Wellcome To My Blog(@^_^@)KIW_LunaMoonfang

LittleKIWKIW
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




*-*
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add LittleKIWKIW's blog to your web]
Links
 

 
((((((_หัดทำ เกี๊ยวน้ำ ครั้งแรกค่ะ_))))))

เมื่อวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ใช้เวลาอยู่บ้านกันสามเราเหมือนทุกครั้ง กิว คุณพ่อบ้าน แล้วก็เด็กชายถั่วแปบ (เป็นน้องหมาค่ะ) กิวทำยำทูน่าใส่สารพัดผักกินคนเดียวเพราะเสียดายทูน่าเหลือค้างกระป๋อง แล้วก็ไม่ลืมที่จะถ่ายรูปมาอัพบล็อกด้วย ที่นี้พออัพบล็อกเสร็จ ก็นั่งเปิดดูบล็อกสูตรอาหารของเพื่อนๆหลายท่าน เจอบล็อกของคุณ emmycookie ทำเกี๊ยวน้ำพอดี ของโปรดคุณพ่อบ้านเค้าล่ะค่ะ เลยเกิดการอ้อนวอนกันเล็กน้อย เฮ้อออ ว่าจะได้นอนหลับอุตุกับถั่วแปบแบบสบายๆซะแล้วน๊า--- แต่ก็ต้องลุกไปตลาด หาซื้อของมาทำเกี๊ยวน้ำให้คุณชาย ฮึ...

ปล.ขอบคุณ คุณ emmycookie สำหรับสูตรทำเกี๊ยวน้ำแสนง่ายแต่อร่อยจังค่ะ (แต่ไม่ได้ทำตามสูตรทุกอย่างค่ะ ปรับเอาให้ง่ายขึ้นอีกด้วยการใช้ซุปก้อนแทน แหะๆ)

เครื่องปรุงและส่วนผสม
1. แผ่นเกี๊ยวแบบบาง
2. หมูบด
3. ผักกาดฮ่องเต้
4. กระเทียมเจียว+น้ำมันเล็กน้อยสำหรับคลุกเกี๊ยวลวก,บะหมี่ลวก ไม่ให้ติดกัน
5. รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย น้ำมันงา
6. ซีอิ๊วขาว ซุปก้อนคนอร์
7. ต้นหอม ผักชี ซอยไว้โรยหน้าค่ะ

วิธีทำ
1. หมักหมูก่อนเลยค่ะ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันให้ละเอียด(กิวปั่นเอาเลยค่ะ) เสร็จแล้วโปะลงบนหมู ใส่น้ำมันหอย น้ำมันงา แล้วก็นวดๆๆ ให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็น
2. ล้าง และ หั่นผักกาดฮ่องเต้ให้เป็นชิ้นพอคำ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ผักกาดฮ่องเต้ที่หั่นไว้ลงไปลวก อย่าลวกนานนะคะ แค่พอสุก จากนั้นรีบตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วสงขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ก่อน
3. มาทำตัวเกี๊ยวกันต่อ เอาหมูที่หมักไว้ออกมาค่ะ ตักใส่แผ่นเกี๊ยว กิวห่อแบบพับเป็นสามเหลี่ยมก่อนอ่ะค่ะ แล้วก็เอามุมมาชิดกันอีกที ใช้น้ำเปล่าแตะๆให้แป้งติดกัน (ดูจากรูปด้านล่างนะคะ) อย่าใส่ไส้เยอะเกินไปนะคะ ไม่งั้น ไส้แตกค่ะ อิอิ กิวทำไส้แตกไปหลายอันเลย (วิธีห่อเกี๊ยว ถ้าจำไม่ผิดกิวดูมาจากบล็อกของแม่แจ่มใสค่ะ ขอบคุณแม่แจ่มใสด้วยนะคะ)
4. ตั้งน้ำให้เดือดอีกครั้งเพื่อลวกเกี๊ยว ขั้นตอนนี้ให้รอน้ำเดือดพล่านก่อนนะคะ แล้วใส่เกี๊ยวที่ห่อเรียบร้อยแล้วลงไป รอให้เกี๊ยวลอยขึ้นมา ก็แปลว่ามันสุกแล้ว ก็ตักออกใส่ชามพักไว้ เคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. มาทำน้ำซุปกันต่อค่ะ วันนี้ใช้ "ซุปอมตะ" หมายถึงซุปก้อนคนอร์นั่นเองค่ะ ใส่ลงไป 2 ก้อนแน่ะ เพราะทำน้ำซุปเยอะ ใส่รากผักชี กับกระเทียมบุบพอแตกลงไปด้วย ใส่หมูบดที่เราหมักไว้ลงไปนิดหน่อยให้พอมีน้ำมีเนื้อ อิอิ แล้วก็เติมซีอิ๊วขาวนิดนึง รอให้เดือด ชิมดู พอหอมหวานแล้วก็ปิดไฟได้
6. ตักผักลวกใส่ชาม ตามด้วยเกี๊ยว แล้วก็ราดน้ำซุปลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย เหยาะพริกไทย เสริฟโลดดด
(ในรูปกิวมีบะหมี่ลวกด้วยนะคะ เพราะเสียดายซื้อมานานแล้วใช้ไม่หมดซะที หมี่เมนดาเกะอ่ะค่ะ อร่อยดี เก็บไว้นานก็ไม่เหม็นหืน ถ้าจะใส่หมี่ด้วยก็ลวกไว้เหมือนลวกเกี๊ยวอ่ะค่ะ ลวกเสร็จใส่ชามแล้วก็คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว)

