ชูศรี บัญชาวิมลชื่น (เจ๊แตน) เจ้าของสูตรเมนูผัดไทยกุ้งแม่น้ำ บางนกแขวก เล่าว่า เดิม เจ๊ก็เริ่มต้นชีวิตมาจากการเป็นลูกจ้าง ร้านขายอาหาร เงินเดือนแค่ 6,000 บาท ทำงานเลี้ยงลูกมาจน ลูกโตขึ้นเรียนจบ อยากจะให้แม่เลิกเป็นลูกจ้างหันมาทำกิจการของตัวเอง จึงได้เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง และที่มาจบลงที่ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ โดยมาจากความบังเอิญ หลานชายงมกุ้งขึ้นมาจากแม่น้ำ หน้าบ้าน ก็เลยลองมาทำผัดไทย และเห็นว่ามันก็ไปด้วยกันได้ดี อร่อยกว่า ใช้กุ้งแช่บ้วย ก็เลยตัดสินใจลองทำผัดไทยกุ้งแม่น้ำ และเลิกขายอาหารเมนูอื่นๆ หันมาทำผัดไทยกุ้งแม่น้ำขายอย่างเดียว และช่วงนั้น ตลาดน้ำบางนกแขวก เริ่มเป็นที่รู้จัก เพราะมีการโปรโมท และมีรายการโทรทัศน์หลายรายการมาถ่ายทำ และเห็นว่า ผัดไทยกุ้งแม่น้ำน่าสนใจ เพราะร้านอยู่ติดแม่น้ำ และกุ้งแม่น้ำเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบเมื่อมาเที่ยวสมุทรสงคราม เมื่อได้ชิมชื่น ก็เลยนำไปออกในรายการ และตั้งแต่นั้น เป็นต้นมา นักท่องเที่ยวก็เริ่มรู้จัก เมื่อมาเที่ยวตลาดน้ำบางนกแขวก อันดับแรกที่เขานึกถึงน่าจะเป็นผัดไทยกุ้งแม่น้ำของเรา
|