Group Blog
All Blog
|
ลิงกวินี่แฮมเห็ดอบชีส
ลิงกวินี่แฮมเห็ดอบชีส  เมนูนี้...ทำแล้วดองเอาไว้ไม่ได้เอาลงบล็อก เพิ่งจะมีความขยันเอามาลง เป็นเมนูที่ทำคู่กับผักโขมอบชีส ทำพาสต้าครีมแฮมเห็ด เอามอซซาเรลล่าชีสใส่แล้วอบ อร่อยยยยยย.... >___< ไปดูวัตถุดิบกัยเถอะครับ...  เส้นพาสต้าสำหรับ 1 ที่ (นิชาใช้เส้นลิงกวินี่) มอซซาเรลล่าชีส 3 ช้อนโต๊ะ ชีสแผ่น 1 แผ่น แฮม 2 แผ่น หั่นเป็นเส้นๆ เห็ดฟาง 4 ดอก หั่นบางๆ กระเทียมสับ 1/2 ช้อยฃนโต๊ะ หอมใหญ่ 1/2 หัว สับละเอียด พาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 1/2 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช ผงปรุงรสเล็กน้อย  เริ่มจากต้อมเส้นกันก่อนเนอะ นิชาวัดขนาดสำหรับ 1 ที่รับประทาน ประมาณ 1 วงเหรียญ 5 บาทค่ะ ใส่น้ำมันและเกลือลงในน้ำที่ใช้ต้มเล็กน้อย จะทำให้เส้นไม่ติดกันเวลาที่พักเส้นเอาไว้ โดยที่ไม่ต้องคลุกน้ำมันเพิ่มเลยค่ะ  ต้มประมาณ 8-10 นาที จะได้เส้นประมาณนี้ค่ะ พักเอาไว้ก่อนเนอะ  ตั้งกระทะ ผัดเนยกับกระเทียมให้หอม  ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดให้ใส  เปิดไฟอ่อนๆเติมนมสดลงไป  ใส่เห็ดลงไปผัดให้สุกค่ะ  ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ ผงปรุงรสเล็กน้อย  ตามด้วยแฮมหั่น  ถ้าเปิดไฟแรงอยู่ เปิดไฟให้อ่อนลงอีกซักนิด ค่อยๆใส่แป้งสาลีละลายน้ำ ค่อยๆคนให้น้ำซอสของเราข้นขึ้น  ใส่เส้นลิงกวินี่ที่พักไว้ลงไปเลยยยย  คลุกให้เข้ากัน ใส่พาสลีย์สับ  แอบใส่ชีสแผ่นเพื่อความเจ้มจ้น  ใส่จานกระเบื้องเตรียมอบ  น่ากินอ๊ะเปล่า ><  โรยมอซซาเรลล่าชีสให้ทั่วๆ  อบไฟบน ปานกลาง ประมาณ 5 นาที หรือเอาที่เกรียมๆถูกใจ ^^  ออกมาล้าวววววววว >p<  ขอดูใกล้ๆหน่อยซิ หูยยยยยยย...  อ้าปากหน่อยยยยย -0- คาโบนาร่าลูกชิ้นทอด!!! ><
คาโบนาร่าลูกชิ้นทอด !!!  สวัสดีค่าาาา...บล็อกนี้มาพิศดารหน่อย 555 เรื่องมีอยู่ว่ายัยเพื่อนคนนึงนางทำโรงงานลูกชิ้น ทำเองขายเอง พอเห็นเราชอบทำอาหารก็เลยเอามาส่งให้ลองถึงที  แต่ก็นะ...ปิ้งกิน ทอดกิน สำหรับนิชา มันธรรมดา ไป๊ >< ก็เลยจับลูกชิ้นของนางแปลงร่างเป็นคาโบนาร่าซะเลย ไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันดีกว่า...  