tamarind fish...มาลองสูตรพม่ากันค่ะ ไปดูพระอาทิตย์ตกดินที่พม่ามาแล้ว มาลองทานอาหารพม่ากันค่ะ ^_^ ดองไว้ตั้งแต่ก่อนปีใหม่ แต่ยังไม่นานเท่าไหร่นะคะ เพิ่ง ธ.ค เอง ที่มาของเมนูนี้คือ ไปเยี่ยมเพื่อนที่ DC แล้วไปทานอาหารพม่ากันค่ะ หลายคนคงนึกภาพไม่ออกว่าอาหารชาตินี้หน้าตาเป็นยังไง แต่ถ้าคนที่ได้มีโอกาสไปเยือนพม่ามาคงพอจะนึกออก อาหารเค้าบางอย่างจะคล้ายอาหารทางภาคเหนือ แต่บางอย่างจะออกจีนหน่อยๆ ขึ้นอยู่กับว่าอยู่ส่วนไหนของประเทศ แต่โดยรวมแล้ว....อร่อยค่ะ.... แต่คราวนี้เรากินกันไกลถึงมกาเลย ตอนนั้นกำลังเปรี้ยวปากอยากกินแกงส้มค่ะ มองเห็นเมนูนี้มีมะขาม คงจะพอแก้ขัดไปได้ แม้จะดูไม่ค่อยใกล้เคียงกันเท่าไหร่...ไม่ผิดหวังเลยค่ะ อร่อยมากกกกก กลับมาแอลเอ ยังนึกอยากกินอยู่เลย ว่าแล้วก็เปิดเน็ทหาสูตร บวกกับมั่วๆเอามั่งตามมี(ตามเกิด)....ก็ของมันไม่ครบนี่นา แต่อยากกิน เลยได้เป็นจานนี้ออกมา เห็นหน้าตาแบบนี้...แต่อร่อยมากเลยนะคะ....ขอบอก...อิอิ วันนี้รูปไม่เยอะเพราะทำน้อย และกินหมดเลย แบบว่ามันหิว ....ขอบอก...อิอิ วันนี้รูปไม่เยอะเพราะทำน้อย และกินหมดเลย แบบว่ามันหิว มาลงมือทำกัเลยดีกว่า tamarind fish 1. ปลาเอาแบบเนื้อ fillet ตอนกินที่ร้านไม่ทราบเค้าใช้ปลาอะไร เนื้ออร่อยมาก ไม่คาวด้วย แต่ที่ทำวันนี้ให้ catfish ค่ะ 2. พริกแกง 1/2-1 ชต 3. หอมหัวใหญ่หั่น (ไม่มี เลยไม่ได้ใส่ค่ะ ถ้าใส่จะอร่อยกว่านี้อีก) 4. น้ำมะขาม 1/4 ถ้วย 5. น้ำปลา 4 ชต ุ6. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย 7. ผงขมิ้น 1/2 ชช 8. กระเทียมใหญ่ 2-3 กลีบ 9. น้ำมันสำหรับผัด ปล แอบถั่วลิสงลงไปด้วย ชอบกินค่ะ เพราะเห็นบางสูตรให้ใส่น้ำมันถั่วลิสงด้วย ขั้นตอนการทำ 1. ผสมน้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา ผงขมิ้น คนให้เข้ากันจะได้ส่วนผสมแบบรูปที่สามข้างล่างค่ะ 2. เจียวกระเทียวพอหอม ใส่พริแกงลงไปผัดพอให้หอม 3. เทส่วนผสมข้อแรกลงไป พอร้อนเกือบเดือดใส่เนื้อปลาลงไปค่ะ ผัดจนเนื้อปลาเกือบสุกแล้วลดไฟเป็นไฟอ่อน เค่ยวต่อ 30-45 นาที ลองชิมรสดูนะคะ ขาดเหลืออะไร เติมได้ตอนนี้ค่ะ ตอนแรกชิมดูคิว่ามันเปรี้ยวและเค็มไปหน่อย เลยเติมน้ำ แล้วเคี่ยวต่อ เคี่ยวนานหน่อยค่ะ วันนั้นกลิ่บตตบอบอวลทั้งคืนเลยค่ะ เพราะห้องนอนมันไม่มีห้องกั้นจากครัว - -" ออกมาแล้ว.....แต่นแต๊นนนนน ชิมคำแรก อร่อยจัง แม้จะไม่เท่าที่ไปกินในร้าน แต่ถูกกว่ามากมาย และภูมิใจด้วย ว่าเราก็ทำได้ แม้จะมั่วนิ่มมั่งอะไรมั่ง อิอิ หิวแระ กินเลยดีกว่า กับข้าวสวยร้อนๆ....อื้ม.....อร่อยจริงน้า.... เนื้อข้างในเป็นแบบนี้ จริงของที่ร้านเค้าน้ำมะขามมันแทรกเข้าไปในทุกอณูของเนื้อปลาเลยค่ะ แต่เอาเถอะ...แค่นี้ก็อร่อยละ จานนี้กินอีกมื้อค่ะ วันนี้สวยงาม มีผักชีโรยหน้าด้วย อิอิ เพื่อนๆชาวบล็อกลองหาทานดูนะคะ หรือจะลองทำสูตรนี้ก็ได้ อาหารพม่าอร่อยจริงน้า ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ   Create Date : 30 มกราคม 2554 24 comments Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2554 12:20:03 น. Counter : 3849 Pageviews. Share Tweet

ขอยืมสูตรไปลองทำหน่อยนะครับ   โดย: ทนายอ้วน 30 มกราคม 2554 13:43:04 น.

