My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มกราคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
27 มกราคม 2552
 
All Blogs
 
Home made Pizza สูตรแม่ปูขาเกเซมารู















เห็นแม่ปูทำแล้ว อยากทำทานบ้าง เนี้อแป้งพิซซ่าแม่ปูแล้วแหม ! มันน่ากัดซะจริงๆ เลยคะ แม่ปูทำหนานุ่ม ตารีดบางลง เพราะพ่อบ้านไม่ชอบแบบหนาๆ เท่าไร ผิดกับตา ยิ่งหนายิ่งดี แป้งพิซซ่านะคะ ไม่ใช่หน้าตาคะ 555 เดี๋ยวเพี่อนๆ เข้าใจกันผิด

พ่อบ้านตาชอบมากเลยคะ เปบเปอร์โรนี ตาทำแป้งโดว์ โดยใส่เครี่องนวดแป้งคะ แบบแม่ปูรวดเร็วทันใจ แต่ตาหาใบมีดของเครี่องฟูดส์โปรเซสเซอร์ไม่เจอ เก็บดีจัด ล้างแล้วไม่รู้ไปยัดไ้ว้ตรงไหน หาอยู่ตั้งนานเลยไม่เอาแหละ ใช้เครี่องทำขนมปังก็ได้ นี่แหละแม่บ้านที่แสนดี 5555 แหมพอนวดเสร็จ ดันหาใบมีดเจอ มันน่าจิกหัวตัวเองนัก 5555

สูตรตาก็ไปลากของแม่ปูมาทั้งดุ้นเลยนะคะ ไม่ใช่อะไรกลัวพิมพ์สูตรเค้าผิดคะ เลยก๊อปปี้ซะเลย วิธีทำอาจต่างกันนิดหน่อย แต่รับรองผลคะ ออกมาอร่อยไม่แพ้แม่ปูทำ เิิอิ๊กๆๆๆๆๆ พยายามจะหัดยอตัวเอง แต่อายปากตัวเองคะ มันขัดกับความรู้สึกตัวเอง ไม่เก่ง แล้วอยากจะคุยซะงั้น

สูตร

ได้พิซซ่าขนาด ๑๒ นิ้ว สองถาด


แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๕๐๐ กรัม
น้ำอุ่น ๑ ๑/๒ ถ้วย
ยีสต์ (Active Dry Yeast) ๒๑ กรัม
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก (Extra Virgin Olive Oil ) ๒ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ๑ ๑/๒ ช้อนชา

คอร์นมีล(สำหรับโรยเป็นแป้งนวล)


วิธีทำ

นำน้ำอุ่นใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลทราบละลาย แล้วเติมยีสต์ พักไว้ให้ยีสต์ขึ้นประมาณ 10- 15 นาที แล้วแต่ยีสต์ใครเก่าใครใหม่นะคะ

นำแป้ง ผสมเกลือ ไว้

พอเยีสต์ขึ้นแล้ว เทใส่โถ เครี่องทำขนมปัง ตามด้วย น้ำมันมะกอก แล้วแป้ง เปิดโปรแกรมโดว์ จนเสร็จเสร็จกระบวนการ

นำออกมาแบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนเท่าๆ โรยโต๊ะด้วย cornmeal นิหน่อย แล้วค่อยเอาแป้งลงคลึง จะเป็นวงกลม หรือสีเหลี่ยม ขนาด 12 นิ้ว ก็ได้คะ พักไว้ 15 นาที

หน้าพิซซ่า

1 ขวด สปาเก็ตซอส ยี้ห้อไหน รสไดก็ได้คะแล้วแต่สะดวก
250 กรัม Mozzaerlla Cheese ขูดฝอย สำหรับ 1 ถาด
100 กรัม parmesan cheese
100 กรัม Pepperroni หรือ ตามชอบ
1 ช.ช. ผงออริกาโน
พริกเขียว พริกแดง หัวหอม เห็ด สไลด์บางๆ หรือตามชอบ

วิธีทำ

เมี่อแป้งพิซ่าซาขี้นแล้ว นำเอาทาด้วย ซอส โรยด้วย Mozzaerlla ก่อน แล้วตามด้วย parmesan cheese แล้วตามพวก พริกเขียว พริกแดง หอม เห็ด โรยลงไปบางๆ หรือตามชอบ

แล้วโรยด้วย Mozzaerlla และผงออริกาโน้ อีกที แล้วตามด้วย Pepperroni ตามชอบ นำเข้าอบ ตาอบด้วยอุณภูมิ 375 F จริงๆ พิซซ่าจะัต้องอบด้วยอุณภูมิที่ 400 - 475 F แต่ทั้งนี้และทั้งนั้นขึ้นอยุ่กับความร้อนของเตาอบด้วยคะ ขนาด 12 นิ้ว ก็อบประมาณ 12- 17 นาที

