Group Blog
|
ข้าวกล้องผัดถั่วงอกหัวโต
"ข้าวกล้องผัดถั่วงอกหัวโต"  สวัสดีค่าา...เมนูนี้เกิดจากการที่ชื่นชอบเจ้าถั่วงอกหัวโตๆแบบนี้ ตอนที่ไปกินอาหารที่เกาหลี ในหลายๆเมนูก็จะมีไอเจ้า ถั่วงอกหัวโตแบบนี้เป็นส่วนประกอบ เคี้ยวก็มันๆเพลินๆถูกใจดี พอกลับมาไปเจอที่ Tops Supermarket ค่ะ คิดว่าต้องเป็น ถั่วงอกเกาหลีแน่ๆ เลยถ่ายรูปส่งไปให้แม่ดู บอกว่า นี่ไงเจอแล้ว ถั่วงอกเกาหลี แม่บอก นี่มัน... ถั่วเหลืองงอกไม่ใช่หรอไง -*- อ่าวหรอออ... เราก็คิดว่าเป็นถั่วพันธ์เกาหลีมาตลอดเลยง่าา... ><  หน้าตาแบบนี้ ไม่แพง ถุงละ 39-49 บาท จำราคาเป๊ะๆไม่ได้ ถุงนึงก็เยอะอยู่ ผัดได้ 2-3 เมนู  พอดีมีข้าวเย็นเหลือกับไก่ในตู้เย็น ลองเอามาผัดดูก็อร่อยดี เครื่องปรุงก็มี ... ถั่วงอกหัวโต 1 กำมือ ข้าวกล้อง 3 ทัพพี กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่ตามชอบเลย ต้นหอมโรยหน้า น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ใครจะใส่ไข่ด้วยก็ไม่ว่ากัน แต่ในตู้นิชามีแค่นี้ ><  เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม เสร็จแล้วใส่ไก่ลงไป  ไก่กำลังจะสุกก็ใส่ถั่วงอกหัวโตลงไปเลยจ้า  ผัดๆให้เข้ากัน  เอาข้าวกล้องใส่  ปรุงรสด้วย ซีอิ้ว น้ำตาวทราย ซอสหอยนางรม โรยต้นหอม เปิดไปอ่อนๆคลุกให้เข้ากันทีเดียวเลยจ้า ข้าวจะได้ไม่เละมาก  เสริ์ฟฟฟฟ...อร่อยเคี้ยวเพลินดีจริงๆ ไม่เชื่อลองทำดูค่าาา ข้าวผัดน้ำพริกเลอรส อร้อยยย อร่อยย
สวัสดีค่าา วันก่อนเพื่อนส่งน้ำพริกมาให้ชิม เป็นน้ำพริกที่ไม่เคยกินมาก่อนจริง น้ำพริกผัดแคปหมูอ่ะะะ ลองชิมดูก็ อื้มมม..อร่อยดีแฮะ ประกอบกับ มีผักและและกุ้งหมูอยู่ในตู้เย็น นิชาก็เลยเอามาผัดกินกับข้าวเย็นซะเลย วิธีทำก็ง่ายมากค่ะ สามารถเอาไปดัดแปลง ผัดกับน้ำพริกถ้วยโปรดของทุกคนได้เลยนะ ^^  มาดูวัตถุดิบกัน มีข้าวเย็น เนื้อสัตว์ตามชอบ ผักที่ชอบ นิชามีถั่วผักยาว มะเขือ ใครชอบเผ็ดก็อาจจะใส่พริกเพ  น้ำพริกเข้มข้นไหมคะ แม่ค้าบอกว่าผัดกว่า 5 ชั่วโมงเลยกว่าจะไปน้ำพริกอ  ฮ้อมมม หอมมม  มีแคปหมูผสมอยู่ด้วย  เคล็ดลับของนิชาคือนิชาจะเอ แฉะ น้ำพริกกับข้าวจะเข้ากันดี และอีกอย่างจะช่วยลดกลิ่นตอ อยู่คอนโดเนอะ ทำอาหารไม่อยากรบกวนห้องอื่  ตบกระเทียมใส่หมูลงไปผัด  พอหมูสุกใส่กุ้งค่ะ  พอกุ้งแดง เราก็ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป มะเขือหั่นแล้วใส่เลยค่ะจะไ  ใส่น้ำพริกเลอรสลงไปหน่อย ผักจะได้มีรสชาติของน้ำพริก  ผัดๆๆให้เข้ากัน  ใส่ข้าวคลุกน้ำพริกเลยไปโลด ผัดให้เข้ากันแบบเร็วๆ อย่าผัดนาน ข้าวจะแฉะ เละ ไม่อร่อยยย ><  ตกแต่งให้สวยงาม โรยแคปหมูเลอรสซักหน่อย พร้อมเสริ์ฟฟฟ แหม่!! หน้าตาดี๊ดี ><  กินกะแคปหมูหร่อยฟินมาก แหง่บๆๆๆ :d คำเตือน : คุณอาจจะหยุดปากไม่ได้ ><  น้ำพริกเลอรสเป็นน้ำพริกโฮม เลยขอลองซักหน่อย ไม่ผิดหวังรสชาติเข้มข้น หวาน เค็ม เผ็ดนิดๆ กลมกล่อมค่ะ มีเพจด้วยนะจ๊ะ == > น้ำพริกเลอรส - Le Rod Line : aealoha ซูชิหมูน้ำตก
