ขอสูตรด้วยได้มั้ยคะ หาในพันทิปไม่เจอค่ะ ขอบคุณค่ะ

น่าทานจังเลยพี่....

แอบจับได้ว่าพี่วีดองฟรุ้ตเค้ก อิอิ
อันนี้จำได้ว่าพี่วีทำตั้งนานน๊านนานแล้ว แต่เพิ่งเอามาอัพบล็อกใช่มั้ยคะ ฮี่ฮี่

ขอค่าปิดปากเป็นฟรุตเค้กชิ้นนึง กับเอิร์ลเกรย์ร้อนๆ นะคะพี่วี จะเงียบกริ๊บเลยค่า

ชิ้นกำลังดีเลยครับ ผมชอบสีของผลไม้ในตัวฟรุตเค้ก ใหญ่ดี ไม่งั้นกัดแล้วไม่รู้รสผลไม้เลย อยากกินฝีมือคุณวีจังครับผม

เอาสูตรมาให้ตามคำขอค่ะ
เป็นสูตรของคุณจ้ำจี้นะคะ ให้เครดิตก่อนเลย

เนยสด(เค็ม) 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่(เบอร์ 2) 3 ฟอง
แป้งเค้ก 210 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลาผง 2 ช้อนชา
นมสด (รสหวาน) 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 140 กรัม
ผลไม้เชื่อมชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
ลูกเกด 40 กรัม
เหล้ารัม 70 กรัม
เมล็ดฟักทอง 60 กรัม


วันแรกที่รู้ว่าต้องทำ ก็เตรียมเอาลูกเกดแห้งๆ ใส่ภาชนะ แล้วเทเหล้ารัมลงไปให้ท่วม หรือปริ่มๆ ซึ่งต่อมาลูกเกดฉ่ำไปด้วยเหล้ารัมแล้ว จนมองเกือบไม่เห็นเหล้า เพราะลูกเกดดูดเข้าไปหมด

ร่อนแป้ง ผงฟู วนิลาผง เข้าด้วยกัน พักไว้

ตีเนยให้เนียน (ใส่เกลือลงไปด้วย) พยายาม keep cool เนยนะ เพราะจะให้ความหอมกว่า เนยที่เอามาตี จะไม่พักไว้ข้างนอกก่อนทำ เอาออกจากตู้เย็นก็เอามาตีเลย

ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วก็ตีให้เนียนนิดนึง

ใส่ไข่ค่ะ ตีจนเนียน

ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ใส่แล้วก็ผสมนิดนึงให้มันไม่เห็นแป้ง ใส่สลับกับนม

ระวห่างนี้วอร์มเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส

ใส่ผลไม้แห้งลงไป คลุกเคล้าเข้ากัน


นำไปใส่ถาดเลยครับ โดยทาเนยขาวไว้ที่ถาด แล้วกรุด้วยกระดาษไขนะครับ

สูตรนี้จะได้เค้ก 3 ปอนด์ แต่ไม่เต็มพิมพ์ดีนัก จะเตี้ยๆหน่อย ถ้าชอบเค้กสูงๆ จะได้สองปอนด์กับอีกนิดนึง เวลาใส่ในถาด ให้ใส่เกือบเต็มพิมพ์ เพราะว่ามันไม่ค่อยขึ้นมาก (โดนผลไม้ถ่วงไว้)

อบ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

ห่อด้วย wrap ก่อนจับเข้าตู้เย็น ถ้าเวลามากก็ช่องธรรมดา สักอาทิตย์นึง หรือแบบเร่งรัด แช่ฟรีซ 1 คืน

อีกสูตรหนึ่ง ของคุณจ้ำจี้เช่นกันนะคะ

"Royal Dried Fruit Cake" ฟรุตเค้กอลังการเครื่องถึง

เป็นขั้นกว่าของฟรุตเค้กค่ะ คือ กระหน่ำผลไม้แห้ง
แบบใจถึง ^ ^

ขออนุญาตเอามาแปะไว้ให้เพื่อน ๆ ดูด้วยนะคะ

เนยสดเค็ม 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)

แป้งเค้ก 210 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลาผง 2 ช้อนชา
นมสด (หวาน) 100 กรัม

เชอรี่แห้ง 50 กรัม
กีวี่แห้ง 50 กรัม
สตรอว์แบรี่แห้ง 50 กรัม
มะเขือเหลืองแห้ง 50 กรัม
ผิวส้มเชื่อม 50 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
แม็คคาเดเมียนัท 100 กรัม
เมล็ดฟักทอง 60 กรัม

ลูกเกด 50 กรัม
เหล้ารัม 80 กรัม

วิธีทำ

ตีเนยให้เนียน

แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายแดง กับเกลือลงไป ตีให้เนียน

ใส่ไข่ได้เลย

วอร์มเตา 160 องศาเซลเซียส

ใส่แป้ง (ที่ร่อนรวมกับผงฟู วานิลาผง) สลับกับนม

ใส่ผลไม้แห้งลงไป (สำหรับลูกเกด ก็แช่เหล้ารัมก่อน) ผสมให้เข้ากัน


แล้วก็นำไปใส่ในถาดแบบยาว ถ้าเป็นถาดแข็งก็ทาเนยขาว กรุถาดด้วย กระดาษไขก่อน ถ้าใช้ถาดฟอยล์ ก็ไม่ต้องกรุ เทลงไปได้เลย

อบไฟ 160 องศาเซลเซียส นาน 50-55 นาที

แล้วพักเค้กให้เย็น ก่อนที่จะห่อด้วย wrap หรือถ้าเป็นถาดฟอยล์ก็ปิดด้วยฝาพลาสติก (ปรกติเค้าจะแถมมาด้วย) แล้วเอาขอบฟอยล์หุ้มไว้ นำไปแช่ตู้เย็นไว้สัก 2 อาทิตย์ (ช่องธรรมดา) หรือแบบเร่งรัด แช่ช่องฟรีสได้ 4 ชั่วโมงเอง เค้กต้องเย็นจัด ถึงจะตัดได้เรียบ

คุณใบย่านาง

วีเอาสูตรมาแปะไว้แล้วนะคะ ข้างบนค่ะ
เครดิตสูตร : คุณจ้ำจี้ นะคะ


คุณโจ้

ขอบคุณค่ะ ^ ^


คุณ +~%Chocolate Republic%~+

พี่วีอยากรวบรวมเค้กที่เคยทำมารวมไว้น่ะค่ะ
แต่แหม โดนน้องแพรจับได้จนได้
เดี๋ยวรีบเอาเค้กไป "ใต้โต๊ะ" น้องแพรดีกว่า ^ ^
อย่าบอกใครนะคะ


คุณสมัชชาความรักแห่งชาติ

ขอบคุณที่ชมนะคะ วีก็ชอบแบบผลไม้ชิ้นใหญ่ ๆ เหมือนกันค่ะ ^ ^

ขอเหมาหมดเลยได้ไม๊คะ

ฟรุตเค้กผลไม้ชิ้นเป้งๆ แบบนี้ น่ากินที่สุดครับคุณวี