Wellcome To My Blog(@^_^@)KIW_LunaMoonfang

LittleKIWKIW
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




*-*
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add LittleKIWKIW's blog to your web]
Links
 

 
(((_ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่_)))

เมื่อวาน(5/9) เป็นวันเกิดครบรอบปีที่ 30 ของคุณพ่อบ้านค่ะ กิวเตรียมของตั้งแต่เมื่อวานซืนตอนเย็นเพื่อทำกับข้าวไปถวายพระ คุณพ่อบ้านรีเควสเองว่าเอาเป็นแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม เพราะตอนไปทำบุณที่วัดจะกล่าวอุทิศให้คุณแม่ซึ่งเสียไปแล้ว ท่านชอบแกงเขียวหวานไก่ กิวจัดให้ตามต้องการเลยค่ะ

วันเกิดคุณพ่อบ้านปีนี้กิวยุ่งมากมาย เลยไม่ได้เตรียมของขวัญเหมือนปีก่อนๆที่ผ่านมา ไม่รู้ว่าคุณพ่อบ้านแกจะน้อยใจรึเปล่า แต่เราก็ยุ่งด้วยกันทั้งคู่ ตั้งใจว่าจะไปทานข้าวนอกบ้านตอนเย็นก็มีอันต้องยกเลิกไปเพราะทำธุระเสร็จช้ากว่าที่คิดไว้ เลยได้ไปหม่ำแต่สเวนเซ่น แล้วก็กลับบ้านเพราะเหนื่อยเหลือเกิน---กลับมาที่แกงเขียวหวานไก่กันต่อดีกว่า แหะๆ ออกนอกเรื่องไปไกลเลย

เครื่องปรุง-ส่วนผสม
1. กะทิ ชาวเกาะ 1 กล่อง
2. น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำใจ 1ซอง
3. เนื้อไก่ประมาณ 3-4 ขีด ใช้อกไก่ค่ะ หั่นเป็นชิ้นตามยาวขนาดพอคำ
4. เต้าหู้โมเมน ใช้แทนเลือดไก่ค่ะ อร่อยดี ใส่ 1 ก้อนเลย
5. มะเขือเปราะล้าง แล้วหั่นชิ้นใหญ่แช่น้ำไว้จะได้ไม่ดำ มะเขือพวงเด็ดเป็นลูกๆล้าง พักไว้
6. น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลปี๊บ มันจะหอม รสนุ่มกว่าน้ำตาลทรายค่ะ
7. เกลือป่น ไว้ปรุงรสเค็ม
8. โหระพาเด็ดเป็นใบ ล้างให้สะอาด พักไว้
9. ขนมจีน หรือ ข้าวกล้อง ไว้กินกับแกงเขียวหวานไก่ อิอิ

วิธีทำ
1. กะทิวางทิ้งไว้ (ในตู้เย็นตั้งแต่เมื่อวาน) เอาออกมาไม่ต้องเขย่าค่ะ ตัดด้านบนของกล่อง ค่อยๆเทออกมา มันจะเป็นส่วนหางกะทิค่ะ ปริมาณแค่พอรวนไก่ได้พอดี สัก3ช้อนโต๊ะค่ะ (ที่เหลือเทใส่ถ้วยไว้ ส่วนหัวกะทิขาวๆข้นๆไว้ก้นกล่องนั่นแหละค่ะ เก็บไว้ขั้นตอนต่อไป) เอาหางกะทิที่แยกมานี่น่ะค่ะตั้งให้เดือด ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไปรวนจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะอีกที ใส่หัวกะทิข้นๆก้นกล่องลงไป พอเดือดตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน วันนี้ใส่หมดถุงเลยค่ะ คนๆ เคี่ยวๆ ให้กะทิแตกมันนิดหน่อยพอ ไม่ชอบแบบมันๆน่ะค่ะ แหะๆ
3. ใส่เนื้อไก่ที่รวนแล้วลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่ ก็เทหางกะทิที่เหลือจากแบ่งมารวนไก่ตอนแรกลงไป ถ้าน้ำแกงน้อยไปเติมน้ำเปล่าลงไปได้ค่ะ วันนี้กิวเติมน้ำเปล่าเพิ่มไปอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง รอให้เดือด ใส่เต้าหู้โมเมน(หั่นชิ้น4เหลี่ยมเหมือนเลือดไก่น่ะค่ะ) ตามด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง รอให้เดือด
4. ปรุงรสได้เลยค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย แล้วชิมดู อย่าเพิ่งใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวจะหวานไป ตามด้วยเกลือนิดหน่อยพอให้เค็มปะแล่มๆก็พอค่ะ ได้รสชาติถูกปากแล้ว ก็ปิดไฟ โรยใบโหระพาลงไป คนๆให้เข้ากัน ทีนี้ล่ะ กลิ่นหอมยั่วน้ำลายกันเลยทีเดียวค่ะ

สำรับที่จัดไปวัด มีแกงเขียวหวานถุงโตๆ2ถุง กับขนมจีนอีก 2 ถุงนอกนั้นก็มีผลไม้ ขนมนมเนยตามปกติค่ะ

ส่วนแกงเขียวหวานกับขนมจีนที่เหลือ กิวก็กินกันกับคุณพ่อบ้าน แล้วก็แบ่งให้น้องพนักงานอีก 1 จาน ช่วงนี้น้องพนักงานงงค่ะ ถามว่าทำไมพี่กิวขยันทำกับข้าว อาทิตย์ก่อนก็บะหมี่เกี๊ยว วันนี้ขนมจีนแกงเขียวหวานอีกละ กิวไม่รู้จะตอบน้องยังไง เลยบอก เอาน่ะๆ กินๆไปเถอะ :)

มีแต่รูปตอนทำเสร็จแล้วนะคะ ไม่ค่อยได้ถ่ายขั้นตอนเลยเพราะทำคนเดียว มือเปื้อน ถ่ายรูปไม่สะดวกน่ะค่ะ









Create Date : 06 กันยายน 2552
Last Update : 6 กันยายน 2552 6:47:23 น. 7 comments
Counter : 987 Pageviews.

 


โดย: นายแจม วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:8:44:31 น.  

 
ของโปรดเราเลยค่ะ


โดย: t_karnya วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:9:09:14 น.  

 


สวัสดีคะ แวะมาทักทายวันหยุด มีความสุขมากๆ นะจ๊ะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:12:48:48 น.  

 
น่ากินจังค่ะเป็นอีกเมนูนะค่ะที่จูนไม่เคยทำกินตั้งนานแล้วพอเข้ามาดูก็นึกอยากทานขึ้นมาเหมือนกันนะค่ะเนี่ย


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:21:22:20 น.  

 
ว๊าว...น่าทานจังเลย


โดย: missingyouner วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:05:33 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ไก่ชิ้นโต๊โต เต็มปากเต็มคำดีค่ะ


โดย: นัต (Kala-ก้นครัว ) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:7:47:08 น.  

 
ยังมีครับ เอามาฝากแล้วนะครับ



โดย: กระชายน้อย วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:21:11:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.