กัน พูดคุยเมาท์มอยกัน สนุกดี วันนีี้ขอนำเสนอเมนูปาร์ตี้ของหนึ่ง ทำอย่างเดียวกินกันเยอะๆหลายๆคนเลย เมนูนั้นคือ แถ่น แท้น ....แหนมเนือง ... เมนูนี้หนึ่งทำไปแล้ว 3 ครั้งค่ะ เป็นปาร์ตี้จริงๆแย่งกันกินกับเพื่อนๆ 2 ครั้ง และกินกันเองเราสองสามคนอีก 1 ครั้ง อร่อยจริงๆ ติดใจ คิดว่าคงได้ทำอยู่เรื่อยๆค่ะ
สำหรับสูตร หนึ่งไปลอกมาจาก คุณปุ้ม pumorg รสชาติอร่อยไม่แพ้ไปหม่ำที่ร้านเลยค่ะ และทำให้หนึ่งเปลี่ยนความคิดใหม่ว่า แหนมเนืองทำไม่ยากอย่างที่คิด ขอบคุณคุณปุ้มสำหรับสูตรดีๆแบบนี้นะคะ
เมนูผักๆแบบนี้กินแล้วสบายท้องจริงๆค่ะ หนึ่งว่าเหมาะมากๆที่กินกันหลายๆคน และเป็นรสชาติกลางๆที่กินกันได้เกือบทุกคน เพื่อนหนึ่งคนหนึ่ง ไม่กินผักสด แต่เห็นเธอนั่งกินสู้ตาย เธอบอกว่าเป็นกรณีพิเศษ
สำหรับหนึ่ง ความยากของแหนมเนืองอยู่ที่การเตรียมเครื่องให้ครบค่ะ เพราะเครื่องเยอะ แต่ก็ไม่ได้ยากเกินความอยากกินแน่ๆค่ะ อิอิ
โม้เยอะแล้ว มาดูสูตรกันเลยดีกว่า
คลิกดูสูตรแหนมเนืองของคุณปุ้มที่นี่ค่ะ
มาดูที่หนึ่งทำนะคะ ทำไปแล้ว 3 ครั้งด้วยกัน ครั้งสุดท้ายหนึ่งปรับลดน้ำตาลลงค่ะ เพราะสูตรต้นตำหรับจะหวานๆ และครั้งสุดท้ายทำที่ LA น้องๆ ไม่ค่อยชอบหวานมาก แต่ถ้าจะลองทำแนะนำให้ทำตามสูตรก่อนนะคะ ครั้งต่อไปค่อยลดน้ำตาลลง
แหนมเนือง
ส่วนผสมของหมูย่าง
1. หมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม (ถ้าใช้เนื้อแดงอย่างเดียว เดี๋ยวหมูย่างจะแข็งนะคะ)
2. กระเทียมสับมือ ค่อนข้างละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงฟู 2 ช้อนชา (คุณปุ้มใช้ Alsa baking powder แต่หนึ่งไม่มีค่ะ ออกมาก็อร่อยดีนะคะ)
4. น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (หนึ่งชอบเลยใส่เยอะกว่าสูตร ใส่ไป 2 ช้อนชาเลย อิอิ)
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของหมูย่าง
1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นแป้งข้าวโพด) กับหมูบด นวดให้เหนียว เครื่องปรุงเข้าเนื้อกัน หนึ่งนวดมือโดยใส่ถุงมือพลาสติกก่อน นวดระยะเวลาหนึ่งจนแน่ใจว่าเครื่องกับหมูผสมกันดีแล้ว
นวดๆๆๆๆ จนได้แบบนี้
2. นำส่วนผสมเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาโดยห่อให้มิดชิด หนึ่งใช้แรพพลาสติกห่อทั้งอ่างผสมเลยค่ะ แช่อย่างน้อย 2-3 ชม แต่จะให้ดีแช่ค้างคืนไปเลย จะได้เข้าเนื้อ อร่อย
3. ก่อนจะนำมาย่างเติมแป้งข้าวโพดแล้วนวดให้เนื้อหมูเนียนและเหนียว ส่วนผสมเมื่ออกมาจากตัวเย็นจะค่อนข้างจับตัวกันดี แต่พยามยามนวดจนเหนียวและเนียนนะะคะ คุณปุ้มเธอบอกว่าลักษณะที่ได้จะเหนียวหนึดคล้ายเนื้อสำหรับทำลูกชิ้น แต่หนึ่งไม่เคยทำลูกชิ้นค่ะ ก็เลยกะๆเอา ไม่มีรูปให้ดูค่ะ ขี้เกียจล้างมือหลังนวดเสร็จ แหะ แหะ
4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนๆ เสีบยไม้คล้ายลูกชิ้น นำไปวางบนถาดที่รองด้วนกระดาษฟลอยด์ ไม่ต้องทาไขมันเพราะตอนอบไขมันจะออกมาเองจากมันหมูนั่นเอง ระหว่างนี้ วอร์มเตาอบไว้
5. อบเลย หนึ่งใช้อุณหภูมิ 250 C เลย 20 นาที ต้องเฝ้านะคะ หนึ่งกลับด้านหมูตอน 10 นาที (หนึ่งไม่ได้เอาไปนึ่งก่อนนะคะ แบบว่าขี้เกียจค่ะ แต่เคยเอาไปนึ่งก่อนย่างตอนทำครั้งสุดท้าย ผลที่ได้ก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่สำหรับหนึ่ง ถ้านึ่งก่อนย่าง (อบ) ลดไฟเหลือซัก 150 C ก็น่าจะพอนะคะ หรือถ้าใครไม่อยากยุ่งยากหลังนึ่งนำไปย่างบนเตาโดยใช้กะทะเทฟล่อนก็ได้ค่ะ)
ออกมาแล้ว หอมมากๆ น่ากิน ลองแอบชิมดู อร่อยจัง รสชาติออกหวานนะคะ
ระหว่างรอหมูย่างเย็น ไปทำน้ำจิ้มกันค่ะ สูตรนี้อร่อย หอมกลิ่นพีมัทบัตเตอร์ :)
น้ำจิ้มแหนมเนือง
1. พีนัทบัตเตอร์ครีมมี่หรือครันช์แล้วแต่ชอบรสธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง (ถ้าใช้พีนัทบัตเตอร์ชนิดหวานให้ลดน้ำตาลลงด้วย)
3. น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
4. น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ หนึ่งปรับลดจากสูตร
5. ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มี ไม่ได้ใส่
