Bloggang.com : หนี่งหน่อง - เมนูจากหมูแดงนุ่ม ๆ สีสวยกลิ่นหอมอร่อยได้ทุกวัย

5. บะหมี่หมูแดง

     บ่ายนี้มาทำเมนูบะหมี่หมูแดงกินสักชามกันดีกว่า ก่อนอื่นลวกบะหมี่กับกวางตุ้งใส่ชาม ตามด้วยเกี๊ยวหมูลวก โปะหมูแดง ราดน้ำซุปพอท่วม หลังจากนี้ก็เตรียมตะเกียบสาวเส้นกันเลยค่ะ

ส่วนผสม บะหมี่หมูแดง

     • รากผักชี 2 ชิ้น
     • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
     • เนื้อหมูสับ 200 กรัม
     • เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
     • ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม
     • บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
     • หมูแดงหั่นเป็นชิ้น
     • กระเทียมเจียว
     • ต้นหอมซอย
     • พริกไทยป่น
     • น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ)

วิธีทำบะหมี่หมูแดง

     1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยเต็มอิ่ม

++++++++++++++++++

6. เกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูอาหารจานเดียวอย่างเกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหมูแดงและหมูกรอบผัดกับน้ำพริกแกง ใส่เกี้ยมอี๋ ถั่วงอก และใบกุยช่ายลงไปผัดจนเข้ากัน ใครชอบก๋วยเตี๋ยวแห้งเชิญชิม

ส่วนผสม เกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ

     • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกแกงเผ็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • หมูแดงหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
     • หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
     • หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกี้ยมอี๋ 200 กรัม
     • ถั่วงอก 20 กรัม
     • กุยช่ายหั่นท่อน 20 กรัม
     • น้ำมันพืชสำหรับผัด
     • น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว สำหรับเป็นเครื่องปรุง

วิธีทำเกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ

     1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดให้มีกลิ่นหอม
     2. ใส่หมูแดงและหมูกรอบลงไปเคล้าจนทั่ว เติมหัวกะทิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
     3. ใส่เกี้ยมอี๋ ถั่วงอก และใบกุยช่ายลงไปเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ เมนูเส้นผัดแห้งสุดอร่อย

ใครกำลังมองหาวิธีทำหมูแดงลองทำตามสูตรได้เลยค่ะ พอทำเสร็จก็จัดแจงทำเมนูจากหมูแดงให้อิ่มแปล้ รับรองอร่อยถูกใจทุกคำ