สุกแล้วก็ตัดทานร้อนๆ ชีสมันจะยืดดีคะ















***เกล็ดความรู้***

Pizza Stone - มันคืออะไร บางก็เรียกสั้นไว่ หินอบพิซซ่า จริงๆ ถ้าของแท้ๆ คืออิฐนี้แหละคะ สมัยก่อน ถ้าดูในหนังย้อนยุคพวกโรมันจะเห็นคะ เค้าจะเอามาใส่เผาอบเีรียงกันไว้ เวลาใช้อบขนมปัง หรืออบพิซซ่า เพราะอิฐจะดูดความร้อนได้ดี และเวลาอบพวกขนมปัง มันจะหอม เพราะอิฐทำมาจากดินเผา

ตาก็ไมเ่ก่งแต่เผอิญเคยทำงานร้านพิซซ่าตอนเรียนจบใหม่ๆ เป็นของญาติ ที่ไปซี้อแฟรนซ์ไชน์ มาจากฝรั่งเศล เชฟที่มาสอนพูดภาษาฝรั่งเศ ตัวใหญมาก ทั้งสูง ทั้งอ้วน ประตูครัว เข้าไม่ได้เลยคะ เวลาเข้าต้องตะแคงเข้า 555 นี้คือเรี่องจริง เลยต้องทำประตูเป็นแบบ สองบาน ให้เค้า

เชฟพูดฝรั่งเศล เผอิญตาเด็กศิลป์ภาษา ก็พอฟังออกบางไม่ออกบาง ตาทำแป้งพิซซ่า รีดด้วยเครี่อง ตั้งแต่ บ่าย 2 โมง ถึง 6 โมงเ็ย็น พักแป้งแล้วเอาเข้าตู้เย็นแช่ไว้ เป็นถาดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ประมาณวันละ 70- 100 ถาด ต้องตี่น 6 ทุ่ม ลงมาละเลงพิซซ่า เพี่อให้ทันส่งห้างในกรุงเทพฯ กว่าจะเสร็จก็ 6 โมงเช้า ทั้งทำ ทั้งอบคะ

เตาอบพิซซ่าเป็นเตาอบขนาดใหญ่ที่สั่งตรงมาจากอิตาลี ควบคุมด้วยไฟฟ้าทั้งหมด พี้นเตาอบปูด้วย หินพิซซ่า แผ่นเซรามิคคะ เดี๋ยวนี้ หินพิซซ่าขายตามท้องตลาดก็คือแผ่นเซรามิค นี้เอง ถ้าไม่มีใช้อิฐมอญบ้านเราก็ได้คะวางเรียงกัน แต่ระวังเรี่องตะแกรงรับน้ำหนักในเตาอบของเพี่อนๆ ด้วยนะคะ ไม่แนำนำใช้กับเตาอบเล็กๆ ไม่เหมาะคะ เพราะอิฐจะดูดความร้อนไปหมด กว่ามันจะดูดความร้อนอิ่มตัว สิ้นเปลืองไฟฟ่า เปลีองแก๊สโดยใช่เหตุ

ถ้าไม่มีก็ใช้ถาดธรรมดาอบก้ได้คะ แต่ถ้าใครมี Pizza Stone เวลาทำพิซซ่า ให้ทำแบบแม่ปูก็ไ้ด้ะ ทำใส่เขียง หรือ คว้ำก้นพิมพ์เค็กที่เรามีหรือถาด ก็ได้คะ หาอุปกรณ์ง่ายในครัวเรานั่นแหละ ทำเสร็จ แล้วก็เอียงสักข้างของมุมถาด ให้แป้งพิซซ๋าค่อบๆ ไหลลงแผ่น Stone เวลาอบสุก ก็เอาถาดมาวางข้างแผ่นหิน แล้ว เอาตลิวนะคะ ค่อยขยัยมันออกมาทีละนิดให้พิซซ่าตกลงที่ถาด


หินพิซซ่า จะช่วยให้ก้นแป้งโดว์กรอบที่ก้นคะ พิซซ่าที่ดีอบออกมาแล้ว ก้นต้องกรอบ และเวลากัดมันจะนุ่มข้างในคะ ฉะนั้นเวลาคนเค้าเก่งเรี่องพิซซ่าจริงๆ เค้าจะพลิกดูที่ก้นแป้งพิซซ่าก่อนเสมอคะ

อันนี้เป็นเพียงประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ของตา บางทีอาจะไม่ถูกต้องแปะ๊ๆ ตามตำรา เพราะอันนี้เกิดจากการเรียนรู้จากประสบการณ์ที่ได้ทำมาจริงๆ คะ ถีอว่าตาเอามาเล่าสู่เพี่อนๆ ฟังในอีกแง่มุมของผู้หญิงคนที่ชี่อ ผ้าไหมไทย นะคะ

Thank you

แม่ปูขาเกเซมารู - โฮมเมดพิซซ่า




Create Date : 27 มกราคม 2552
Last Update : 27 มกราคม 2552 6:11:34 น. 29 comments
Counter : 8698 Pageviews.