6. ซ้อสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. มันบด
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นมันบด ตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แรกๆพีนัทบัตเตอร์จะไม่ค่อยผสมกับส่วนผสมอื่น แต่คนไปสักพักเนื้อจะเนียนเอง ตอนนี้ปรุงรสเพิ่มเติมได้นะคะ ถ้าไม่เปรี้ยวพอก็เติมน้ำมะขาม สำหรับหนึ่ง พอใจรสประมาณนี้ รสจะหวานนำ เปรี้ยวตาม และไม่เค็มค่ะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วค่อยๆเติมมันบดลงไปครั้ง 1 ช้อนโต้แล้วคนๆ ถ้าใส่เยอะไปจะข้นมาก ดูไม่น่าอร่อยค่ะ
ไม่มีพริกดอง ใส่พริกสดลงไปเลย อิอิ พักให้เย็นก่อน มาว่ากันเรื่องผักและเครื่องอื่นๆ ทีหนึ่งทำกินเองใช้ผักดังต่อไปนี้ค่ะ
1. ผักสลัด
2. สะระแหน่
3. โหระพา
4. กล้วยดิบหั่น
5.มะม่วงดิบหั่น แทนมะเฟืองค่ะ
6. แตงกวาหั่น
7. พริกสดหั่น
8. ใบแหนมเนือง
***จริงๆควรจะมีกระเทียมซอย แต่หนึ่งไม่กินกระเทียมสด*** ***สับปะรดไม่มีในสูตรค่ะ ใส่ลงไปเอง บังเอิญมีติดตู้เย็น***
แอบเมาท์เรื่องกล้วย ซื้อมาวันเดียว วันรุ่งขึ้นสุกซะงั้น
งานนี้ได้มีเมนูต่อแน่ๆค่ะ ...กล้วยบวดชีนั่นเอง อิอิ
ผักซื้อมาแป้บเดียว เธอเหี่ยวเสียแล้ว เพราะอากาศร้อนนั่นเอง
บ่นแล้ว ได้เวลากิน จัดจานเลยดีกว่า
หม่ำๆกันค่ะ อร่อยๆๆ อย่าลืมราดน้ำจิ้มนะคะ :)
มาดูบรรยากาศปาร์ตี้กันบ้าง
@กรุงเทพ ดูหน้าตาทุกคนก็รู้ว่าอร่อย หุหุ
@LA เพิ่งกลับมาเองค่ะ อิอิ อร่อยไม่แพ้กัน
อร่อยจัง ขอบคุณคุณปุ้มอีกครั้งนะคะ ขอให้เพื่อนมีความสุขในวัหยุด
Create Date : 15 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 15 ธันวาคม 2554 7:16:29 น. |
|
38 comments
|
Counter : 3216 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Boonk IP: 124.121.194.238 วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:7:22:30 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:7:57:12 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:9:04:34 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:9:19:18 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:9:37:49 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:9:39:57 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 172.30.170.74, 58.136.19.245 วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:9:49:51 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:10:50:01 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:11:13:23 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:11:57:03 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:16:05:18 น. |
|
|
|
โดย: fahtsuki วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:18:23:05 น. |
|
|
|
โดย: keethaya วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:20:50:44 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:21:38:34 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:22:05:43 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:22:53:16 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:0:20:49 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:0:36:06 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:4:27:28 น. |
|
|
|
โดย: ostojska วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:7:34:47 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:10:53:43 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:12:37:13 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:14:04:37 น. |
|
|
|
โดย: chenyuye วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:14:28:40 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:14:30:56 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:21:21:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|