Bloggang.com : vanillaorchid : Buttermilk Waffles

Buttermilk Waffles

สวัสดีค่ะ หลังจากอุ้มโพสต์คุ๊กกี้ไปก่อนปีใหม่ อุ้มกะว่าจะเข้ามาบล็อคให้บ่อยขึ้น แต่จังหวะและเวลาก็ไม่ค่อยเป็นใจเอาซะเลย แต่ก็บอกกับตัวเองเสมอ ๆ ว่า มีเวลาแล้วอย่าลืมมาปัดกวาดบล็อคบ้างนะ วันนี้เลยเอาขนมชนิดหนึ่งที่อุ้มว่า ไม่ว่าจะทำทานเป็นมื้อเช้า หรือเป็นของว่างยามบ่าย ก็เหมาะหมดค่ะ อีกทั้งทานคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง ซีรีป ซอสชอคโกแลต หรือไอศครีม จึงเป็นขนมที่อุ้มทำบ่อยเหมือนกันค่ะ

เจ้านี่คือวาฟเฟิลนั่นเอง อุ้มทำหลายสูตร สลับไปมา แต่วันนี้เอาสูตร buttermilk waffles มาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม

แป้งโฮลวีต 100 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 70 กรัม (หรือจะใช้แต่แป้งสาลีเอนกประสงค์อย่างเดียว 180 กรัม)
แป้งข้าวโพด 28 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
Buttermilk 295 กรัม (หรือจะทำโดยใช้นมสด 290 กรัม ผสมกับน้ำมะนาว 1 ¼ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้ 5-10 นาที)
เนยจืด 50 กรัม (ละลายและพักไว้ให้เย็น)
ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกันในชามพักไว้

2.ตีนม ไข่ เนย และกลิ่นวนิลลาเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ

3.ใส่ส่วนผสมนมลงไปในชามแป้ง และใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากันดี

4.เทใส่เครื่องทำวาฟเฟิล จนกระทั่งวาฟเฟิลสุก

** เสริฟตอนอุ่น ๆ หรือจะแบ่งใส่ถุงซิปล็อค หรือห่อด้วยกระดาษฟลอย แช่ฟรีซ แล้วพอจะกิน ก็เอาออกจากฟรีซ และอุ่นในเครื่องปิ้งขนมปัง, อุ่นในเตาอบโดยวอร์มเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 10 นาที หรือจะอุ่นบนกะทะตั้งไฟปานกลาง