Bloggang.com : pp_parich : Apple Chocolate Scones

Apple Chocolate Scones

พอดีกระแตบดแอปเปิลให้ลูกสาว2ลูก แต่ว่ารสชาตออกเปรี้ยวไป กระแตเลยไม่ได้ให้เธอกิน
จะทิ้งก็เสียดาย เลยเอามาทำสโกนค่ะ

ถ้าเพื่อนๆทำสูตรนี้ จะปั่นแอปเปิ้ลเอง หรือใช้แบบขวดสำหรับอาหารเด็กอ่อนก็ได้
แต่ว่าประมาณของเหลวที่ได้จากการปั่นแอปเปิ้ลอาจจะต่างกันบ้างนะคะ

**จุดนี้คงต้องสังเกตุที่ตัวโดว์เอานะคะ โดว์จะต้องไม่เหนียวแฉะเกินไป หรือแห้งเกินไปนะคะ
โดว์จะนุ่มมือก่อนแล้ว เทลงบนโตะก่อนกด-พับค่ะ...
ถ้าโดว์แห้งมากเกินไป สามารถเติมนม หรือน้ำแอปเปิ้ลแค่นิดหน่อยได้ค่ะ

*ดูวีดีโอการทำเบสิกสโกนเป็นตัวอย่างได้ค่ะ
//allrecipes.com/video/337/how-to-make-scones/detail.aspx?prop24=RR_RelatedVideo

ส่วนผสม

500 กรัม...... แป้งอเนกประสงค์
100กรัม.... น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา ... ผงฟู
1/2 ช้อนชา....เบ้กกิ้งโซดา
1/2 ช้อนชา... เกลือ
250กรัม....เนยเย็นจัดๆ หั่นชิ้นเล็กๆ
100กรัม... ช็อกโกแลตซิป หรือ สับ
30กรัม...ลูกเกดสับ
120กรัม.....แอปเปิ้ลบด

* ใช้แบบเป็นขวดก็ดึค่ะ มีขายที่แผนกอาหารเด็กอ่อน
ไข่ไก่ขนาดกลาง 2ฟอง ประมาณ 100 กรัม

ไข่แดง 1ฟองผสมกับนม 1ช้อนโต๊ะสำหรับทาหน้าขนม
และ น้ำตาลทรายแดง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

วางกระดาษรองอบ หรือแผ่นซิลิโคนรองอบไว้บนถาด พักไว้
อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
ใส่แป้ง ผงฟู โซดา น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปโถ คนให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นลงไป
ใช้นิ้วมือขยี้ๆบดๆเนยกับแป้งเข้ากัน ..
เนยกับแป้งจะเข้ากันเป็นเป็นชิ้นเล็กๆ และเนยต้องไม่ละลาย
ใส่ลูกเกด และช็อกโกแล็ตสับลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ

ทำหลุมไว้ตรงกลางเตรัยมไว้

ไข่ไก่คนผสมกับแอปเปิ้ลบด ในโถอีกใบ(ใช้ใบเล็กก็ได้)
ตีผสมให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วเทลงส่วนของแป้ง คนผสมกันด้วยส้อม หรือพายไม้ก็ได้ค่ะ

จากนั้นเทส่วนผสมลงบนโต๊ะ(โต๊ะต้องโรยแป้งเตรียมไว้) ค่อยๆกดให้แป้งแผ่ออก
พับริมสองข้างเข้ามาทบกันกันตรงกลาง กดเบาๆ ให้โดมีความสูง ประมาณ 1.5 นิ้ว

ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 2นิ้ว ตัดเป็นชิ้น โดยจุ่มที่ตัดลงในแป้งก่อนตัด
เพื่อป้องกันโดติด แล้วนำชิ้นที่ตัดแล้ว ไปวางลงบน ถาดที่เตรียมไว้

(ถ้าตัดแล้วมีเศษเหลือ ก็กดให้เป็นก้อนแล้ว ตัดออกมาเพิ่ม)
ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ผสมกับนม แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

นำเข้าอบ ใช้เวลาอบประมาณ 13-15 นาที สังเกตุดูสีของขนมด้วย ให้ออกสีเหลืองสวย
เพราะไฟเตาแต่ละยี่ห้ออาจแรงไม่เท่ากัน

เคล็ดลับของตัวเองที่อยากฝากไว้ค่ะ
- อย่านวดแป้งนาน สโกนจะเหนียว
- เวลาที่จะตัดใช้มือกดๆเบาๆ แผ่ๆออก ก็พอนะคะ
- อย่ากดโดว์แบนเกินไป ให้โดว์สูงได้ค่ะ ประมาณ 1- 1.5นิ้ว แล้วใช้พิมพิ์กด
- สโกน กินตอนอุ่นๆ อร่อยกว่าทิ้งข้ามวันหลายๆวันนะคะ

ขอให้สนุก และ อร่อยกับการอบขนมค่ะ Smiley

Create Date : 17 มกราคม 2557

Last Update : 17 มกราคม 2557 17:14:42 น.

0 comments

Counter : 1125 Pageviews.