มะตะบะไส้ไก่
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385894.jpg)
เครื่องปรุง ส่วนผสมแป้ง ได้ประมาณ 6 ก้อน
แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ถ้วย เนย 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมไส้
อกไก่สับละเอียด 1 ถ้วย หอมใหญ่ หั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ถ้วย ขิงอ่อน หั่นลูกเต่าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชีซอยอย่างละ 2 ต้น ไข่ไก่ 6 ฟอง
วิธีทำ
ร่อนแป้งสาลีใส่ชามเกลือ น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำ
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385747.jpg)
นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งปั้นได้ 6ก้อน ทาด้วยน้ำมันหรือเนยให้ทั่วก้อน ใส่ภาชนะปิดฝาพักไว้ 1ชม(ถ้าทานไม่หมดเก็บไว้ช่องฟรีชก็ได้)
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331386012.jpg)
ผัดส่วนผสมไส้ในกระทะใส่น้ำมัน ใส่ผงกระหรี่ ใส่หอมใหญ่ ขิง อกไก่สับ ผัดให้สุกหอม ปรุงรสด้ยน้ำตาลทราย พริกไทย เกลือ ผัดให้แห้ง ตักใส่จานพักไว้
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385784.jpg)
เนยทาให้ทั่วพื้นถาด เอาแป้งวางลงในถาด ใช้มือกดแผ่แผ่นแป้งให้กว้างเป็นวงใหญ่อย่าให้ขาด นำไส้ที่ผัดไว้ตักใส่
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385818.jpg)
ถ้าต้องการเอาไข่ใส่ก็ใส่ไข่ลงไปเพิ่ม โรยผักชี ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ตรงกลางแป้ง
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385973.jpg)
พับแป้งทั้งสี่ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ใช้กระทะแบน ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยนิดหน่อยวางมะตะบะลงทอดให้สุก
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385843.jpg)
ตักใส่จาน จะหั่นเป็นชิ้นหรือเสริฟทั้งก้อนก็ได้
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331386064.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331385922.jpg)
ทานกับเครื่องเคียง อาจาดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำตาล ใส่พริกหั่น แตงกวาหั่น
![](//www.bloggang.com/data/imaginer/picture/1331387528.jpg)
Create Date : 16 มีนาคม 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 16 มีนาคม 2555 15:49:20 น. |
Counter : 2501 Pageviews. |
|
![](../images/bg-follower.png) |
|