สำหรับ 1-2 ที่ เส้นพาสต้า นิชาใช้เส้นลิงกวินี่ (พาสต้าเส้นแบน) ปริมาณวงเท่าเหรียญบาท ลูกชิ้นหมูแบบไม่แป้ง 10 ลูก เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ นม 1/2 กล่อง พามาซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง(แยกไข่ขาว) 1 ฟอง พาสลี่ย์ 1 ต้น กระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือและพริกไทยดำนิดหน่อย  ก่อนอื่นเราต้องต้มเส้นลิงกวินี่ก่อน ใส่น้ำ หยดน้ำมันพืชและเกลือลงเล็กน้อย ต้มประมาณ 8-10 นาที  คนเป็นระยะๆไม่ให้เส้นติดหม้อ แต่ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยช่วยได้มากเลยค่ะ  นิชาชอบสีประมาณนี้แหละ กำลังดีเลย เอาลงน้ำเย็น แล้วก็สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อนค่ะ  มาเตรียมลูกชิ้นกันต่อ นิชาหั่นลูกชิ้นบางๆ แยกเป็น 2 ส่วน สำหรับใส่รวมกับเส้นพาสต้า และทอดกรอบๆเอาไว้โรยหน้าแบบเบค่อนทอด  ส่วนที่ทอดเอากระดาษซับให้แห้ง เวลาทอดจะได้น้ำมันไม่กระเด็น แล้วก็กรอบบบบบบบบบบบบ.... ><  ทอดๆๆใส่น้ำมันให้เยอะหน่อยจะได้กรอบๆ  เสร็จแล้วได้ประมาณนี้ ^^  ต่อไปเป็นการเตรียมครีม ตามสูตรจริงๆคาโบนาร่าเค้าใช้ครีม แต่นิชาใช้นมสดธรรมดาๆแทนค่ะ เพราะว่าหาซื้อง่ายดี  ใส่พามาซานชีสลงไปคนๆให้เข้ากันพักไว้ค่ะ  ต่อไปจะรวมร่างแล้วนะ ตั้งกระทะใส่เนยลงไปโลด  เอาลูกชิ้นที่เราทอดแล้วลงไปผัดเนยให้หอมๆซักนิดแล้วเอาขึ้นพักไว้จ้า  เอากระเทียมสับลงผัดให้หอม  ใส่ลูกชิ้นส่วนที่ไม่ได้ทอดลงไป  เติมครีมที่เราผสมเอาไว้แล้วลงไปเลยค้าบบบ...  เพราะว่าเราใส่นม มันจะไม่ข้นเท่าครีม นิชาเลยต้องใส่แป้งสาลีละลายน้ำลงไปด้วย เพื่อให้เนื้อครีมคาโบนาร่าของเราข้นขึ้นอีกนิด โดยที่ไม่เลี่ยนจนเกินไป ตอนนี้ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยค่ะ  ใช้ไฟอ่อนๆหน่อยนะคะตอนนี้ เป็นไงข้นยังเอ่ย ^^  ชิมรสให้ออกเค็มๆมันๆ พอได้ที่แล้วใส่เส้นลิงกวินี่ลงไปเลย  คลุกๆคนๆให้เส้นเข้ากันกับครีม  ปิดไฟแล้วค่อยๆเอาไข่แดงลงไปคลุกอีกรอบค่ะ  โรยพริกไทยดำแล้วก็พามาซานชีสอีกนิดหน่อย  ตามด้วยพาสลีย์สับ -0-  และพระเอกของเรา ลูกชิ้นหมูทอดดดดด ><  หูยยยย...มีทั้งลูกชิ้นทอดและไม่ทอดในคำเดียวกัน ลูกชิ้นหมูแน่นๆนี่เข้ากันกับคาโบนาร่าได้อย่างไม่น่าเชื่อออ >< ใครอยากทานลูกชิ้นอร่อยๆสั่งซื้อได้ที่เพจ ==> ลูกชิ้นลินจง นะคะ หร่อยจริงไรจริง >________________< หวังว่าจะชอบเมนุนี้ของนิชากันนะค้าาาา สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกแห้ง
สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกแห้ง  เมนูนี้...บอกเลยว่าเกิดจากการเหมือนโดนท้าชิงกันชัดๆ >< เรื่องมีอยู่ว่าลุงเบส (สะมี) ฮีได้ไปแข่งฟุตบอลกับทีมๆนึง ซึ่งเจ้าของทีมที่ฮีไปเล่นด้วยก็มีกิจการขายเนื้อปูแกะ!! (เอิ่มสรุปขายอะไร?? เนื้อ ปู รึแกะ??? -0-) ม่ายช่ายยยเฟ้ยยยย...เค้าขายเนื้อปูทะเลที่แกะแล้วอ่ะค่ะ >< นั่นแหละ..พอเค้าเห็นว่าเมียลุงเบสชอบทำอาหาร ลุงเบส ก็ชอบโพสรูปอาหารที่เมียทำ โพสบ๊อยย บ่อย ประมาณว่า เมียข้าเลี้ยงดูอย่างดี อิจฉาป้ะล่ะะะ >///< (ใครเค้าอิจลุงคะ??? 555) เค้าคนนั้นก็เลยให้เนื้อปูมา 1 ถุง ประมาณ 1 กิโลถ้วน ฝากลุงเบสมาให้เมียลองทำอาหาร และพูดตบท้ายว่า เอาไปแล้วไม่ใช่ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วถ่ายรูปมาให้ดูนะ อย่างนั้นไม่ได้เรียกว่าทำหรอกนะ -0- นั่น!! นั่นไง!! พอรู้ถึงหูเมียลุงเท่านั้นละะะะ ปรี๊ดดด...เลย นะะ..นี่มันเป็นการลูบคมชัดๆๆ อย่างนี้ต้องจัดเด็ดๆให้หงายเงิบกันไปเลย !! นิชาเลยเอาปูที่เค้าให้มาจัดเป็นเมนูถึง 4 เมนู >< หึๆๆให้มันรู้ซะมั่งใครเป็นใคร !! แต่ว่า...เอ...รู้สึกว่าคนที่ได้ผลประโยชน์เต็มๆ ก็คือลุงเบสชัดๆ ฮีกินพุงกาง 4 เมนูเต็ม กว่าจะรู้ว่าโดนลุงหลอก ปูก็หมดแล้ว โถ่ววว...ชั้นช่างเป็นเมียที่หลอกง่ายอะไรเยี่ยงนี้ ฮื่ออออ T_____________T เอาเถอะ ไหนๆก็ทำแล้วไปดูเมนูแรกกันเลยดีกว่า "สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกแห้ง"  เครื่องปรุง -เส้นสปาเก็ตตี้ปริมาณเท่าเหรียญ 5 บาท 2 เหรียญ สำหรับ 2 ที่ (แต่ว่าถึงจะบอกว่าเป็นสปาเก็ตตี้แต่จริงๆแล้วที่นิชาใช้ทำ เป็นเส้นคาเปลินี่ที่มีขนาดเส้นเล็กกว่าสปาเก็ตตี้ต่างหากล่ะ แต่เพื่อความเข้าใจตามสไตล์คนไทยก็ขอเรียกว่าสปาเก็ตตี้ละกันค่ะ) -เนื้อปู 1 ถ้วย -พาสลี่ย์ 1 ต้น -พริกแห้ง 5 เม็ด -กระเทียมใหญ่ 4-5 กลีบ -เนย 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ -ผงปรุงรสนิดหน่อย -พริกไทยดำเล็กน้อย - พามาซานชีส ปรุงแล้วแต่ใจบ้านใครบ้านมันเด้อค่าา...  ก่อนอื่นก็ต้มเส้นกันก่อนใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย  ไฟกลางๆ 15-20 นาทีก็ได้แล้วล่ะ ><  สะบัดหมาดรอไว้ ไม่ต้องคลุกน้ำมัน เพราะเราใส่น้ำมันเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ><  ตั้งกระทะไฟอ่อนๆละลายเนยลงไป  ผัดพริกแห้งให้หอม ระวังไหม้นะคะ แค่ส่งกลิ่นก็รีบตักขึ้นได้เลยค่ะ พักพริกแห้งไว้ก่อนนะ ><  ต่อไปก็เอากระเทียมลงไปผัด แต่ตอนนี้นิชาใจลอยไปหาคุณปลัด ศรันย์อ่ะค่ะ ไม่รู้อิท่าไหนเอาปูลงไปก่อน เลยต้องแยกไว้ เอากระเทียมลงไปผัดข้างๆ อิอิ >p<  ใส่ปูค่าาา เอามาผัดรวมๆๆๆ  