Group Blog
All Blog
|
นิสชินยากิโซบะ นิชาลองแล้วอร่อยยยยย...
นิสชินยากิโซบะ เมนูนี้คนที่บ้านซื้อมาค่ะ ในระหว่างที่เราทำงานวุ่นๆอยู่หน้าคอมนางก็ไปก็อกแก๊กๆในครัว เราก็ถามว่าทำอารายยย...เค้าบอกทำยากิโซบะ ซื้อมา เราก็เดินไปดู ไหนดูหน่อย อ๋อ..นิสชินหรอ ไหนจะทำยังไง เค้าก็บอกนี่ไงลวกเส้นแล้วก็เอาเครื่องปรุงใส่ นิชาเดินมาเปิดตู้เย็นพิจารณาดู คุ้ยได้มาสองสามอย่าง เลยบอกคนที่บ้านไปนั่งเฉยๆ เดี๋ยวจัดการเอง ฮ่าาาาา...ในที่สุดก็ต้องลงมือจนได้ นี่ขนาดงานยุ่งนะ แต่มันอดไม่ได้จริงๆอ่ะ 555  มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ นิสชินยากิโซบะรสซอสญี่ปุ่น 2 ห่อ ผักที่หามาได้ในตู้เย็นนิชามีกวางตุ้งกับแครอท >< แฮม หรือ เนื้อสัตว์อย่างอื่น ไข่ไก่ กระ้ทียมซัก 2-3 กลีบ แค่นี้ล่ะ พอแล้ว ><  ลวกเส้นกันก่อน ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ลงไปพอเส้นนิ่มเอาขึ้นเลย  อย่านานเดี๋ยวจะเละเพราะเราต้องเอาไปผัดต่อค่ะ สะเด็ดน้ำรอไว้เล้ยยย ชอบเส้นนิสชินเพราะมันไม่อืด จริงๆลองดูรสกุ้งแซ่บอร่อยมากกกกกกก  ผัดแฮมกับกระเทียมใส่น้ำมันเล็กน้อย  ตามด้วยผักที่หั่นไว้  พอผักนิ่ม ใส่เส้นเลยจ้า  ใส่เครื่องปรุง แล้วก็คลุกๆให้ทั่ว ระวังเส้นเละเน้อออ นิชาใช้ส้อมสองคัน ซุยๆให้เข้ากันค่า  ใส่ไข่ลงไปตรงกลาง ><  เสร็จแล้วววว... ผัดไข่รวมกับเส้น หรือจะรอไข่สุก แล้วทานแบบนี้เลยก็อร่อยยย โรยสาหร่ายเส้นๆเพิ่มความเป็นญี่ปุ่นหน่อยก็อร่อยฟินจ้า สปาเก็ตตี้ปลาสลิด
สปาเก็ตตี้ผัดปลาสลิด ...  สวัสดีค่ะ ไม่ได้อัพบล็อกอาหารนานพอสมควรแล้ว วันนี้มีเมนูสปาเก็ตตี้แซ่บๆจัดจ้านมาฝากค่ะ เมนูนนี้เกิดมาได้เพราะว่านิชาไปอำเภอบางพลีเพื่อทำเรื่องย้ายทะเบียนบ้านแล้วก็ไปเจอปลาสลิดตัวโต๊โต ขายอยู่หน้าที่ว่าการอำเภอค่ะ ก็เลยซื้อมา แต่ก็ลืมตัวค่ะ เพราะว่าย้ายมาอยู่คอนโดแล้ว ครัวยังไม่ได้ติดเครื่องดูดควันค่ะ โหย...กลิ่นอย่าให้เซด เพราะทอดเสร็จนิชาต้องนั่งแท็กซี่ไปซื้อน้ำหอมาฉีดปรับอากาศอย่างด่วนเลยค่ะ ต่อไปนี้ถ้า อยากทานจริงๆคงซื้อที่ๆเค้าทอดแล้วมาจะดีกว่า ชอบลืมตัวว่าอยู่บ้านทุกที เอาละบ่นมากไปแล้ว ไปดูเครื่องปรุงกันดีกว่าค่ะ เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . - เส้นสปาเก็ตตี้ประมาณกำเท่าเหรียญ 5 บาท (สำหรับ 2 ที่) - ปลาสลิด 2 ตัว -กระเทียมใหญ่ 3 กลีบ -โหรพา 1 ต้น - พริกแห้ง 5 เม็ด - เนยเค็ม 1 โต๊ะ -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา -พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา -ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา เตรียมเครื่องปรุงกันค่ะ  ปลาสลิดเนื่องจากพอได้มาแล้วก็ยัดเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ ไม่มีเวลาทำ จะเอามาตากก็ฝนตกทุกวัน ก่อนจะทอดเอาออกมาจากตู้เย็น ก็มีสภาพเป็นปลาสลิดเปียกไม่ไช่ปลาสลิดแห้งรสดีตามคำขวัญแล้วล่ะ ก่อนทอดนิชาเลยแร่เป็นชิ้นๆแบบนี้ เอามาผึ่งพัดลมประมาณ 2 ชั้วโมงค่ะ ปลาถึงแห้ง ถ้าทอดทั้งเปียกๆแขนนิชาต้องพองแน่ๆๆๆ ><  ทอดปลาสลิดค่ะ น้ำมันร้อนได้ที่แล้วก็ใส่ค่ะ ทอดจนกรอบเหลือง ตักใส่จานรองด้วยกระดาษซับมัน พักไว้ก่อน กลิ่นตลบอบอวนทั้งห้องค่ะ ผม เสื้อผ้ากลินปลาสลิดค่ะ แต่เพื่อความอร่อยนิชาทนได้ ><  นี่ค่ะ ได้แล้วปลาสลิด เหลือง กรอบ หอม ตามที่เราต้องการ แอบชิมก่อนซักนิดเพื่อจะได้รู้ว่าปลาเราเค็มขนาดไหน เวลาปรุงจะได้ปรุงได้ถูกค่ะ ของนิชาไม่เค็มมาก พอดีๆอร่อยสุดๆๆ อยากกินอีก แต่ไม่อยากทอดแล้ว T^T  ต่อไปคือพริกแห้งและกระเทียมค่ะ นิชาใช้กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบางๆ ส่วนพริกแห้งก็หักครึ่งค่ะ  ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลาแหละค่ะ ตักออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอเตาร้อน ใส่พริกกระเทียมลงผัดให้หอม ดูพริกเริ่มเปลี่ยนสี กระเทียมเริ่มเหลืองๆก็เบาไฟค่ะ  เทน้ำมันออกค่ะ ใส่เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความหอม  ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว หรือผงปรุงรส อย่าใส่เยอะนะคะ เพราะว่าปลาสลิดของเรามีรสเค็มอยู่แล้ว ตามด้วยพริกไทยดำค่ะ  ตามด้วยใบโหรพา ><  และพระเอกของเรา ปลาสลิดทอด >,<  เสร็จแว้วววว...ตักเสริฟ ง๊ายยยย ง่ายยยย ยิ่งถ้าเราซื้อปลาสลิดแบบที่เค้าทอดแล้วมาทำยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่ ง่าย อร่อย ดูดี ^^  อ้ามมมมม.... อร่อยฝุดๆ เผ็ดๆค็มๆมันๆหอมเนยและปลาสลิด ฝากไว้อีก 1 เมนูสปาเก็ตตี้นะจ้ะ วันนี้ไปแล้วจร้าาาา ^_______________^ ลิงกวินี่ (พาสต้าเส้นแบน) ผัดพริกแห้งเบคอน
