|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
กะหรี่พัฟไส้ไก่
>
ตอนเด็กๆ ชอบกินมาก กินได้ไม่ยั้ง แต่โตขึ้นไม่ค่อยได้กิน เพราะต้องระวังพุงกะทิ แต่เห็นสูตรในบ้านแม่ปู เลยอยาลองกินฝีมือตัวเองดูบ้าง อุตส่าห์หาซื้อปูนเคี้ยวหมากมาทำน้ำปูนใสตามสูตรเลยน้า (หาซื้อยากง่ะ ขนาดซื้อที่มุกดาหารยังเดินหาจนเหนื่อย) แต่จะสวยงาม น่ากินเหมือนเจ้าของสูตรหรือเปล่า มาพิสูจน์กัค่ะ ^_^
ส่วนประกอบของไส้ เนื้อไก่บด 350 กรัม หอมหัวใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว มันฝรั่งซอย 2 หัว ผงกะหรี่ 2 1/2 ชต น้ำตาล 5 ชต น้ำปลา น้ำมันสำหรับผัด
ผัดหัวหอมให้หอมก่อน ใช้ไฟปานกลาง ผัดไก่ ปรุงรส แล้วใส่มันฝรั่ง ผัดจนมันฝรั่งสุก ออกมาหน้าตาแบบนี้ กลินผงกะหรี่คลุ้งเต็มห้องเลย
ส่วนผสมแป้งชั้นใน แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม น้ำมันพืช 5 ชต ผสม นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ 6 ก้อน พักไว้ก่อน
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม น้ำมันพืช 5 ชต นำปูนใส 1/2 ถ้วย น้ำตาล 2 1/2 ชช เกลือ 3/4 ชช ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนเท่าจำนวนแป้งชั้นใน
จับคู่กันค่ะ เอาแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในไว้
รีดแป้งตามยาวค่ะ แล้วม้วนไว้ พักไว้ 15 นาที
รีดอีกรอบ ตามยาวเท่านั้น รอบนี้ดูเหมือนหนอนอ้วนเลย ฮ่ะๆๆ พักไว้ 30 นาที
จากนั้นเอาน้องหนอนอ้วนมาหั่นตามขวาง 1 อันแบ่ง 4 ชิ้น ได้วงกลมพร้อมขมวดหอย
เอาน้องก้อนมารีดเป็นวงกลม บางตามความต้องการ ใส่ไส้เยอะๆ อิอิ
>
ประกบกัน บีบให้มุมแนบชิดสนิทกัน ไม่งั้นเดี๋ยวไส้แตกตอนทอด
จับจีบให้สวยงาม ขอบอกว่ายากมาก สวยที่สุดได้แค่นี้ แหะ แหะ แต่ไม่เป็นไรเรมมือใหม่ ให้อภัยตัวเอง ^ ^
เอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้ไฟปานกลาง แม่ปูว่าใช้น้ำมันปาล์มจะทอดได้กรอบหลาย เราก็เชื่อค่ะ เป็นลูกศิษย์ที่ดีจริงๆ อิอิ
ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้
ก้นหอยสวยงามน้า
อร่อยจริงน้า โดยเฉพาะไส้ รสเข้มข้นจริงๆ ง่ำๆ
Create Date : 24 พฤษภาคม 2553 |
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2560 23:04:25 น. |
|
7 comments
|
Counter : 2682 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ืnotenook IP: 125.26.229.251 วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:40:05 น. |
|
|
|
โดย: GreenMelon วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:33:53 น. |
|
|
|
โดย: mango frappe IP: 41.191.110.133, 41.191.110.133 วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:45:25 น. |
|
|
|
โดย: amonrat35 วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:2:46:13 น. |
|
|
|
โดย: นู๋มาริ วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:13:21:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|