ใส่เส้นลงไป  ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปเลยค่ะ  พริกแห้งด้วย หักๆลงไปโลดค่ะ จริงๆใส่ใบโหรพาด้วยจะหอมน่ากินยิ่งขึ้น แต่ว่าในตู้เย็นดิชั้นมีพาสลีย์ที่ตั้งใจจะเอาไว้ ทำคาโบนาร่าก็เลยเอามาใส่แทนไปก่อน >< เสร็จแล้วก็ผัดให้เข้ากัน ชิม ดูให้ออกเค็มๆ หอมๆเนย หวานนิดหน่อยจากน้ำมันหอย เผ็ดจากพริกแห้งและ ร้อนๆจากพริกไทยดำ  ตักเสริฟ เราว่าจานนี้ของเรามันแห้งไปนิสสสส.. แต่ก็โออยู่ไม่มันมาก  โรยด้วยพาสลีย์และพามาซานชีสเป็นอันจบ ปิดไป 1 จ็อบ สำหรับเมนูปู ><   หน้าเพิ่งตื่นแต่อยากถ่ายกับเมนูที่ทำ 5555 เมนูปู 1 => " สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกแห้ง" เมนูปู 2 => "ผัดพริกแกงปูกุ้ง" เมนูปู 3 => "ยำสหร่ายพวงองุ่นผักสลัด" เมนูปู 4 => "สามสหายผัดไข่เค็ม" ขนมจีนพริกน้ำย้อย
ขนมจีนพริกน้ำย้อย  สวัสดีค่ะ เมนูนี้เกิดขึ้นมาเพราะว่าเพื่อนส่งพริกน้ำย้อยจากเมืองแพร่มาให้ ใครที่ไม่คุ้นชื่อกับพริกน้ำย้อยเลย นิชาก็จะบอกให้ฟังว่าเป็นประมาณ พริกตำ หอม กระเทียม เอามาทอดรวมกัน กลิ่นหอมมากเลยค่ะ เค้าจะมาทำน้ำขนมจีนน้ำใสๆแล้วกินกับ เจ้าพริกน้ำย้อยนี่แหละค่ะ เพื่ือนบอกวิธีทำคร่าวๆมา นิชาก็ลองมาดัดแปลงตามวิธีของนิชาค่ะ ^^  วัตถุดิบ... กระดูกหมู 1/2 กิโล หมูสับ 2 ขีด เลือดหมูหรือเลือดไก่ 1 ก้อน พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา รากผักชี 2 ราก กระเทียมทุบ 1 หัว มะเขือเทศ ผักชีต้นหอมซอย ซุปก้อน น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าเล็กน้อย (แต่นิชาไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะกลัวจะเหม็นห้อง ><) ผักสดที่ชอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเป็นผักเคียง  พริกน้ำย้อย และขนมจีน ^^  ต้มกระดูกหมูให้เปื่อยเลยค่า ใส่รากผักชี พริกไทยดำ และกระเทียมลงไปด้วยค่ะ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง พอเปื่อยแล้วก็เอาพักไว้ก่อนค่ะ  หั่นเลือดเป็นชิ้นพอคำ ลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ  นิชาเอาน้ำซุปที่ต้มกระดูกหมูเมื่อสักครู่มากรองออก ต้มให้เดือด ใส่ซุปก้อนไปหนึ่งก้อน ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใครมีน้ำลาร้า ใส่น้ำปลาร้าไปตอนนี้เลยจ้า พอหมูสับสุกเราก็ใส่กระดูกหมู แล้วก็เลือดที่เราเตรียมไว้แล้วลงไป ใส่มะเขือเทศ ><  ต้มซักพักแล้วแต่ชอบ นิชาไม่ชอบมะเขือเทศเละๆ เลยต้มไปแป๊บเดียว ><  