***(บะหมี่) เกี๊ยวน้ำวันนี้ไม่ได้โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเหมือนที่ร้านเพราะว่าคลุกกระเทียมเจียวลงไปในเกี๊ยวลวก+บะหมี่ลวกแล้วค่ะ แต่ถ้าใครชอบก็โรยเพิ่มได้จ้า***

อันนี้รูปเกี๊ยวที่ห่อเสร็จแล้วค่ะ


เตรียมพร้อม หม่ำๆ


ทำเสร็จแล้วค่ะ


อันนี้รูปสุดท้ายแล้ว



Create Date : 01 กันยายน 2552
Last Update : 1 กันยายน 2552 12:52:57 น. 15 comments
Counter : 6624 Pageviews.

 
ห่อเกี๊ยวสวยมากเลยค่ะ น่ากินๆๆๆขอเป็นเกี๊ยวอย่างเดียวนะคะไม่เอาบะหมี่ อิ อิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:13:09:45 น.  

 

สวัสดีคะ แวะมาทักทายในวันที่อากาศดีๆ มีความสุขในการทำงานนะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:13:12:14 น.  

 
เก่งจัง...ครั้งแรกน่ะเนี่ยะ


โดย: เขาพิงกัน วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:13:35:25 น.  

 
เห็นแล้ว หิวเลยค่ะ

ขอสัก 2 ชามนะคะ


โดย: HastaLaVista วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:13:50:31 น.  

 
เกี๊ยวสวยมากเลย สีสันน่าทาน มีวิธีพับด้วยน่าจะดีนะค่ะ


โดย: นุ๊ก (บ้านร้างซอย8 ) วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:15:02:39 น.  

 
ใจตรงกันเลยค่ะ..วันนี้ตอนเดินซุปเปอร์ ก็หาซื้อแผ่นเกี๊ยวเหมือนกัน
แต่ที่ญี่ปุ่นหายากหน่อย.. เจอแต่แผ่นเกี๊ยวซ่า เลยยังไม่ได้เอามา

อยากกินจังเลย.. บ้านนี้ทำได้น่าทานเชียวค่ะ


โดย: เจแปนเบอร์รี่ วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:15:39:42 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ ขนาดทำครั้งแรกนะเนี่ยยย
ขอสองชามเลยค่ะ อิอิ
วันหลังลองทำเกี๊ยวทอดใส่ลงไปด้วยน่าจะดีนะคะ หุหุ


โดย: วี้ดวิ้ว IP: 125.24.20.214 วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:15:51:17 น.  

 
น่ากินมากมายเลยค่ะ


โดย: Bananarumba วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:16:05:26 น.  

 
ช่ายค่ะห่อสวยจังเลย
ขอเกี๊ยวด้วยจะซักชามม


โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:20:57:38 น.  

 
นับถือๆ ค่ะ ห่อเกี๊ยวได้สวยมาก เก๋ทำทีไร ได้แค่พับมุม 3 เหลี่ยม


โดย: missingyouner วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:22:31:51 น.  

 
ฝนตกแบบนี้ ได้ซดเกี๊ยวน้ำร้อนๆ น่าจะดีนะคะ


โดย: pennoom วันที่: 2 กันยายน 2552 เวลา:8:15:01 น.  

 
ห่อเกี๊ยวได้แหล่มน่ารักมากเลยค่า


โดย: มิคุริ วันที่: 2 กันยายน 2552 เวลา:17:34:52 น.  

 
ห่อเกี๊ยวได้สวยมากมายเลยค่ะ หน้าตาน่าทานด้วย


โดย: นัต (Kala-ก้นครัว ) วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:2:02:47 น.  

 
เดียวไปลองทำ อิอิ


โดย: เกด IP: 223.204.10.180 วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:2:13:58 น.  

 
น่ากินมาก เดียวเราจะเอาไปลองทำนะ


โดย: ลูกปลา IP: 180.183.180.209 วันที่: 4 ธันวาคม 2555 เวลา:14:32:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.