Group Blog
ขนมจีนพริกน้ำย้อย

ขนมจีนพริกน้ำย้อย



สวัสดีค่ะ เมนูนี้เกิดขึ้นมาเพราะว่าเพื่อนส่งพริกน้ำย้อยจากเมืองแพร่มาให้
ใครที่ไม่คุ้นชื่อกับพริกน้ำย้อยเลย นิชาก็จะบอกให้ฟังว่าเป็นประมาณ พริกตำ หอม กระเทียม 
เอามาทอดรวมกัน กลิ่นหอมมากเลยค่ะ เค้าจะมาทำน้ำขนมจีนน้ำใสๆแล้วกินกับ
เจ้าพริกน้ำย้อยนี่แหละค่ะ เพื่ือนบอกวิธีทำคร่าวๆมา นิชาก็ลองมาดัดแปลงตามวิธีของนิชาค่ะ ^^



วัตถุดิบ...

กระดูกหมู 1/2 กิโล
หมูสับ 2 ขีด
เลือดหมูหรือเลือดไก่ 1 ก้อน
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมทุบ 1 หัว
มะเขือเทศ 
ผักชีต้นหอมซอย
ซุปก้อน 
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าเล็กน้อย
(แต่นิชาไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะกลัวจะเหม็นห้อง ><) 
ผักสดที่ชอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สำหรับเป็นผักเคียง



พริกน้ำย้อย และขนมจีน ^^



ต้มกระดูกหมูให้เปื่อยเลยค่า ใส่รากผักชี พริกไทยดำ และกระเทียมลงไปด้วยค่ะ 
ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง พอเปื่อยแล้วก็เอาพักไว้ก่อนค่ะ 



หั่นเลือดเป็นชิ้นพอคำ ลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ 



นิชาเอาน้ำซุปที่ต้มกระดูกหมูเมื่อสักครู่มากรองออก ต้มให้เดือด ใส่ซุปก้อนไปหนึ่งก้อน
ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใครมีน้ำลาร้า ใส่น้ำปลาร้าไปตอนนี้เลยจ้า

พอหมูสับสุกเราก็ใส่กระดูกหมู แล้วก็เลือดที่เราเตรียมไว้แล้วลงไป

ใส่มะเขือเทศ ><



ต้มซักพักแล้วแต่ชอบ นิชาไม่ชอบมะเขือเทศเละๆ เลยต้มไปแป๊บเดียว ><



ต้มน้ำให้เดือด แล้วก็เอาขนมจีนลงไปลวก แค่ไม่ให้เส้นติดกันค่ะ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้



ตักน้ำซุปที่เราทำเสร็จแล้วราด



ใส่พริกน้ำย้อย และเหยาะน้ำปลานิดหน่อย ><
หอมๆๆๆ 



โรยผักชีต้นหอม แล้วทานกับผักเคียงที่ชอบ
อย่างเช่นถั่วฝักยาว มะเขือ แตงกวา ^^



พอได้นะ ถ้าใส่ปลาร้าคงเจ้มจ้น อร่อยกว่านี้ ><



อร่อยยยยยยยยยยยยย ><

Follow me!
Facebook : NichachaCuisine










Create Date : 18 เมษายน 2558
Last Update : 18 เมษายน 2558 15:55:39 น.
Counter : 5131 Pageviews.

1 comments
  
ขออนุญาติยืมรูปนะคะ
โดย: กุ๊กไก่ IP: 49.228.230.30 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:19:05 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17



Am Nicha
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?]



Nichacha Cuisine

New Comments