ลิงกวินี่ (พาสต้าเส้นแบน) ผัดพริกแห้งเบคอน ...  เมนูนี้... จริงๆแล้วจะทำคาโบนาร่าค่ะ แต่ว่าหาพาสลี่ย์ไม่ได้เลย ที่ท็อปก็หมด ที่แม็กซ์วาลูก็ไม่มี ก็เลยเปลี่ยนเป็นผัดพริกแห้งเบคอนแทน อ้วนน้อยลงนิดนึง อิอิ >< Linguine ( ลิงกวินี่ ) คือ พาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเส้นแบนๆ ไม่ใช่สปาเก็ตตี้เส้นแบนนะคะ เอาล่ะไหนๆ ก็ไหนๆ เรามาทำความเข้าใจเรื่องของชนิดเส้นพาสต้ากันดีกว่าค่ะ พาสต้าก็เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวมีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ พาสต้าก็เหมือนกันค่ะ เช่น สปาเก็ตตี้ คือ พาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเส้นกลม ยาว มักโรนี คือ พาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นข้องอๆ ลิงกวินี่ คือ พาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเส้นแบน ลาซานญ่า คือ พาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นแป้งสดแผ่น แบบนี้เป็นต้นค่ะ มีภาพให้ดูด้วย เห็นมั๊ยคะมีหลายชนิดมากๆ แต่ว่าบ้านเราที่เป็นที่รู้จักก็คือสปาเก็ตตี้ เราก็เลยเหมารวมเจ้าแป้งเส้นๆพวกนี้ว่าเป็นสปาเก็ตตี้ไปหมด บางทีก็เรียก ลิงกวินี่ว่า สปาเก็ตตี้เส้นแบน - -;  - ภาพจากอินเตอร์เน็ต- เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . - เส้นลิงกวินี่ประมาณกำเท่าเหรียญ 5 บาท (สำหรับ 2 ที่) - เบคอน 2 แผ่น - แฮม 2 แผ่น -กระเทียมใหญ่ 3 กลีบ -โหรพา 1 ต้น - พริกแห้ง 5 เม็ด - เนยเค็ม 1 โต๊ะ - พาเมซานชีส 2 ช้อนชา -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา -พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา -ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย  เส้นลิงกวินี่หน้าตาแบบนี้ เส้นแบนๆ  เตรียมของๆ  ใส่แฮมด้วย ^^ ล ง มื อ . . .!!! -เตรียม- o เรามาต้มเส้นกันก่อนนะคะ  o ใส่เส้นลงไปในน้ำเดือดค่ะ เติมเกลือและน้ำมันลงไปเล็กน้อยประมาณ 10 นาที จะได้แบบภาพที่สองหลังจกนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีจะได้แบบภาพที่สาม หลังจากนั้นเอาลงน้ำเย็นและตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ พักเอาไว้ค่ะ  o หั่นกระเทียมแฮมและเบคอน  o ทอดเบคอนให้กรอบไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เอาเบคอนลงไปทอดซักพักน้ำมันในเบคอนจะออกมาเอง เอาให้กรอบแบบภาพสุดท้ายเลยค่ะ แต่ก็แล้วแต่ชอบนะคะ เพราะว่านิชาใส่แฮมด้วย ก็เลยอยากให้เบคอนกรอบๆไปเลย เสร็จแล้วพักไว้ก่อน  o ตั้งกระทะใส่เนยลงไปทอดพริกซักหน่อยค่ะ จะได้หอมๆ ตักขึ้นพักเอาไว้ก่่อนค่ะ  o ผัดกระเทียมต่อ ตามด้วยแฮม  o ใส่เส้นที่เราเตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องปรุง ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยดำ หักพริกแห้ง ใส่ลงไป ตามด้วยไปโหรพา และเบคอนทอดกรอบ  เสร็จแล้วง่ายๆมากๆ  โรยด้วยพาเมซานชีสขูดก่อนเสริฟ อร่อยยยยยยยยยยยยยยย ..... >< มาม่าต้มยำแฮมชีส
