6. แอปเปิลเขียวซอร์เบท

          แอปเปิลเขียว ผลไม้สำหรับลดน้ำหนัก [คลิกอ่าน มหัศจรรย์แห่งแอปเปิลต่างสี ประโยชน์ก็ดีต่างกันนะ] แต่เนื่องจากรสชาติเปรี้ยวปรี๊ดทำให้กินลำบาก ลองแบ่งบางส่วนมาทำเมนูแอปเปิลเขียวซอร์เบทดีกว่าค่ะ เนื้อไอศกรีมสีเขียวรสชาติหวานอมเปรี้ยว ถ้าไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็ไม่เป็นอะไร ทำกินได้เช่นกัน มื้อเที่ยงนี้ลองชิมสักลูกไหมคะ

ส่วนผสม แอปเปิลเขียวซอร์เบท

          • แอปเปิลเขียว หั่นเป็นชิ้น 750 กรัม
          • น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
          • น้ำตาลทราย 375 กรัม
          • เหล้าบรั่นดีกลิ่นแอปเปิล 3 ช้อนชา
          • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล เล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำแอปเปิลเขียวซอร์เบท

          • 1. ใส่แอปเปิลเขียว น้ำมะนาว น้ำเปล่า และน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด นานประมาณ 25-30 นาทีจนแอปเปิลเริ่มนิ่ม ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

          • 2. ใส่ส่วนผสมแอปเปิลที่เย็นสนิทแล้วลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเข้ากันและเนื้อเนียนดี เทใส่อ่างผสม เติมเหล้าบรั่นดี และสีผสมอาหารเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่แข็งจนส่วนผสมแข็งตัว

          • 3. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น เทใส่เครื่องทำไอศกรีม (จากนั้นทำตามคู่มือ) ปั่นจนได้ไอศกรีมเนื้อเนียน ตักไอศกรีมใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็นจนแข็งตัว หรืออย่างน้อยประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน

เทคนิค : หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาปั่นอีกครั้ง เทกลับใส่พิมพ์แล้วนำกลับเข้าแช่เย็น ทำซ้ำแบบเดิม 2-3 ครั้งจนได้ไอศกรีมเนื้อเนียนตามต้องการ เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นจนถึงเวลารับประทาน

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แอปเปิลเขียวซอร์เบท เปรี้ยวหวานอร่อยได้รสผลไม้เต็ม ๆ คำ



7. สับปะรดซอร์เบท

          สับปะรดมีวิตามินซี ช่วยย่อยอาหาร และคุณค่าอีกเพียบ [คลิกอ่าน สับปะรด อัศวินแห่งผลไม้]ถ้าซื้อมาหลายลูกแล้วคิดว่ากินไม่ทันแน่นอน ไม่ต้องกังวลค่ะ จับมาทำเมนูไอศกรีมผลไม้คลายร้อนดีกว่าค่ะ ขอแนะนำสับปะรดซอร์เบท สูตรไม่ใช้เครื่อง ทำง่ายเหลือเชื่อ วันหยุดนี้ไปล้างเครื่องปั่นเตรียมไว้เลยค่ะ

ส่วนผสม สับปะรดซอร์เบท

          • เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ลูก
          • น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำสับปะรดซอร์เบท

          • 1. ใส่เนื้อสับปะรด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมะนาว และเกลือป่นลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ นำเข้าช่องแช่แข็งนาน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

          • 2. นำออกจากตู้เย็น ตักใสเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนอีกครั้ง ตักส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วนำเข้าแช่แข็งอีกครั้ง นานประมาณ 5 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมสับปะรดซอร์เบท สดชื่นชุ่มฉ่ำจากเนื้อผลไม้เต็มคำ



8. ใบบัวบกซอร์เบท

          หลายคนอาจคุ้นเคยกับน้ำใบบัวบกเป็นอย่างดี นอกจากทำเครื่องดื่มคลายร้อนเพื่อสุขภาพ [คลิกอ่าน สรรพคุณใบบัวบก ประโยชน์เลอค่า เพื่อความงามและสุขภาพ] ยังสามารถเอามาทำเมนูใบบัวบกซอร์เบทสูตรจากนิตยสาร Food News & Life เนื้อไอศกรีมอัดแน่นด้วยสมุนไพร รสชาติหวานหอม ถ้าได้กินคำแรกแล้วจะวางช้อนไม่ลงเชียว

ส่วนผสม ใบบัวบกซอร์เบท

          • ใบบัวบก (เด็ดเป็นใบ) 100 กรัม
          • น้ำต้มสุก 500 กรัม
          • น้ำตาลทราย 200 กรัม
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          • เจลาตินชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อนสำหรับละลายเจลาติน 50 กรัม
          • ใบบัวบก (สำหรับแต่ง)

วิธีทำใบบัวบกซอร์เบท

          • 1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด ใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้พร้อมกับน้ำต้มสุก ปั่นจนกระทั่งละเอียด กรองเอาเฉพาะน้ำมาใช้

          • 2. นำน้ำใบบัวบกใส่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด ยกลง เตรียมไว้

          • 3. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในน้ำใบบัวบก พักจนกระทั่งส่วนผสมเย็น เทใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม ปั่นประมาณ 40 นาที จนกระทั่งส่วนผสมหนืดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ปิดเครื่อง ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะ นำเข้าช่องแช่แข็งจนส่วนผสมทรงตัวดี ใช้ที่ตักไอศกรีมตักใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยใบบัวบกให้สวยงาม