 
Nice.


โดย: CrackyDong วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:6:13:53 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยคะ ภาพแรก แปบเปอโรนี่ เต็มหน้าเลย


โดย: Japanese Maple วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:8:07:55 น.  

 
คนนั้นคนนี้ทำส่งแม่ปู


เจ๊หลีตามมาเก็บเกี่ยวเคล็ดไม่ลับ จากคนนั้นคนนี้ (คุณตา) ไว้เยอะ ๆ


ขอบคุณสำหรับหลาย ๆ เคล็ดลับและความรู้ดี ๆ นะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:8:34:40 น.  

 
ถ้ากินพิซซ๋าพี่ตาแล้วอ้วนจนต้องตะแคงเข้าประตู ...จะทำยังไงค่ะเนี่ยะ.....55555


โดย: popang (popang ) วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:8:45:42 น.  

 
เห็นด้วยกับพี่นกอ่าาาาา


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:9:41:41 น.  

 
ถ้าจะสั่งต้องกดเบอร์อะไรครับ???


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:9:45:47 น.  

 
คุณหลั่ม กดเบอร์มือถือพี่ตาเลยค่ะ
ถ้ายังไง รับวันนี้เลยไหมค่ะ
น่าทานมากเลยเดี๋ยวปุ๊ก ต้องสั่งสักถาด


โดย: dailydelicious วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:10:00:12 น.  

 
มาชิมพิซซ่า กะอ่านความรู้เล็กๆ น้อยๆ คะ จะดีรึไม่ดีต้องดูก้น (พิซซ่า)


โดย: Azizan วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:10:13:13 น.  

 
เยี่ยมไปเลยค่ะพี่ตา พิซซ่าโฮมเมด ท่าทางหนานุ่มดีเนอะ
ชอบจังที่พี่ตามีเรื่องดีๆมาแบ่งกันค่ะ อ่านแล้วได้ความรู้ และประสบการณ์ดี


โดย: jib (IyadA ) วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:10:55:22 น.  

 
น่าหม่ำจัง


โดย: ploy IP: 118.172.142.96 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:11:36:48 น.  

 
พิซซ่าน่าทานมาก


โดย: PHUNG IP: 118.172.142.96 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:11:42:48 น.  

 
น่าทานมาก อยากทำเป็นมั่งอ่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:12:49:22 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะพี่ตา ขนาดเมื่อเย็นอุ้มพึ่งหม่ำพิซซ่า เห็นที่พี่ตาำทำแล้วอยากหม่ำขึ้นมาอีกรอบเลยค่ะ


โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.75.67 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:14:53:33 น.  

 
ขอหม่ำด้วยคนค่ะ
(เห็นชีสในพิซซ่าไม่ได้เลยนะเนี่ยเรา)


โดย: one-pen วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:15:36:18 น.  

 
พี่ตาจ๋ษกลับเมืองไทยเมื่อไหร่มาทำให้น้องกินถึงบ้านเลยนะจองตัวพี่ตาแล้วววว อิอิ อย่าลืมนะคะพี่ตา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:16:42:39 น.  

 
It's the family's favorite !! Will give it a try so soonnn


โดย: pepsakoy IP: 125.25.14.225 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:19:30:31 น.  

 
น้ำลายหยดแหมะๆๆๆๆ
แม่ตาของหนูเก่งที่ซู๊ดเลยค่ะ อิอิ
น่ากินอ่ะพี่ตา
บ้านหนูก็ทำบ่อย ชอบๆๆๆ
แต่หนูใช้กระเบื้องอบพิซซ่าอ่ะพี่ตา
มันก็ทำให้ก้นมันกรอบเหมือนกัน
แต่อยากได้หินมากกว่าค่ะ
เพราะจะทำบาเก็ต อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:8:12:34 น.  

 
ชอบพิซซ่ามากมายคะ เป็นโรคแพ้ชีส เห็นไม่ได้ต้องรีบทาน พี่ตาทำได้น่าทานมากๆเลยคะ


โดย: Her Bake วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:10:39:54 น.  

 
www.aroyathome.com
เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ไปกินฟู๊จิ๊มันแพง
ยำสาหร่ายถ้วยละ 120 ได้จึ๋งเดียว
แนะนำที่ซื้อถูกกว่า
ดีกว่า ถูกกว่าฟู๊จิ๊ อร่อยกว่าโอ๋อิ๊ชิ๊

จำหน่ายแพ็ค 100 กรัม (ได้3 ถ้วยในฟูจิ) ราคาเพียง 55 บาท

ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 470 บาท
ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ ส่งถึงบ้าน อร่อยแอทโฮม

จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น จำหน่ายยำสาหร่ายญี่ปุ่น ยำสาหร่ายเย็น ยำสาหร่ายญี่ปุ่น ขายยำสาหร่ายเย็น ขายยำสาหร่ายญี่ปุ่น จำหน่ายสาหร่ายเย็น จำหน่ายสาหร่ายญี่ปุ่น สาหร่ายเย็น สาหร่ายญี่ปุ่น ขายสาหร่ายเย็น ขายสาหร่ายญี่ปุ่น

ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ

สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com
หรือโทร 081-933-4556

//www.aroyathome.com

ขายส่งอาหารญี่ปุ่น จำหน่ายอาหารญี่ปุ่น


โดย: www.aroyathome.com (sumpaiyo ) วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:18:18:20 น.  

 
น่ากินจริงๆค่ะพี่ตา พิซซาทำเองอร่อยกว่าร้าเป็นไหนๆ ใส่เครื่องตามใจเต็มๆเลยนะคะ


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:23:40:52 น.  

 
ขอหยิบพิซซ่าน้องตาไปซักสองชิ้นแล้วกันนะคะ

เห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: Amber n the Gang วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:4:29:19 น.  

 
เข้ามากินพิซซ่าพี่ตา...

แถมมาได้ความรู้เรื่องหินอบพิซซ่ากลับไปด้วยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:7:03:58 น.  

 
เอามาส่งครับตัวนี้
zwani.com myspace graphic comments
Myspace Chinese New year Comments & Graphics


โดย: katoy วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:7:39:47 น.  

 
สวย น่าทาน ยืดดดด เชียวค่ะ
น่ากินเนอะ ๆ


โดย: wiyada_susi วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:10:37:24 น.  

 
น้องตามาส่งพิซซ่าบ้านพี่หน่อยค่ะ
เอา2กล่อง ฮ่าๆๆก็มันน่ากินมากๆเลยนี่ค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:4:06:03 น.  

 
โอว์ ได้ความรู้เรื่องหินอบพิซซ่าอีกแย้ว เดี๋ยวว่างๆจะทำลิงค์มาตรงนี้นะคะพี่ตา คนไม่รู้จะได้เข้าใจเรื่องหินอบ

งั้นก้นหนูก็สวยนะสิคะพี่ตา หนูก็พลิกให้เพื่อนๆดูด้วยนะ อิอิ..ก้นพิซซ่านะไม่ใช่ก้นแม่ปู อิอิ..


พี่ตาสบายดีไหมคะ พ่อบ้านสบายดีหรือเปล่าคะ เห็นพี่ตาเงียบไป กลัวว่าจะไม่สบายกันค่ะ วันนี้เปิดโหวตแล้วนะคะพี่ตา


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:10:28:55 น.  

 
แหม.. เราก็นึกว่าพี่ตาเราไปหนีพายุหิมะที่ไหน

ที่แท้มาซุ่มทำพิซซ่าอยู่นี่เอง

ส่งมาทางนี้ซะโดยดี อย่าให้โมโหหิวนะ

หุ หุ..

แอบซ่า.. หลังจากบ้านไฟดับไปสามวันเด็มๆ



โดย: อิน IP: 72.204.49.13 วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:21:41:17 น.  

 
ไม่ได้เข้ามาตอบเพี่อนๆ เลยคะ บ้านตาโดน พายุ ICE STORM เอิ๊กๆๆๆ 555 มาดูคนร่วมชะตากรรมคะ น้องอิน เราอยู่เมืองใกล้ๆ กัน เป็นไงบ้าง ไฟฟ้ามาหรือยังจ๊ะ บ้านพี่ตาต้นไม้โค่นเต็มเลย รั่วบ้านพังเป็นแถบๆ เลยคะ ตอนนี้ไฟฟ้าติดๆ ดับๆ คะ เดี๋ยวใช้ได้ดีเมื่อไร จะกลับมาตอบเพื่อนๆ ทุกๆ คนเลยนะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:9:45:23 น.  

 
น่าทานมากมายเลยค่ะ


โดย: thais-curry.blogspot.com IP: 94.224.40.190 วันที่: 11 กันยายน 2555 เวลา:3:04:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.