มาม่าต้มยำแฮมชีส ...  เมนูนี้...เป็นการเพิ่มความน่ากินให้มาม่าค่ะ จากมาม่าธรรมด๊าา ธรรมดา ถ้าเราเพิ่มนู่นนิด นี่หน่อย อาจจะเป็นวัตถุดิบที่อยู่ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น ก็จะทำให้น่ากินและดูดีมีชาติตระกูลขึ้นมาทันที อิอิ >< เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . - มาม่า 2 ห่อ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - แฮม 1 แผ่น -ชีส 1 แผ่น -มะนาว 1/2 ลูก -เห็ดฟาง 5 ดอก -ต้นหอม 1 ต้น  ล ง มื อ . . .!!! -เตรียม- o หั่นเห็ดฟางสี่ส่วนต้มให้สุก ไข่ลวกในน้ำเดือดปรมาณสามนาที เส้นมาม่าต้มประมาณสามนาที เช่นกัน หั่นแฮม ซอยต้นหอมพักเอาไว้ค่ะ  o นี่คือเส้นมาม่าที่เราต้มไว้ค่ะ นิ่มกำลังพอดีเลย รีบๆทำนะคะ เดี๋ยวอืด ><  o แกะชีสแผ่นใส่ลงไปอันดับแรก เพราะชีสจะโดนความร้อนจะละลายเข้ากับเส้นพอดีค่ะ แล้วก็ตามด้วยแฮมที่เราหั่นเตรีมเอาไว้  o ตามด้วยเห็นฟางจะได้เพิ่มความเป็นต้มยำขึ้นอีกนิสสสสส....  o ตามด้วยไข่ลวก แต่พลาดไปนิดเจอไข่เก่าไข่แดงเลยแตกง่าาาาา.... ><  o โรยต้นหอม ใส่เครื่องปรุง บีบมะนาว พร้อมเสริ์ฟ!!  เสร็จแล้วววว... มาม่าต้มยำแฮมชีส น้ำขลุกขลิก แซ่บเวอร์ -0- มันอร่อยมาก อ้วนด้วย 555555 จริงๆก็แล้วแต่ดัดแปลงนะคะ บ้านใคร ณ เวลานั้นมีอะไรถ้าคิดว่าเข้ากัน ทานได้ ก็ลองประยุกต์ดูค่ะ เมนูนี้แค่ไกด์ไลน์ อิอิ มาม่าไวท์ซอสแฮมเห็ด
มาม่าไวท์ซอสแฮมเห็ด ...  เมนูนี้...ก็ดัดแปลงมาจากสปาเก็ตตี้ไวท์ซอสอ่ะค่ะ แต่เปลี่ยนเป็นเส้นมาม่า แต่รอบนี้ก็ไม่ได้ใช้เส้นมาม่ายี่ห้อมาม่า แต่ใช้เส้นมาม่ายี่ห้อยำยำกับไวไว 5555 งงมั๊ย ก็คนไทยอ่ะเนอะติดเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปว่ามาม่า ถึงจะใช้ยี่ห้ออะไร คนก็ต้องพูดว่า มาม่า อาจจะเป็นเพราะมาม่าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจ้าวแรกในเมืองไทย แบบพวกผงซักฟอกยี่ห้อแฟ้บก็ได้ เอาเถอะ จะยี่ห้ออะไร ยังไง มันก็คือมาม่านั่นแหละน่า ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ >< เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . - นมสดสเตอริไลตราหมี