ซาลาเปาก็อยากกิน เดินผ่านร้านทุเรียนก็อยากโดน จับมาบวกกันกลายเป็นซาลาเปาทุเรียนสนองตัณหา แป้งซาลาเปานุ่ม ๆ ไส้คัสตาร์ดทุเรียนหวานหอม ดี๊ดี !

     บอกคำเดียวว่า เปี่ยมสุข ! เพราะมีคนใจดีอย่าง Creative Cooking for Kids จัดวิธีทำซาลาเปา ทุเรียนไส้คัสตาร์ทุเรียนมาฝากพวกเราชาวกระปุกดอทคอมได้ลองทำกัน ควาญหาสูตรอยู่ตั้งนานสองนาน ! เริ่มตั้งแต่วิธีทำแป้งซาลาเปาเป็นรูปทุเรียนสวย ๆ พร้อมวิธีทำไส้คัสตาร์ดทุเรียนหวานหอม ผสมหลอมรวมกันได้น่ากินสุด ๆ ไปเลย แถมยังน่าสนใจลองไปทำขายดูเหมือนกันนะคะเนี่ย เอ้า !! ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย

ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดทุเรียน โดย Creative Cooking for Kids

     สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวพันทิปทุกท่านค่ะ ด้วยความอยากทานทุเรียนและซาลาเปา ก็เลยมีความคิดว่ามันน่าจะไปด้วยกันได้ ทีนี้ก็เริ่มหาสูตรค่ะ ว่ามีใครทำไว้บ้างไหม สรุปว่ามีคนทำแล้วค่ะ เพียงแค่สูตรนั้นไม่มีการเปิดเผย จึงลองทำเองมันซะเลย คิดเอง ทำเอง ชิมเอง สรุปว่ารสชาติออกมาไม่เลวเลยค่ะ จึงอยากนำมาแชร์

     ส่วนผสมและวิธีทำอาจจะดูยาวนิดนึง เป็นการโพสต์กระทู้ที่ยาวววววที่สุดตั้งแต่เคยโพสต์มา ฝากกระทู้น้อย ๆ นี้ให้ทุกคนช่วยโหวตด้วยนะคะ

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา ส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ)

     • แป้งซาลาเปา 350 กรัม
     • ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา ส่วนที่ 2

     • แป้งซาลาเปา 150 กรัม
     • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 120 กรัม
     • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดทุเรียน

     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงคัสคาร์ด 1/2 ช้อนชา
     • นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ)
     • เนื้อทุเรียน (กรองเอากากออก) 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำแป้งซาลาเปา


     • ทำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ) โดยผสมแป้งซาลาเปา ยีสต์ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน


     • นวดให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2เท่า


     • ทำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2 โดยผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล แล้วคลุกให้เข้ากัน


     • จากนั้นนำแป้งโดว์ไปผสมกับส่วนผสมแป้งเชื้อ (ส่วนที่ 1)


     • ใส่น้ำมันพืชลงไป


     • จากนั้นนวดจนแป้งเนียน น้ำตาลละลายหมด และแป้งไม่ติดมือ


     • แบ่งแป้งออกมา 1/4 ส่วน


     • นำแป้งก้อนใหญ่ผสมสีเหลือง ส่วนก้อนเล็กผสมสีเขียว


     • จากนั้นนวดจนสีเนียนทั่วแป้ง แล้วคลุมพลาสติกแรปทิ้งไว้ 20 นาที


     • ตัดแบ่งแป้งทั้ง 2 สีเป็นก้อนเล็ก ๆ สีเหลืองก้อนละ 30 กรัม และสีเขียวก้อนละ 10 กรัม


     • ใช้ไม้คลึงแป้งสีเหลืองจนเป็นแผ่นบาง ๆ


     • ใส่ไส้คัสตาร์ดทุเรียน (วิธีทำไส้ดูด้านล่าง)

     • ใช้มือเย็บปิดแป้งด้านบน

     • เหมือนทุเรียนป่ะล่ะ

     • จากนั้นคลึงแป้งสีเขียวให้เป็นแผ่นบาง นำไปห่อแป้งสีเหลือง แล้ววางบนกระดาษซาลาเปา ตามภาพ

     • ใช้กรรไกรตัดแป้งสีเขียวให้เป็นหนามทุเรียน

     • เรียงซาลาเปาใส่ลังถึง (ชุดนึ่ง) ปิดฝาทิ้งไว้ 30-50 นาที จนแป้งขึ้นอีกครั้ง

     • พอแป้งขึ้นแล้ว เปิดไฟนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที ก็จะได้ซาลาเปาทุเรียนอร่อยหอมฟิน ๆ แล้วค่ะ

วิธีทำไส้คัสตาร์ดทุเรียน

     • ผสมไข่ไก่ แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด และน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ


     • ตีส่วนผสมให้เข้ากัน


     • ตั้งหม้อบนเตา ใส่นมสดและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ


     • คนจนน้ำตาลละลาย

     • เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเนื้อทุเรียน

     • คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น

     • น่าทานฝุด ๆ ใช่ไหมล่ะ

     • ติดตามเมนูที่ไม่เหมือนใครอื่นๆได้ใน Creative Cooking for Kids, Facebook Cooking for Kids

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Creative Cooking for Kids และ เฟซบุ๊ก Cooking for Kids