โห...ท้องร้องเลยค่ะ คุณไหมชอบอาหารที่ทำจากมะขามเปียกซะด้วย แต่คงจะหาปลาแบบนี้มาทำยากค่ะที่นี่ ถ้าคุณไหม adapt เป็นเนื้อวัวแทนจะผิด concept ของพม่ามั๊ยคะ อยากลองทำทานมั่งค่ะ   โดย: Khunmai studio 30 มกราคม 2554 17:22:00 น.

ถ่ายภาพสวยทุกช็อตเลยค่า แม้แต่มะขามยังสวยเลย ดูเข้มข้นน่าทานดีจัง ไว้ต้องลองบ้างซะแล้ว มัสมั่นก็น่ากินจังค่ะ เห็นแล้วอยากได้ข้าวสวยร้อนๆควันฉุยซักจาน   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 30 มกราคม 2554 18:49:44 น.

โอโห้ สูตรพม่าซะด้วย ดูจากหน้าตาน่าจะเข้มข้นน่าทานมากๆค่ะ แบบนี้ต้องขอข้าวเพิ่ม   โดย: IndyLand 30 มกราคม 2554 18:54:42 น.

เดี๋ยวจะลองถามที่ปรึกษาพม่าที่บ้านดูค่ะ 555 ว่าจะทำกันมั่งดีหรือเปล่า คิด ๆ แล้วถ้าเปลี่ยนเป็นเนื้อท่าจะดี แบบคุณไหมว่า อ่านแล้วน้ำลายสอ..   โดย: secreate (secreate ) 31 มกราคม 2554 10:10:11 น.

เคยทำอาหารพม่าอยู่ครั้งนึง ประมาณแกงไก่ค่ะ อร่อย เข้มข้นดี ไม่ค่อยเลี่ยนเหมือนแกงอินตะระเดีย   โดย: pim&jae 31 มกราคม 2554 11:14:22 น.

ปลาซอสมะขาม น่าลองจังค่ะน้องไหม (แอบเห็นชื่อแล้ว อิอิ) ... เครื่องแกงเข้มข้นมาก ๆ เลยเนาะ ... พี่นึกภาพเวลาเคี่ยวแกงออกเลย ... สามีพี่มีปัญหาทุกทีเวลาเคี่ยวซอสหรือทำอาหารที่ต้องใช้มะขาม   โดย: Tristy 31 มกราคม 2554 21:55:37 น.

คุณ AdrenalineRush คะ คุณไหมได้มีมะขามเปียกพร้อมแล้น เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองไปโฉบๆแถวแผนกเนื้อวัวดูนะคะ ถ้าได้เนื้อวัวติดเอ็น แล้วเคี่ยวกับซอสนี้จนเนื้อนุ่ม คุณไหมจินตนาการได้เลยว่าสูตรของคุณ AdrenalineRush นี้ สุดยอดชัวร์ๆค่ะ   โดย: Khunmai studio 1 กุมภาพันธ์ 2554 2:18:14 น.

โอววว น่าทานมากครับ   โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร 1 กุมภาพันธ์ 2554 8:07:32 น.

ปีที่ผ่านมาไปพม่า เมืองย่างกุ้ง จำได้ว่าได้ทานอาหารผะม่ามื้อเดียวเองคะ น้องเขยคงจะสั่งไกด์ว่าขอเป็นอาหารไทยน่าจะดีกว่า พี่กลับชอบอาหารท้องถิ่น อยากลอง อยากกินว่าจะเป็นอย่างไร หลายอย่างของเค้าอร่อยดีนะคะ เท่าที่สังเกตุใส่มะขามทั้งนั้น ต้มยำกุ้งก็มะขาม น้ำจิ้มปลาก็ใส่มะขามเปียก พีว่าอร่อยดี แต่ตอนนี้ขอเก็บสูตรนี้ไปลองทำกับปลาอินทรีย์หน่อยน๊ะ   โดย: บ่งบ๊ง 1 กุมภาพันธ์ 2554 15:38:06 น.

ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้ นะครับ   โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร 2 กุมภาพันธ์ 2554 13:37:19 น.

นั่งมองมะขามเปียกไปๆมาๆ อยู่ๆก็เปรี้ยวปากขึ้นมาซะงั้น   โดย: ironangel 2 กุมภาพันธ์ 2554 19:59:07 น.