ใครจะใช้นมข้นจืด หรือวิปครีมก็ได้นะคะ -เกลือปลายช้อนชา -พริกไทยดำปลาช้อนชา - กระเทียม 5 กลีบ -เนย 1 ช้อนโต๊ะ -แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ  - แฮม 2 แผ่น หอมใหญ่ 1/2 หัว -เห็ดฟาง 3 ดอก -ต้นหอม 1 ตัน  - เส้นบะหมี่กึ่งสำร็จรูป 2 ห่อ วันนี้ใช้ ยำยำ กับ ไวไว  ล ง มื อ . . .!!! -เตรียม- o ซอยหอมใหญ่ สับกระเทียม ซอยต้นหอม หั่นแฮม หั่นเห็ดฟางพักไว้  o นำเส้นใส่น้ำร้อนรอให้เส้นนิ่ม คราวนี้เราจะไม่ต้มเส้นนะคะ เพราะเราจะต้องเอาเส้น มาผัดตอนจบถ้าต้มเส้นจะเละไปค่ะ เอาน้ำร้อนแช่แล้วปล่อยไว้เลย ไปทำอย่างอื่นต่อ  o นำเนยลงไปในกระทะค่ะ ตอนแรกคิดว่าจะใช้สองก้อนตามในภาพ แต่รูเสึกว่าแค่ก้อนเดียวก็น่า จะพอกลัวเลี่ยนเลยแอบใส่น้ำมันพืชไปนิดดดด นึง >< เปิดไฟอ่อนๆพอให้เนยละลาย  o พอเริ่มร้อนเราก็ใส่กระเทียมสับค่ะ เสียงฉู่ฉี่ กลิ่น ฮ้อมม หอม อย่าเปิดไฟแรงนะค้าาาาาาา ><  o พอกระเทียมเหลืองก็ใส่หอมใหญ่ตามเลยค่ะ ผัดให้หอมใหญ่ดูใสๆ  o ใส่เห็ดฟางลงปายยยยยยยยยย....  o พอเห็ดเริ่มนิ่มๆ เราก็ใส่แฮมลงไปเลย แฮมมันสุกอยู่แล้วผัดแค่ให้พอร้อนๆ  o ส่ายยยย นมมมมมม >< (ครึ่งกระป๋องจ้า โดดยประมาณ )  o ใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้ชิมรสได้นะคะ รสจะออกเค็ม หอม มัน ไม่ต้องเติมอะไรแล้วนะคะ ถ้าอ่อนเค็มให้ใส่เกลือเพิ่มได้ค่ะ  o ละลายแป้งสาลีค่ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะใช้น้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ  o ค่อยเทน้ำแป้งลงไปค่ะ เทไปคนไปนะคะ ระวังเป็นก้อน  o ค่อยๆคน ไฟอ่อนๆพอค่ะ  o ข้นๆประมาณนี้ค่ะ จริงๆใส่นมหมดกระป๋องแล้วเพิ่มเกลือนิดนึงก็ได้นะคะ จะได้มีน้ำซอสมากหน่อย เพราะว่าเส้นมาม่าดูดน้ำมากกว่าสปาเก็ตตี้ค่ะ เลยดู แห้งๆไปนิด แต่ว่ารสชาดโอเคอยู่ค่ะ  o ตอนนี้เส้นที่เราแช่น้ำร้อนไว้ก็ใช้ได้พอดีเลยล่ะค่ะ กรองน้ำออก แล้วก็ใส่คลุกลงไปในกระทะเลย  o ปิดเตาเลยนะคะ เปิดไว้เดี๋ยวน้ำแห้งหมด แล้วเราก็คลุกๆเส้นแบบนี้ค่ะ  o เราไม่มีพาสลีย์ เราก็ใส่ต้นหอมเพิ่มสีสันแทนละกัน แบบบ้านๆ >< อิอิ  เสร็จแล้วววววววววววววววววววว.... >< ทำแล้วทานเลยนะคะ ทิ้งไว้เดี๋ยวอืดดดดด  อ้ามมมมมมมมมมมมมมมมมมมม -O-  อร่อยจริงๆนะตัวเองงงง ไปแล้วค่ะ ฝากไว้อีกหนึ่งเมนูนะคะ เมนูดัดแปลง เมนูรื้อตู้เย็นจากนิชาค่าาาา |
Am Nicha
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [?] 
Friends Blog
Link |