ซูชิหมูน้ำตก  เมนูนี้..เป็นเมนูในจินตนาการของนิชาเองค่ะ ^^" ชอบคิดเล่นๆว่ามันน่าอร่อยดี ก็เลยลองทำดู ก็ทำไปลุ้นไปค่ะ ว่าจะสำเร็จมั๊ยน้อออ.. นิชาเคยเรียนทำซูชิ แต่ว่าก็นานมาแล้วประมาณ สิบกว่าปีได้ ก็ต้องมาระลึกกันหน่อยค่ะ 555 เรามาดูกันหน่อยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง แต่ว่าส่วนประกอบจะเยอะนิดนึงน้า ^^ เครื่องปรุง แบ่งเป็น 3 ส่วนนะคะ 1.ข้าว -ข้าวเหนียว 1 ถ้วย -ข้าวหอม 1 ถ้วย ใช้แทนข้าวญี่ปุ่นค่ะ ออกมาเหนียวๆหนึบๆอร่อยเหมือนกันเลย - น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย -น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา -เกลือ 1/2 ช้อนชา 2.ไส้ซูชิ -หมูหั่นเป็นชิ้นแบบสเต็ก 1/2 กิโลกรัม -นมสด -ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยเล็กน้อย ส่วนนี้สำหรับหมักหมูค่ะ -แครอท 1 หัว -แตงกวา 1 ลูกใหญ่ -พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด -ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น 3.น้ำจิ้มหมูน้ำตก -คนอร์สูตรสำเร็จลาบ-น้ำตก 1 ซอง -หอมแดงซอย 3 หัว -ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ใบ ถ้าไม่ใช้คนอร์สูตรสำเร็จลาบ-น้ำตก ก็จะมีส่วนผสมตามนี้จ้า -น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ -มะนาว 1 ลูก -ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา -พริกป่น 1 ช้อนชา -น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา สาหร่ายแผ่นทำหรับทำซูชิ เสื่อสำหรับทำซูชิ ลงมือ  ก่อนอื่นเราก็หุงข้าวกันก่อนจ้า อัตราส่วนข้าวเหนียว 1 ถ้วย กับข้าวหอม 1 ถ้วย ใส่น้ำหุงตามปกติเลย  ต่อมาเราก็มาเตรียมน้ำส้มสำหรับใส่ข้าว ให้ข้าวเกาะตัวกันค่ะ ใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักเอาไว้ ใส่ถ้วยกระเบื้องนะคะ เราไม่ควรแช่น้ำส้มไว้ในหม้อที่เป็นโลหะนานๆค่ะ รอให้น้ำส้มหายร้อน  พอข้าวสุกขณะข้าวยังร้อนๆ เราก็เอาน้ำส้มใส่ค่ะ แล้วก็คนๆให้เข้ากัน ข้าวร้อน แต่น้ำส้มต้องเย็นนะคะ ไม่งั้นข้าวจะแฉะและเละค่ะ ได้แล้วพักข้าวของเราไว้ให้เย็นค่ะ  ต่อไปเป็นหมูน้ำตกของเราค่ะ นิชาหมักหมูในนมสดและเครื่องปรุงตามด้านบนแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วก็เอามาย่างกับกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นยาวๆค่ะ  ส่วนผักเราก็ล้างและหั่นเป็นยาวๆตามภาพเลยจ้า ระหว่างรอข้าวเย็น เราก็ไปทำน้ำจิ้มกันต่อเลยดีกว่าเนอะ  วิธีทำน้ำจิ้มง่ายมากใช้คนอร์สุตรสำเร็จลาบ น้ำตกจ้า ผสมน้ำร้อนเล็กน้อย ใส่หอมซอย แล้วก็ใส่ผักชีจ้า ถ้าใครไม่ใช้คนอร์ก็ทำตามส่วนผสมที่นิชาบอกข้างบนเลยน้าาา  มาๆห่อข้าวกัน อุปกรณ์สำคัญที่ต้องมีก็คือเสื่อสำหรับทำซูชิค่ะ นิชาซื้อมาจากไดโซ 60 บาท ^^ แล้วก็สาหร่ายสำหรับทำซูชิอันนี้ซื้อที่ ท็อปส์ ห่อนึงมี 10 แผ่น ประมาณ 79 บาทจ้า  ห่อเลยยยย...