@ คุณทนายอ้วน ยินดีค่ะ @ คุณไหมคะ ได้ความว่ายังไงอย่าลืมส่งข่าวนะคะ @ คุณฟันคุดน้อยซี่ที่7 ขอบคุณค่ะ @ คุณ IndyLand เข้มข้นจริงๆค่ะ ยังอยากกินอีกอยู่เลย @ คุณsecreate มีต้นตำหรับให้ปรึกษาที่บ้านแบบนี้ดีเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ @ คุณpim&jae คะ แกงไก่ก็น่าสนใจนะคะ มีเวลาเอาสูตรมาลงบ้างนะคะ เผื่อตามรอย @ พี่ฉวีคะ คืนนั้นนอนดมกลิ่นมะขามทั้งคืนเลยค่ะ @ คุณ คนเคยผ่านมหาสมุทร ขอบคุณนะคะ @ คุณพี่บ่งบ๊งคะ ของเค้าอร่อยจริงๆค่ะ ตอนไปเที่ยวพม่า กินจนพุงกางทุกมื้อเรยยย ถูกด้วย @ คุณ ironangel นั่นสิคะ นึกอยากกินแกงส้มขึ้นมาซะแระ   โดย: AdrenalineRush 3 กุมภาพันธ์ 2554 1:50:47 น.

Happy Happy Happy Chinese New Year นะคะ...   โดย: little_angel_com 3 กุมภาพันธ์ 2554 19:03:03 น.

อ้าว...ตรุษจีนแล้วหรือคะคุณหนึ่ง สุขสันต์วันตรุษจีนเข่นกันค่ะคุณหนึ่ง ขอให้เฮงๆนะคะ วันนี้คุณไหมไปโฉบๆแผนกเนื้อมาแล้วค่ะ ยังไม่สวยถูกใจ เดี๋ยววันจันทร์จไลอไงปดูอีกทีค่ะ ความพยายามอยู่ที่ไหน...ความพยายามอยู่ที่นั่น แอีะ! ยังไง อิอิ   โดย: Khunmai studio 4 กุมภาพันธ์ 2554 2:23:41 น.

สวัสดีวันตรุษจีนเข่นกันค่ะน้องไหม มีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: Tristy 4 กุมภาพันธ์ 2554 11:54:26 น.

ซินเจียยู๊อี่ ซินนี้ฮวดไช้ นะคะ ร่ำรวยเงินทองและความสุข สุขภาพแข็งแรงนะคะ จานนี้ต้องได้ลองทำแน่ ๆ ค่ะ เพราะน่าหม่ำหลายค่ะ   โดย: ซามอ 4 กุมภาพันธ์ 2554 13:29:42 น.

น่าทานมากคะ ชอบปลาอะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 4 กุมภาพันธ์ 2554 17:50:04 น.

ขอบคุณสำหรับชิฟฟ่อนเนื้อสวยค่ะ 55 ... เมื่อคืนพี่ว่าจะถามอยู่ว่า ว่าตกลงชื่อหนึ่งหรือไหม ... เพราะเห็นคอมเมนท์ด้านบนเรียก คุณหนึ่ง ... ก่อนหน้านั้นพี่เห็นพี่โส่ย - secreate เรียกคุณไหมอ๊าาาา   โดย: Tristy 4 กุมภาพันธ์ 2554 22:44:09 น.

อาหารพม่า เพิ้งเคยเห็นริวิวครั้งแรกค่ะ อยากลองทำดูจัง ท่าทางรสชาติจะออกหวานๆเปรี้ยวๆ เค็มประแล่มๆ หรือเปล่าคะ กินกับข้าวสวยร้อน น้ำขลุกขลิกๆอืมมม น่าลองจังคะ เก็บไว้ในลิสก่อน เดีี๊ยวจะทำมาส่งการบ้านนะคะ ปล ขอแอดไว้เป็นเพือนด้วยคนนะคะ จะได้เข้ามาชมบ่อยๆ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 5 กุมภาพันธ์ 2554 10:49:34 น.

น่าอร่อยจังค่ะ เพิ่งเข้ามาเห็นนะคะเนี่ย น้ำข้นเชียว เห็นตอนแรก คิดว่ามัสมั่นค่ะ อันนี้คงง่ายกว่านะคะ เป็นปลาด้วย เพื่อสุขภาพดีจังค่ะ   โดย: Sai Eeuu 5 กุมภาพันธ์ 2554 15:17:22 น.

น่ากินมากมายค่ะ ... กินปลาดีมีประโยชน์ อร่อยแถมไม่อ้วนด้วย (ถ้าไม่ตักข้าวเยอะ...)   โดย: นางฟ้าของชาลี 7 กุมภาพันธ์ 2554 1:27:58 น.

ทำไมอันนี้ไม่ได้กินอ่ะ หม่ำๆ   โดย: fufy IP: 172.30.170.73, 58.136.10.87 26 เมษายน 2554 14:28:18 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 2 เมษายน 2563 13:19:08 น.