Group Blog
"สามสหายผัดไข่เค็ม" ( เมนูปูแกะ เมนูที่ 4)


"สามสหายผัดไข่เค็ม"


ในที่สุดก็เดินทางมาถึงเมนูปูเมนูสุดท้าย 
( ปูหมดพอดี 1 กิโลกรัม ) หลังจากที่ทำ 

มาถึงเมนูที่เราอยากกินจริงๆซักที ตามใจสามีมาหลายเมนูละ 
สามมหายผัดไข่เค็มเป็นการรวมตัวของ ปู กุ้ง หมึก
โยนตัวกันคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มเข้มข้น สูตรเค้่าเอง 

ไปดูส่วนเครื่องปรุง วัตถุดิบกันดีกว่า ><



เนื้อปู 1/2 ถ้วย

กุ้ง 7-8 ตัว

ปลาหมึกขนาดกลางๆ 1 ตัว

ไข่เค็ม 2 ฟอง

กระเทียมสับ 3 กลีบ

หอมใหญ่ 1 หัว

พริกแดงใหญ่ 2 เม็ด

ต้นหอม 2 ต้น 

คื่นช่าย 1 ต้น

มันกุ้งเสวย 1 ช้อนชา

น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสนิดหนอย 


ก่อนอื่นเราต้องทำซอสไข่เค็มรสอูมามิเจ้มจ้นของเราไว้ก่อน
เริ่มจาก ตักไข่แดงติดไข่ขามมานิดหน่อย (ตามภาพ)
ผสมน้ำอุ่นบี้ๆบดๆขยี้ๆให้สาแก่ใจ !! นั่นแหละฮะ 
เอาให้เป็นน้ำข้นๆตามภาพเลย หลังจากนั้นใส่มันกุ้งเสวย 
จริงๆมันมีในตู้เย็น แล้วนิชาก็คิดว่ามันน่าจะเข้ากันได้ดี 
(มโนว่าใส่แล้วจะอร่อย 555) ก็เลยเอามาใส่ด้วย
แล้วก็ตามด้วยน้ำพริกเผาอีก



ผสมให้เข้ากันได้หน้าตาแบบนี้ จะชิมดูก็ได้เพื่อที่เราจะได้รู้ว่าควรจะเติมอะไรต่อไป
เพราะไข่เค็มมีความเค็มอยู่แล้ว แต่ก็ไม่รู้ว่าไข่ที่ได้มาทำแต่ละคนนั้นได้เค็มมากเค็มน้อย
ส่วนน้ำพริกเผาก็มีรสหวานในตัวอยู่แล้ว ถ้าชิมแล้วซอสรสชาติคลิกกัน
เราอาจจะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยก็ได้ >< 

ส่วนซอสของนิชายังไม่ค่อยลงตัว เดี๋ยวนิชาต้องหาอะไรมาเติมเต็มในส่วนที่ขายหายตอนรวมร่าง 
( นี่สาบานว่าบรรยายขั้นตอนการทำอาหาร -*- ) 



พักซอสไว้ก่อนนะคนดี เรามาเพิ่มกระกอบร่าง สามสหายของเราก่อนดีกว่า
ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อนเอากระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม



เอาลงไปผัดให้สุกก่อน 2 สหาย กุ้งหมึก 



เพราะสหายปูเค้าเตรียมตัวมาดี สุกมาอยู่แล้ว
แค่นั่งรอสวยๆใส่ตอนจบเท่านั้น ><



พอ 2 สหายเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปประชัน 



หอมใหญ่เริ่มนิ่ม ใส ให้ใส่ซอสไข่เค็มที่พักไว้ลงไปโลด



ได้เวลาเติมเต็มส่วนที่ขาดหายไป เติมซอสหอยนางรม
 และน้ำตาลทราย ผงปรุงรสนิดหน่อยพอ



หลังจากที่นั่งสวยๆรอจนเมื่อย สหายปูก้ได้เวลาออกโรงแล้ว



พริกแดงหั่นแฉลบตามมาผสมโรงด้วย 



ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อนและคื่นช่าย



เปิดไฟอ่อนๆคลุกเบาๆให้เข้ากัน 



เป็นอันเสร็จพิธีกรรมรวมร่าง "สามสหายผัดไข่เค็ม" ในตำนาน 
(ตำนานเราเองเพิ่งสร้างเมื่อกี้ 555)



โรยพริกไทยนิดหน่อย -0-



สหายที่รักใคร่กลมเกลี่ยวกันจานนี้นี่
แบบว่าคลุกข้าวร้อนๆที่ฟินสุดๆๆ ><





Follow me!
Facebook : NichachaCuisine








Create Date : 19 มีนาคม 2559
Last Update : 19 มีนาคม 2559 21:30:48 น.
Counter : 1029 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Am Nicha
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]



Nichacha Cuisine

New Comments