2. เบาไฟลงเคี่ยวจนเนื้อวัวนุ่ม (ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่ม) จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็นสนิทจึงค่อยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้
วิธีทำเนื้อต้มจิ๋ว 1. ใส่น้ำซุปเนื้อและเนื้อวัวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟต้มพอเดือด
2. ใส่มันเทศและมะม่วงดิบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ต้มต่อพอเดือดสักครู่
3. ใส่หอมแดง ใบกะเพรา และใบโหระพาคนพอเข้ากัน รอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ใส่พริกขี้หนู ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
เนื้อต้มจิ๋วใส่มะม่วงดิบ เปรี้ยวแซ่บแบบไทยโบราณ สวรรค์ของคนรักเนื้อ
++++++++++++++++++
7. มัสมั่นเนื้อ มัสมั่นไก่ หรือมัสมั่นหมูก็ว่าเด็ด แต่ถ้าเบื่อลองใส่เนื้อลงไปดูสิกับสูตรมัสมั่นเนื้อสูตรจากคุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) ทำง่ายด้วยการใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูปไม่ต้องโขลกเอง จุดเด่นคือ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปจะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น อีกทั้งมีมันฝรั่งให้เคี้ยวเพลิน ๆ กับเนื้อนุ่ม ๆ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วลิสงเข้าไปอีก ดีใจจังวันหยุดนี้มีเมนูอาหารอีกมื้อแล้วส่วนผสม มัสมั่นเนื้อ ► หัวกะทิ 2 ถ้วย ► น้ำพริกแกงมัสมั่น ► เม็ดกระวาน 5 เม็ด ► หางกะทิ 4 ถ้วย ► เนื้อวัวหั่นเต๋า 1+1/2 ปอนด์ ประมาณ 680 กรัม (สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะได้) ► น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น) ► ใบกระวาน 3-4 ใบ ► น้ำปลา 1/2 ถ้วย ► น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้) ► มันฝรั่ง 1 หัว น้ำหนักประมาณ 12 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปแช่น้ำเย็นจัด) ► หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่) 1 หัว ► ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยวิธีทำมัสมั่นเนื้อ 1. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น และเม็ดกระวานลงไป ผัดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับหัวกะทิ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ 2.ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย (ไม่ต้องเดือดพล่าน) ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยมะขามเปียกลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 30 นาที (ไม่ต้องคน) 3. ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน โรยใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที 4. ใส่มันฝรั่งลงไปคนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที 5. ใส่หอมใหญ่ลงไปคนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที 6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที 7. ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปต้มต่ออีก 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัสมั่นเนื้อ อาหารไทยในดวงใจ กลิ่นหอมรสอร่อยที่ไม่ควรพลาด
สำหรับคนชอบกินเนื้อ นอกจากเอาเนื้อไปทอดน้ำปลาแล้วยังสามารถเอาไปทำเมนูแกง หรือเมนูอาหารจานเดียวอย่างข้าวซอยได้อีกด้วยนะคะ เร่เข้ามา ๆ อย่าช้า มาจดสูตรฟรี ! พกไปจ่ายตลาด พกเข้าครัวปรุงอาหารให้กลิ่นหอมไปถึงปากซอยเลย