ต้มน้ำให้เดือด แล้วก็เอาขนมจีนลงไปลวก แค่ไม่ให้เส้นติดกันค่ะ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้  ตักน้ำซุปที่เราทำเสร็จแล้วราด  ใส่พริกน้ำย้อย และเหยาะน้ำปลานิดหน่อย >< หอมๆๆๆ  โรยผักชีต้นหอม แล้วทานกับผักเคียงที่ชอบ อย่างเช่นถั่วฝักยาว มะเขือ แตงกวา ^^  พอได้นะ ถ้าใส่ปลาร้าคงเจ้มจ้น อร่อยกว่านี้ ><  อร่อยยยยยยยยยยยยย >< ราดหน้าเส้นทาโร่ เมนูคลีน (ตู้เย็น)
ราดหน้าเส้นทาโร่ เมนูคลีน(ตู้เย็น)  เมนูนี้นิชาก็มั่วไปเรื่อย...พอดีมีของเหลือการทำชาบูของเมื่อวาน กับเห็นทาโร่วางอยู่ซองนึงไม่มี ใครเอามากินซักที ก็เลยลองเอามารวมร่างกัน เป็นราดหน้าเส้นทาโร่ เครื่องไม่ครบ ตามมีตามเกิดนะคะ อย่าว่ากัน ><  เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หามาได้ เส้นทาโร่ 1-2 ห่อ ผักที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียบสับ 1 ช้อนชา หมูชาบูเมื่อวาน ไข่ไก่ 1 ฟอง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรสนิดหน่อย น้ำสะอาด แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (เค้าไมมีเลยใช้แป้งสาลีแทน) เต้าเจี้ยว (ไม่มีอีกเช่นกัน T_T)  เอาเส้นทาโร่มาคั่วๆในกระทะ หรือจะเวฟก็ได้ ลองซัก 1 นาทีก่อนนะ แล้วเอามาดู ถ้าไม่กรอบค่อยอบใหม่ ไม่งั้นจะเป็นปลาเส้นดำได้ = =  ตบกระเทียมผัดกับหมูให้หอม  เอาผักลงไปผัด อารมณ์แบบผัดผักเลยเนอะ  ใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก  ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ้ว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยวแต่เราไม่มีเต้าเจี้ยว T_T  ใส่มะเขือเทศ คือเาไม่ชอบมะเขือเทศเละๆเลยใส่ที่หลัง  ใส่ไข่ ก็ไข่มันเหลือฟองนึงเลยเอมามาใส่ซะเลย 555 โค่ะมั่วววว ><  ละลายแป้งมัน 1 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน นี่นางก็ไม่มีแป้งมันอีก นางเลยใช้แป้งสาลีแทน ถามว่าแคร์มั๊ยยยย นางบอกว่าม่ายยย เพราะนางกินเอง จะทำยังไงก็ได้ 55555  ใส่ลงไปพร้อมคนรัวๆ ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน  ได้ละ หน้าตาไม่ค่อยจะเหมือนราดหน้าเลยแฮะ = = ถ้าใช้แป้งมัน สีจะใสกว่านี้ค่ะ - -  เส้นทาโร่อบกรอบ  ราดลงไปเลย โรยพริกไทยนิสหน่อยยย  หน้าตาไม่ค่อยเหมือนราดหน้า แต่รสชาติโอเคแหละน่าาาาา >< เสร็จแล้วกับเมนูมั่วไปเรื่อยของนิชา ไปแล้วค่าาาา |
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]
Friends Blog
Link |
