บะหมี่สะพานสูง มาดึก - รอนาน - แต่คุ้ม

สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

สมัยเริ่มเข้าสู่ยุทธจักรใหม่ๆ
คำร่ำลือเรื่องหนึ่งที่ท่านผู้อาวุโสมักจะถ่ายทอดให้ฟังยาม "ได้ที่" แล้วก็คือ ความอร่อยและความเป็นศิลปิน (หรือพูดภาษาชาวบ้านก็คือกวนอวัยวะเบื้องล่างนั่นแหละ) ของร้านอาหารบางแห่ง

ยุคที่ยังเป็นวัยรุ่นใจร้อน ความอดทนต่ำ แม้แต่เฉียดใกล้ก็ยังไม่กรายเข้าไป

มาจนถึงวัยทองนี่แหละครับ ความ ขี้หงุดหงิดลดลง (เอ๊ะ จริงหรือเปล่า) ขณะที่ความอยากเพิ่มมากขึ้น ทำให้ความอดทนในการรอเพิ่มสูงขึ้นไปด้วย

ถ้าอร่อยจริง รอนิดรอหน่อย ครึ่งชั่วโมง ชั่วโมงหนึ่งอย่างนี้รอกันได้

บะหมี่สะพานสูงที่กำลังจะเขียนถึงวันนี้ก็เข้าข่ายที่ว่า
เอาลายแทงไปร้านก่อนครับเดี๋ยวลืม

ถ้าท่านมาจากตลาดบางซื่อ ขึ้นสะพานสูงที่มีสามแยกไปทางปูนซิเมนต์ไทยทางขวามือ-เราไม่ไป

มาตามทางลงซ้ายจะไปเตาปูน ร้านเขาอยู่ซ้ายมือตรงเชิงสะพานพอดี อาจจะจอดยากหน่อย

แต่เขาเปิดร้านตั้งแต่ประมาณ 2 ทุ่มไปแล้ว ที่จอดก็พอจะหาได้

ร้านนี้น้ำซุปหอม เส้นอร่อย เกี๊ยวมีรสในตัว หมูแดงค่อยๆ บรรจงหั่นทีละ 5-6 ชาม ไม่หั่นทิ้งไว้ เลยไม่แห้ง แต่ยิ่งทำให้รอนาน

ที่เห็นยืนๆ รอหน้าร้าน สั่งกันทีละ 10 ห่อ 20 ห่อ

ถ้าขี้เกียจรอ มีอีกวิธีหนึ่งคือโทรศัพท์ไปสั่งไว้ก่อน เบอร์ 0-2910-5931 อาหมวยลูกสาวเฮียเจ้าของร้าน ซึ่งสวมตำแหน่งผู้จัดการร้านด้วย จะบอกว่ามารับได้กี่โมง

บอกเคล็ดลับไว้ด้วย หมวยเป็นแฟน "เมืองทอง ยูไนเต็ด" ชนิดเข้ากระดูก ถ้าถูกคอ ไม่ลัดคิวให้ แต่ได้คุยกันเพลิน

อีกเคล็ดหนึ่งคือให้โทรศัพท์สั่งเร็วๆ เพราะร้านนี้เขามีทีเด็ดที่กระดูกข้อที่เคี่ยวทำน้ำซุปด้วย

จองกันเนืองแน่น
ร้านเปิดสองทุ่ม ไม่ถึงสองทุ่มครึ่งกระดูกหมด

อ้อ ราคาก็เป็นกันเอง บะหมี่หมูแดง 30 ถ้าปูหมูแดง 35 ถ้าปูล้วน 40
อร่อยทุกยี่ห้อ ถ้าคุณรอได้

หน้า 21

ขอบคุณ
ผู้จัดการออนไลน์
สวรรค์ในครัว
คุณเขียง มะขาม

โสรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 04 พฤษภาคม 2556		0 comments
Last Update : 4 พฤษภาคม 2556 9:14:45 น.
Counter : 1610 Pageviews.
Share Tweet