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมซอร์เบท์ใบบัวบก หวานเย็นชื่นใจได้สุขภาพ



9. พุชป๊อปซอร์เบท

          เมนูไอศกรีมผลไม้ซอร์เบทแต่ละครั้งที่กินก็มีแค่รสชาติเดียว ลองเพิ่มความเก๋ด้วยการทำหลาย ๆ รสชาติเสิร์ฟในแก้วสุดเก๋กันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเมนูพุชป๊อปซอร์เบทสูตรจากเว็บไซต์ Sweet Color Block Sorbet Push Pops แม้ต้องใช้เวลารอให้แต่ละชั้นเซตตัว แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับเวลาแน่นอนค่ะ เป็นอีกไอเดียที่น่าลองทำเสิร์ฟในงานปาร์ตี้เหมือนกันนะคะเนี่ย

ส่วนผสม พุชป๊อปซอร์เบท

          • มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
          • กีวีสไลซ์บาง 1 ถ้วย
          • ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย
          • แบล็กเบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย
          • น้ำเชื่อม 2 ถ้วย (แบ่งเป็น 4 ส่วน)
          • พิมพ์พุชป๊อป

วิธีทำพุชป๊อปซอร์เบท

          • 1. ใส่เนื้อมะม่วงสุกกับน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยลงไปในโถปั่น ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

          • 2. ผลไม้อื่น ๆ ที่เหลือให้ทำแบบเดียวกันจนครบทุกชนิด (หลังจากที่ปั่นผลไม้เสร็จแล้วอย่าลืมตักเม็ดแบล็กเบอร์รี และราสป์เบอร์รีออกมาด้วย ยิ่งเม็ดน้อยเท่าไรยิ่งทำให้พุชป๊อปของคุณอร่อยมากขึ้นเท่านั้น)

          • 3. นำพิมพ์พุชป๊อปวางลงบนฐาน หรือสวมลงไปในแก้วทรงสูง เพื่อยึดให้อยู่กับที่

          • 4. ตักผลไม้ปั่นที่แช่เย็นไว้ลงในพิมพ์พลาสติกประมาณ 1/3 ของพิมพ์ (ถ้าไม่อยากให้มีฟองอากาศเกิดขึ้นระหว่างชั้นให้เริ่มต้นด้วยมะม่วง และกีวีปั่นใส่ลงไปก่อน เพราะมีเนื้อเหนียวทำให้เกิดฟองอากาศน้อย)

          • 5. หลังจากที่เติมผลไม้ปั่นชั้นแรกเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่แข็งจนผลไม้ปั่นเย็นจนเกือบแข็ง หลังจากนั้นจึงค่อยนำออกมาเติมผลไม้ปั่นชั้นที่ 2 ต่อไป

          • 6. เทผลไม้ปั่นชนิดที่ 2 ลงไปในพิมพ์ แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง และทำซ้ำตามขั้นตอนเดิมจนกว่าจะเต็มพิมพ์

          • 7. หลังจากที่ใส่ผลไม้ปั่นชั้นสุดท้ายลงไปในพิมพ์แล้ว ก็ปิดฝาครอบ และนำกลับไปแช่เย็นอีกครั้งอย่างน้อยประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เท่านี้ก็ได้พุชป๊อปสีสวย รสชาติหวานฉ่ำมารับประทานแล้ว

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุชป๊อปซอร์เบท ไอศกรีมหวานเย็นผลไม้สีสดใสสำหรับสาวกลัวอ้วน



10. ไอศกรีมแท่งผลไม้

          ผลไม้สดแช่เย็นกินเปล่า ๆ ก็ทำให้ดับร้อนได้เหมือนกันนะคะ แต่ว่าผลไม้เยอะขนาดนี้สงสัยกินไม่ทันแน่นอน ถ้าหากต้องทิ้งไปเสียดายจริง ๆ นะเนี่ย ถ้าอย่างนั้นต้องจับมาแปลงร่างเป็นไอศกรีมแท่งผลไม้ มีส่วนผสมแค่ 2 อย่าง คือ ผลไม้สดกับน้ำผลไม้ ดูเลอค่าน่าหม่ำ กินไม่อ้วนอีกด้วย

ส่วนผสม ไอศกรีมแท่งผลไม้

          • น้ำผลไม้ (ตามชอบ)
          • ผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิล กีวี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี
          • พิมพ์สำหรับทำไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแท่งผลไม้

          • 1. หั่นผลไม้ต่าง ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำแล้วใส่ผลไม้ลงในพิมพ์

          • 2. เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วเสียบไม้ไอศกรีม นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมง

          • 3. แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมแท่งผลไม้ สูตรไดเอต สีสันสดใสเย็นฉ่ำดับร้อน

  หลังจากออกไปพบลูกค้า หรือกลับมาบ้านหลังเลิกงานเนื้อตัวชุ่มไปด้วยเหงื่อ อาบน้ำเสร็จแล้วก็พอสดชื่นมาบ้าง แต่ถ้าหากได้กินเมนูไอศกรีมผลไม้คงชื่นใจขึ้นอีกเยอะ เมื่อสักครู่เลื่อนไปดูแต่ละสูตรล้วนน่าลองทำทั้งนั้นเลย ตอนนี้คิดหนักว่าจะจิ้มสูตรไหนทำก่อนดีนะ เพื่อน ๆ ช่วยเลือกหน่อยได้ไหมคะ ขอร้อง !