เอาสาหร่ายวาง เอาข้าวใส่ตามภาพแต่ว่านิชาน่าจะใส่ข้าวเยอะไปหน่อยค่ะ อิอิ หลังจากนั้นก็เครื่องที่ประกอบไปด้วยหมู แตงกวา แครอท ผักชีใบเลื่อย แล้วก็พริกชี้ฟ้า ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วเราก็ม้วนกันเลยจ้า ตามภาพเลย ลุ้นๆๆๆ ><  ได้แล้วๆๆ เวลาหั่นมีเทคนิคคือให้หั่นทีละครึ่งค่ะ ใส่เสื่อวัดก็ได้วางไว้ตรงกึ่งกลางเสื่อ แล้วค่อยๆหั่นเป็น 2 ส่วนเรื่อยๆ แล้วก็ต้องล้างมีดทุกครั้งหลังจากหั่นแล้วแต่ละชิ้นนะคะ ถ้าไม่ล้างมีดก็จะติดข้าวหนุบหนับหั่นแล้วจะเละเลยค่ะ ^^"  เสร็จแล้ว ><  ซูมให้ดูใกล้ๆ ซูชิหมูน้ำตก ของนิชาเอง ><  ทานกับผักเคียงกรอบๆ ^^  จิ้มน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆแซ่บๆ  คนที่บ้านบอกจิ้มไม่สะใจ ตักราดเลย ฮ่าๆๆๆ  ฝากไว้อีก 1 เมนูนะค้าาาา ^_________^ ข้าวผัดกิมจิ
ข้ า ว ผั ด กิ ม จิ...  เมนูนี้...ตอนทำใช้ไอโฟนถ่ายรูปเอาไว้เห็นในเครื่องเลยเอามาลงบล็อกซะเลย ^^ เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . -ข้าวเย็น 1 จาน -โบโลน่าพริก -ไข่ไก่ 2 ฟอง (แต่ในภาพ 3 คะ ฟองเล็กๆ) -กิมจิ -กระเทียม 5 กลีบ -ต้นหอม 2 ต้น -น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ -ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ -ซอสปรุงรสและซีอิ้วขาวอย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ  o ข้าวเย็นที่เหลือจากวันก่อน  o กิมจิซื้อจากเทอมินอล 21  o โบโลน่าพริกจาก 7-11 จริงๆอยากได้เบคอนนะแต่ว่าไม่มี T_T  o ซอยต้นหอมแบบนี้ พักเอาไว้  o เตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วเราก็เตรียมลงมือค่ะ ล ง มื อ . . .!!! o ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วก็ใส่ไข่ลงไปผัดค่ะ พอใส่สุก เหลือง หอมแล้ว ตักขึ้นค่ะ o จากนั้นใส่โบโลน่าลงไปตามด้วยข้าว กิมจิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ชิมดูอย่าให้เค็มมาก เพราะว่ากิมจิจะมีความเค็มอยู่ในตัวของเค้าแล้วค่ะ o นำไข่ที่พักไว้มาผัดรวมกัน ใส่ต้นหอมที่ซอยไว้  เสร็จละ เสริฟๆๆๆ ไปแล้วค่าาาา...ขอให้อร่อยกับมื้อเย็นนะคะ ^^  ข้าวผัดห่อไข่
ข้ า ว ผั ด ห่ อ ไ ข่ ...  เม นู นี้... เป็นเมนูล้างตู้เย็นกันอีกแล้ว  เครื่องปรุงง่ายๆหาได้ตามตู้เย็นค่ะ 555+เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . -ข้าวสวย 2 ถ้วย -ไข่ไก่ 2 ฟอง -แตงกวา 1 ลูก -กระเทียม 3 กลีบ -ต้นหอม 1ต้น -พริกขี้หนู 3 เม็ด -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา -น้ำตาลทราย -มะนาว 1 เสี้ยว -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ล ง มื อ . . .!!! -เตรียม- o ตีไข่ 2 ฟองใส่ชาม หั่นต้นหอม ทุบกระเทียม สับหยาบๆ พักไว้ o มะนาว น้ำปลา พริก ทำน้ำปลาพริก -ปรุง- o ใช้กระทะแพนเค้ก ใส่น้ำมันให้พอแค่เคลือบกระทะ อย่าให้กระทะร้อนมาก ใส่ใข่ลงไป หมุนกระทะให้ไข่แผ่ออกเป็นเป็นบางๆ เท่าขนาดกระทะของเรา พักเอาไว้ o ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมพอเริ่มหอม ใส่ไข่ที่เหลือลงไปผัดให้สุก ใส่ข้าวสวย เติมผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา โรยต้นหอม o นำข้าวผัดที่ได้มาตักใส่ไข่แผ่นที่เราทำไว้ห่อปิดให้มิดข้าว ทานคู่กับ แตงกวา น้ำปลาพริกมะนาว หรือจะซอสมะเขือเทศก็อร่อยค่ะ ง่ายๆกับวันที่ไม่รู้จะทำอะไรทานค่ะ ^^" 
|
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]
Friends Blog
Link |
