Group Blog
All Blog
|
"สามสหายผัดไข่เค็ม" ( เมนูปูแกะ เมนูที่ 4) "สามสหายผัดไข่เค็ม"  ในที่สุดก็เดินทางมาถึงเมนูปูเมนูสุดท้าย ( ปูหมดพอดี 1 กิโลกรัม ) หลังจากที่ทำ "ยำสาหร่ายพวงองุ่นผักสลัด" ไปแล้วตามลำดับ >< มาถึงเมนูที่เราอยากกินจริงๆซักที ตามใจสามีมาหลายเมนูละ สามมหายผัดไข่เค็มเป็นการรวมตัวของ ปู กุ้ง หมึก โยนตัวกันคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มเข้มข้น สูตรเค้่าเอง ไปดูส่วนเครื่องปรุง วัตถุดิบกันดีกว่า ><  เนื้อปู 1/2 ถ้วย กุ้ง 7-8 ตัว ปลาหมึกขนาดกลางๆ 1 ตัว ไข่เค็ม 2 ฟอง กระเทียมสับ 3 กลีบ หอมใหญ่ 1 หัว พริกแดงใหญ่ 2 เม็ด ต้นหอม 2 ต้น คื่นช่าย 1 ต้น มันกุ้งเสวย 1 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสนิดหนอย  ก่อนอื่นเราต้องทำซอสไข่เค็มรสอูมามิเจ้มจ้นของเราไว้ก่อน เริ่มจาก ตักไข่แดงติดไข่ขามมานิดหน่อย (ตามภาพ) ผสมน้ำอุ่นบี้ๆบดๆขยี้ๆให้สาแก่ใจ !! นั่นแหละฮะ เอาให้เป็นน้ำข้นๆตามภาพเลย หลังจากนั้นใส่มันกุ้งเสวย จริงๆมันมีในตู้เย็น แล้วนิชาก็คิดว่ามันน่าจะเข้ากันได้ดี (มโนว่าใส่แล้วจะอร่อย 555) ก็เลยเอามาใส่ด้วย แล้วก็ตามด้วยน้ำพริกเผาอีก  ผสมให้เข้ากันได้หน้าตาแบบนี้ จะชิมดูก็ได้เพื่อที่เราจะได้รู้ว่าควรจะเติมอะไรต่อไป เพราะไข่เค็มมีความเค็มอยู่แล้ว แต่ก็ไม่รู้ว่าไข่ที่ได้มาทำแต่ละคนนั้นได้เค็มมากเค็มน้อย ส่วนน้ำพริกเผาก็มีรสหวานในตัวอยู่แล้ว ถ้าชิมแล้วซอสรสชาติคลิกกัน เราอาจจะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยก็ได้ >< ส่วนซอสของนิชายังไม่ค่อยลงตัว เดี๋ยวนิชาต้องหาอะไรมาเติมเต็มในส่วนที่ขายหายตอนรวมร่าง ( นี่สาบานว่าบรรยายขั้นตอนการทำอาหาร -*- )  พักซอสไว้ก่อนนะคนดี เรามาเพิ่มกระกอบร่าง สามสหายของเราก่อนดีกว่า ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อนเอากระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม  เอาลงไปผัดให้สุกก่อน 2 สหาย กุ้งหมึก  เพราะสหายปูเค้าเตรียมตัวมาดี สุกมาอยู่แล้ว แค่นั่งรอสวยๆใส่ตอนจบเท่านั้น ><  พอ 2 สหายเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปประชัน  หอมใหญ่เริ่มนิ่ม ใส ให้ใส่ซอสไข่เค็มที่พักไว้ลงไปโลด  ได้เวลาเติมเต็มส่วนที่ขาดหายไป เติมซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผงปรุงรสนิดหน่อยพอ  หลังจากที่นั่งสวยๆรอจนเมื่อย สหายปูก้ได้เวลาออกโรงแล้ว  พริกแดงหั่นแฉลบตามมาผสมโรงด้วย  ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อนและคื่นช่าย  เปิดไฟอ่อนๆคลุกเบาๆให้เข้ากัน  เป็นอันเสร็จพิธีกรรมรวมร่าง "สามสหายผัดไข่เค็ม" ในตำนาน (ตำนานเราเองเพิ่งสร้างเมื่อกี้ 555)  โรยพริกไทยนิดหน่อย -0-  สหายที่รักใคร่กลมเกลี่ยวกันจานนี้นี่ แบบว่าคลุกข้าวร้อนๆที่ฟินสุดๆๆ >< เมนูปู 1 => " สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกแห้ง" เมนูปู 2 => "ผัดพริกแกงปูกุ้ง" เมนูปู 3 => "ยำสหร่ายพวงองุ่นผักสลัด"
|
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]
Friends Blog
Link |
||||||||||||||
