|
|
Sponge Cheese Cake ..... เค้กปีใหม่ของลูกสาวตัวน้อยคะ..^^
Sponge Cheese Cake ชุดนี้ เดียร์ทำเป็นครั้งที่ 2 แล้วคะ เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในบ้านมากๆเลยคะ โดยเฉพาะเจ้าตัวเล็กของเดียร์คะ เพราะว่ามันนุ่มและหอมกลิ่นนมกลิ่นชีสอ่ะคะ...
ชีสเค้กเนื้อนุ่มแบบนี้ เดียร์ไม่แน่ใจว่าคล้ายของลุงมิกิ มากน้อยแค่ไหนนะคะ เนื่องจากเคยชิมไปครั้งเดียวเองคะ แตรับประกันเรื่องนุ่มคะ สุดยอดเลย
คุยกับคุณวรรณผ่านเอ็มนานแล้ว ว่าเดียร์ลองทำสปันส์เค้กสูตรพี่แหม่ม แบบใช้ครีมชีสแทนเนย คือเอาครีมชีสไปละลาย แล้วใส่ลงไปในขั้นตอนของเนยละลาย
ครั้งนั้นรู้สึกว่าเค้กนุ่มดี หอมชีส แต่ขาดความชุ่ม เนื่องจากคงไม่มีไขมันใดๆเลยอ่ะคะ คราวนี้เดียร์เลยลองอีกสูตรคะ
สูตรนี้เดียร์ตัดนมและน้ำในสูตรพี่แหม่มออกไปคะ เปลี่ยนจากเนยมาเป็นน้ำมันพืช และนำครีมชีสมาตีให้เนียนใส่ตอนขั้นตอนการใส่เนยละลายและตามด้วยน้ำมันพืช
ขั้นตอนในการทำนั้น เดียร์ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลยคะ แต่จะขอเอารูปเก่าๆ ที่เคยเป็นวิธีการทำเค้กที่คล้ายๆกันมาลงให้ดู เพื่อจะได้เข้าใจง่ายนะคะ
เรามาดูเนื้อเค้กกันก่อนดีกว่าคะ สูตรที่เดียร์ทำ นะคะ แล้วแบ่งใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ ได้ 2 อัน ครึ่งปอนด์ 1 อันคะ
ก้นเค้ก และด้านข้างคะ
สไลด์ดูเนื้อเค้กคะ
ซูมดูเนื้อคะ นุ่มจริงๆนะคะ หอมชีสด้วย เสียดายแม่เดียร์ฝีมือยังไม่ถึงขึ้น มีฟองอากาศนิดหน่อยคะ
มาคะ มาดูสูตรกัน แม่เดียร์ขอโพสต์ไว้ 2 สูตรนะคะ เผื่อเพื่อนๆ สนใจจะลองทั้งสองสูตรอ่ะคะ แต่ส่วนตัวแม่เดียร์ชอบสูตร 2 มากกว่าอ่ะคะ เพราะมันชุ่มฉ่ำดี
มาเริ่มทำกันเลยนะคะ ณ. ที่นี้แม่เดียร์ขอแสดงวิธีทำทำสูตรที่ 2 นะคะ เพราะมีรูปอยู่บางส่วน
1. เริ่มจากวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา ไฟล่างอย่างเดียว ชั่งส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้ ป้าย SP ที่หัวตระกร้อ ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย เกลือ ด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที สังเกตุไข่ข้นเป็นครีมยกหัวตระกร้อขึ้นมาส่วนผสมไม่หยดย้อยเป็นโอเคคะ
2. ใส่แป้ง+ผงฟูที่ร่อนแล้วลงไป แล้วตีต่อด้วยความสูงอีกประมาณ 5 นาที
3. หันมาเตรียมครีมชีสกันคะ ชั่งครีมชีส 100 กรัม ตีจนเนียนขึ้นฟูประมาณนี้
4. ตักครีมชีสที่ขึ้นฟูใส่ส่วนผสมแป้ง แล้วปรับเป็นความเร็วต่ำ ตักใส่สัก 3 รอบ เสร็จแล้ว ใส่น้ำมันพืชลงไป ไม่ต้องอุ่นใดๆทั้งสิ้น ใส่ไปตรงๆเลยคะ แต่ค่อยๆเทลงไปนะ อย่าพรวดเดียว เด๋วโฟมไข่จะยุบหมดคะ แล้วตีความเร็วต่ำไปเรื่อยๆจนรู้สึกว่าส่วนผสมเนียนแล้ว จับเวลาตั้งแต่ใส่ครีมชีสและน้ำมันอย่านานมาก ห้ามเกิน 3 นาทีนะ
Batter ประมาณนี้นะคะ
5. เข้าอบที่ 180 องศา ประมาณ 45 นาที วิธีเช็คสุกเหมือนสปันส์เค้กคะ เอานิ้วแตะหน้าเค้ก ถ้ายุบลง ให้ลองอบไฟบนอย่างเดียวอีก 10 นาทีคะ
6. เอาออกจากเตา คว่ำหน้า พักบนตระแกรง พอคลายเย็นก้อเอาสปาตูล่าร์แซะขอบพิมพ์ออก
แหะๆ ง่ายมั้ย ไม่รู้เดียร์อธิบายละเอียดพอมั้ยคะ แต่หากว่าใครเตยทำสปันส์เค้กอยู่แล้วเป็นประจำ ไม่ยากเลยคะ เดียร์เองเป็นคนชอบดัดแปลง ด้วยความบังเอิญเลยได้สูตรแบบนี้มาคะ
จะทานเปล่าๆ ก้ออร่อยดีนะคะ ทานกับซอสผลไม้ หรือทำเป็นคัพเค้กแบบคุณวรรณก้ออร่อยคะ
อ้อ ... เดียร์ทำเดียร์แต่งด้วยวิปครีม แต่ของคุณวรรณแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง น่าจะอร่อย และคงหอมชีสน่าดู ... เอิ๊ก .... แต่ก้อคงอ้วนมากมายเลยอ่ะ อยากกินอยู่ดี ไว้วันหลังจะใช้ครีมชีสฟรอสติ้งบ้าง เพราะตอนนี้มีชีสเยอะเลยอ่ะ
ลาด้วยรูปเจ้าของเค้กตัวน้อยนะคะ อิอิ ... ครบ 15 เดือนครึ่งพอดีเลยคะ วันที่ทำเค้กให้
อั้มๆๆๆๆ ลูกทานได้ คนเป็นแม่ก้อดีใจคะ 
สุดท้ายนี้ขอให้เพื่อนๆ สนุกกับการทำขนมเหมือนแม่เดียร์นะคะ ... ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อคค่า...
| Create Date : 08 มกราคม 2551 |
| Last Update : 8 มกราคม 2551 18:01:29 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 6023 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: khan_sithon  วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:17:56:52 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:18:00:49 น. |
|
|
|
| โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:22:13:42 น. |
|
|
|
| โดย: Macchiato วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:22:59:33 น. |
|
|
|
| โดย: mancyber วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:23:44:27 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:0:16:55 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:11:06:02 น. |
|
|
|
| โดย: - Porfai - วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:16:57:19 น. |
|
|
|
| โดย: หนังสือมือสอง (AngelTomorrow ) วันที่: 13 มกราคม 2551 เวลา:23:29:26 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [