|
|
Green Tea Milk Cake.....เค้กนมสดครีมชาเขียว....สำหรับเพื่อนรักคะ
ไม่ใช่ว่าทำให้วันเกิดใครหรอกคะ .....แฮะๆๆ ^^
พอดีวันนี้เพื่อนที่แม่เดียร์รักมาก หรือจะเรียกว่าพี่สาวคนนึงก้อได้ กับเพื่อนสนิทอีกคน ที่ทำงานเก่า จะเข้ามาเยี่ยมพร้อมเอาของมาฝากน้องมีตังค์ด้วยคะ^^
จากที่เคยสัญญา ว่าจะทำขนมให้กินนานมากแล้ว เพื่อนทั้งสอง ยังไม่มีโอกาสได้กินสักที วันนี้แม่เดียร์เลยลองทำเค้กนมสดดูคะ คิดไปคิดมาว่าจะเป็นเค้กนมสดอะไรดี
มาปิ๊ง....ที่ชาเขียวคะ... ซื้อมานานแล้วไม่มีโอกาสได้ลองทำอะไรสักที หอมมากคะ นี่ขอแบ่งซื้อมาจากร้านพี่นุช ชวนชม เสนาฯ แบ่งขาย 50 กรัม 70 บาท ตก 100 กรัม 140 บาท ช่างแพงเสียนี่เหนอะ
ลองจิ้มดู อี๋.......ขมปี๋เลยอ่ะ ไอ้เจ้านี่ไม่รู้ว่าเรียกว่า มัทฉะ อะไรนั่นเป่า แต่กลิ่นเหมือนไอติมชาเขียวของสเวนเซ่นเลย
ประกอบกับมีวิปครีมของ Shine Road ที่ซื้อมาลองใช้ ยังเลยอยู่ครึ่งกล่อง เลยลองสักหน่อยคะ
เค้กนี้เป็นสปันส์คะ......สูตรนี้ขออนุญาติดัดแปลงจากสูตรพี่แหม่ม Tiara เพราะแม่เดียร์ต้องการให้ออกแนวเค้กนมสด ของเหลวทั้งหมดเลยเปลี่ยนเป็นนมสดหมดเลยคะ....
สูตรดัดแปลงเลยเป็นแบบนี้นะคะ
สปันส์เค้กนมสดคะ
ส่วนผสม
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. นมสด 1/2 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
8. สารเสริม SP 10 กรัม
9. กลิ่นนมเนย1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
2. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ ลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากันได้ค่ะ
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมสดอุ่นที่ผสมกลิ่นไว้แล้วลงไป ตามด้วยเนยสดละลาย
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
9. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที
ส่วนผสมครีม
1. Non Daily Whip Cream "Shine Road" 1 + 1/2 ถ้วย
2. ผงชาเขียว 1 + 1/2 ชต.
3. น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
4. นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
5. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
6. สีเขียว 3-4 หยด
วิธีทำ
1. ละลายผงชาเขียวในน้ำอุ่น และ น้ำข้นจืด
2. ตีวิปครีมจนขึ้นฟูคะ **** วิปครีมยี่ห้อนี้มีรสหวานในตัว หากใช้ยี่ห้ออื่นให้เพิ่มส่วนของนมข้นหวานลงอีกเท่าตัวนะคะ ****
แล้วค่อยใส่ส่วนผสมชาเขียวที่ละลายไว้
3. คนให้เข้ากัน แล้วใส่นมข้นหวานลงไปคะ หยดสีเขียวลงไปด้วยคะ เพราะชาเขียวของเดียร์ไม่ค่อยออกสีเท่าไหร
4. หากยังไม่นำไปปาด ให่แช่เย็นไว้สักครู่ได้คะ วิปครีมแบบนี้มีข้อดีตรงที่เราตีเท่าไหรก้อไม่แตกตัว คือ ไม่เสียง่ายๆอ่ะคะ บางคนอาจไม่ชอบรสชาติเพราะไม่ได้อารมณ์ครีมสด แต่สำหรับเดียร์ถือว่ารสชาติพอได้ เหมือนบัตเตอร์ครีมบวกครีมสด ตีง่าย ปาดง่าย อยู่ตัวนานคะ
****แต่ถ้าเอาจริงๆ เดียร์ขอเลือกแบบ Daily Whip Cream ดีกว่า แต่นี่เป็นอีกทางเลือกสำหรับถ้าเราจะทำขาย หรือต้องการเดินทางไกลคะ****
ถึงเวลาแต่งหน้า ก้อแนวใครแนวมันเลยคะ ของเดียร์แอบโรยหน้าด้วยผงชาเขียวตามแบบของพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม แต่ไหงออกมางี้ไม่รู้ กระด่าง กระดำ 
ตัดแล้วจ้า .... ทำไมไม่ยกไปให้เค้าทั้งก้อนเลยหละ...
คือแบบว่า นี่ 3 ปอนด์มันเยอะไป แบ่งให้ที่บ้านด้วย เพื่อนที่ออฟฟิศอีก สรุปเอาไปให้เพื่อนรัก 3 ชิ้น...แหะ ๆๆ
เป็นชิ้นๆ จ้า
ส่วนเรื่องรสชาติ เนื้อเค้กเดียร์ชอบมากกกกก หอมนม นุ่ม ซอฟท์ สมเป็นเค้กนมสดจริงๆ
ส่วนครีมเดียร์ว่าโอเค หอม เข้มข้น ได้กลิ่นชาเขียวเต็มๆ ไม่หวานเกิน เพื่อนๆ ที่ทำงานชอบกันใหญ่ ส่วนที่บ้านบ่นว่าขมตรงที่เดียร์โรยชาเขียวอ่ะ เอิ๊ก...
สรุปว่าชอบอ่ะ คนทำชอบบบบบบ....
| Create Date : 26 กันยายน 2550 |
| Last Update : 26 กันยายน 2550 12:00:22 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 9728 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Petit Patty  วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:12:57:54 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:13:31:55 น. |
|
|
|
| โดย: momo~ino วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:14:16:54 น. |
|
|
|
| โดย: Mcdull วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:16:17:11 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:19:16:27 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [