BlogGang.com : : sirivinit :

'ยำปลาสลิดทอด'จานฮิต ร้านข้าวต้มราตรี นครนายก

'ยำปลาสลิดทอด'
จานฮิต ร้านข้าวต้มราตรี นครนายก

อิ่มอร่อย

ร้านข้าวต้มในจังหวัดนครนายกที่เปิดมาเก่าแก่ และยืนหยัดอยู่ได้ก็เพราะฝีมือล้วนๆ เหลืออยู่ไม่มาก

หนึ่งในนั้นก็คือ "ร้านข้าวต้มราตรี" ให้บริการลูกค้ามากว่า 10 ปีแล้ว

อาหารที่คุณวิเชียรถนัดนั้น เป็นอาหารประเภทกินกับข้าวสวยและข้าวต้ม

เมนูเด่นของร้านเลยก็คือ "ยำปลาสลิดทอด" ซึ่งถือว่าเป็นจานที่ลูกค้ามาแล้วต้องสั่ง เพราะใช้ปลาสลิดอย่างดี ไม่เค็มมาก ทอดจนกรอบ แกะเอาแต่เนื้อแล้วยำกับน้ำยำรสแซบ ใส่หัวหอมแดง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูสวน รสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดกำลังดี

จานต่อมา "ทะเลผัดผงกะหรี่" ใช้ปลาหมึกและกุ้งสดๆ ผัดกับเครื่องเทศผงกะหรี่จนหอม รสชาติออกทางจีนๆ กลมกล่อม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นอีกจานที่ยอดนิยม

"ปลาบึกผัดฉ่า" ขึ้นชื่ออีกเช่นกัน เนื้อปลาบึกสดๆ ผัดกับสมุนไพรไทยรสร้อนแรง ดับกลิ่นคาวของปลาบึกได้เป็นอย่างดี

ถัดมาเป็นอาหารธรรมดาที่ไม่ธรรมดา นั่นก็คือ "ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย" ใช้ซี่โครงหมูอย่างดี มีเนื้อมากกว่ากระดูก หมักกับซอส พริกไทย กระเทียม ทอดออกมาได้กำลังดี รสชาติเหมาะสำหรับเด็กๆ

ด้าน "ซี่โครงหมูแหนม" ซึ่งคุณวิเชียรบอกว่าทำเองกับมือ ไม่นิยมซื้อสำเร็จมา เพราะมีสูตรเด็ดของตนเองมาตั้งแต่ครั้งเป็นกุ๊กอยู่ในโรงแรม รสชาติไม่เปรี้ยวจนเกินไป ทอดกำลังดี ใช้ซี่โครงส่วนที่ติดกับกระดูกอ่อน เคี้ยวกระดูกอ่อนได้กรุบกรอบ เป็นกับแกล้มเหล้าได้เป็นอย่างดี

จานเด็ดอีกจานต้องยกให้กับ "ต้มยำหัวปลากะพง" พิถีพิถันสั่งปลากะพงแดงตัวใหญ่ระดับตัวราคาเป็นพันบาท เนื้อแน่น หัวปลาทำออกมาได้สดอร่อย ไม่คาว ใครเป็นนักเลงหัวปลาชอบประเภทต้มยำรสแซบ เป็นประเภทต้มยำน้ำใส คงจะต้องชอบอย่างมาก

ถัดมาเป็น "เนื้อปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย" ใช้เนื้อปลากะพงตัวใหญ่ แล่เอาแต่เนื้อแล้วชุบกับแป้งมันขลุกขลิก ทอดน้ำมันพอเหลือง แล้วผัดกับขึ้นฉ่าย รสชาติหอมอร่อยกลมกล่อม

ด้าน "ห่อหมกทะเล" ใช้เนื้อกุ้ง เนื้อปลากะพง เนื้อปลาหมึกและหอยแมลงภู่ ใส่เครื่องแกงห่อหมก คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นค่อยห่อในกระดาษฟอยล์ เข้าลังถึงนึ่งจนสุก หยอดกะทิสดลงหน้า เสิร์ฟมาร้อนๆ ถูกใจลูกค้า

ร้านข้าวต้มราตรีอยู่ในตัวตลาดเขตเทศบาลเมืองนครนายก สังเกตง่ายๆ อยู่ตรงกันข้ามกับโรงพยาบาลนครนายก หากมาจากถนนรังสิต-นครนายก เมื่อผ่านสี่แยกไฟแดงที่จะเข้าเมืองให้ขับตรงมาจนถึงโรงพยาบาล เมื่อมองฝั่งตรงข้ามจะเห็นร้านมีป้ายตัวโตๆ เห็นเด่นชัด

ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 17.00 น.เรื่อยไปจนถึง 03.00 น. หากใครสนใจสามารถจองโต๊ะได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0-3732-0063, 08-1293-7039

หน้า 21

ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
อิ้มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 02 ธันวาคม 2554

0 comments

Last Update : 2 ธันวาคม 2554 13:57:41 น.

Counter : 2416 Pageviews.