แค่เห็นภาพเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดที่อยู่ตรงหน้าจอนี้ก็กลืนน้ำลายเฮือกใหญ่เลย อยากลองลิ้มชิมรสคู่กับชาหรือกาแฟถ้วยโปรดสักชิ้นเนอะ ก็แหม... เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรของ คุณ Yohan Nefia น่ากินมาก ๆ เลยใช่ไหมล่ะ ทั้งนี้เจ้าของสูตรยืนยันว่า เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรนี้อร่อยจริง ๆ นะเออ เป็นสูตรดัดแปลงมาจากสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนของคุณแม่สลิ่ม แต่ถ้าหากอยากกินชิ้นเค้กอร่อย ๆ แบบนี้แล้วล่ะก็ ขอเชิญจดสูตร และลงมือทำกัน ณ บัดนาว เลยจ้า

ส่วนผสม ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

          • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก

          • น้ำตาลทราย 25 กรัม

          • กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร

          • น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร

          • เกลือ 1/4 ช้อนชา

          • แป้งถั่วเขียว 30 กรัม 

          • เนยสด 15 กรัม 


วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

​​      ►​ ​ผสมเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย กะทิกล่อง น้ำมะพร้าว เกลือ และแป้งถั่วเขียวมาผสมกัน ตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วก็คนเรื่อย ๆ

​​      ►​ ​เมื่อคนจนข้นได้ที่ก็ปิดไฟ แล้วใส่เนยสดลงไป คนให้ละลายพอดีกัน


​​      ►​ ​ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นก็นำมาหั่นตามชอบ พักทิ้งไว้

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน

​​      ►​ ​ร่อนแป้งกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ

​​      ►​ ​ผสมส่วนของของเหลวเข้าด้วยกัน

​​      ►​ ​เทแป้งลงไปในของเหลวแบ้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วให้หยุดคน ไม่เช่นนั้นเค้กจะเหนียว

​​      ►​ ​ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง

​​      ►​ ​นำส่วนผสมไข่ขาวมาผสมกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ 

​​      ►​ ​นำเทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที 

​​      ►​ ​เช็คสุกโดยการใช้มีดปลายแหลมจิ้มไปตรงกลาง ไม่มีอะไรติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว

วิธีทำครีมสด

​​      ►​ ​ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตีให้ขึ้นฟู

​​      ►​ ​หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น

​​      ►​ ​ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน

​​      ►​ ​ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที

​​      ►​ ​จากนั้นนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

   ในที่สุดก็ได้เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดแล้ว... เป็นอย่างไรบ้างคะ หน้าตาน่ากินหรือเปล่าเอ่ย