"ยินดีต้อนรับสู่ บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ" มีหลายหัวข้อเรื่องให้คุณอ่าน .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่ะ .. ขอจงมีแต่ความสุขกายสบายใจตลอดไปนะคะ
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2556
 
 
31 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 
แกงคั่วมะระปลาดุก

จานเด็ด 77 จังหวัด








เมนูแกงรสจัดจ้านที่คุ้นลิ้นคนภาคกลางอาจมีให้เลือกชิมหลากหลายอย่าง

ยุทธศักดิ์ สุขเจริญ ข่าวสดกาญจนบุรี ขอแนะนำเมนูแกงพื้นบ้านที่ทำเองได้ไม่ยาก อย่าง "แกงคั่วมะระปลาดุก" โดยฝีมือของ นางประสาร สุขเจริญ ภรรยาและเป็นคนพื้นเพในจังหวัด

มะระที่เลือกใช้ในเมนูนี้เป็นมะระจีน เพราะมีขนาดใหญ่ รับประทานได้ทั้งครอบครัว อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่ายในพื้นที่

ที่สำคัญยังมีความขมน้อยกว่ามะระขี้นกด้วย


วัตถุดิบหลักในการทำ ประกอบด้วย

มะระจีน หัวกะทิ หางกะทิ พริกแกงเผ็ด ปลาดุก ใบมะกรูด น้ำตาลปีบและน้ำปลา


เริ่มแรก

ตั้งกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง เทหัวกะทิที่คั้นด้วยมือใส่ลงไปในกระทะ

ตามด้วยพริกแกงเผ็ดสูตรเฉพาะที่ตำเองกับมือ ซึ่งครบครันไปด้วยเครื่องแกงที่หาได้ในพื้นที่

ก่อนใส่ลงไปผัดกับหัวกะทิให้แตกมัน โดยปริมาณของหัวกะทิควรให้พอเหมาะกับพริกแกงเผ็ด

จากนั้นตามด้วยปลาดุกที่หั่นไว้ชิ้นกำลังดีและล้างด้วยน้ำสะอาด

โรยใบมะกรูดตามลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาวของปลา

แล้วปรุงรสเพิ่มความอร่อยด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ

ก่อนผัดปลาดุกให้สุกและเทหางกะทิใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟทิ้งไว้อีกสักพักให้กะทิเดือด

สุดท้ายใส่มะระจีนที่หั่นเตรียมไว้ชิ้นพอดีคำลงไป
เพียงแค่นี้ก็ได้แกงคั่วมะระปลาดุกที่รสชาติกลมกล่อม

หากต้องการเพิ่มรสชาติความเผ็ดก็ซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปเล็กน้อย
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยเด็ดแน่นอน

หน้า 21




ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
จานเด็ด 77 จังหวัด
คุณยุทธศักดิ์ สุขเจริญ

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ


Create Date : 31 พฤษภาคม 2556
Last Update : 31 พฤษภาคม 2556 10:57:05 น. 0 comments
Counter : 6450 Pageviews.

sirivinit
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]





/



2558

2556

2555

น้ำใจจากคุณ krittut 2554

2553


สิริสวัสดิ์วรวาร
เปรมปรีดิ์มานรื่นรมณีย์นะคะ ยินดีต้อนรับ
สู่บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ

เชิญอ่านตามสบายนะคะ
มีดีๆให้คุณได้ทราบหลากหลายค่ะ

๑ - ๑/๑ ฉันรักในหลวง
๒.๓.๑๐.๑๕.๓๐.๒๔.๕๙.๖๓.๙๐.ธรรมะ
๔ - ๔/๑ รวมพลคนดัง
๕. ศาสนาพุทธสุดประเสริฐ
๖. ความรู้ทั่วไปในศาสนาพุทธ
๗. ๑๖. ประวัติศาสตร์
๘ - ๙/๑ ไม้ดอก ไม้ใบ
๑๑ - ๑๑/๑ เกม
๑๒.๓๗.๔๐-๔๓.๕๓.๗๕.๘๖.ศิลปะเทศ
๑๔ - ๑๔/๑. ๒๐๘. ข่าวคนดังเทศ
๑๘. ๑๙. ๒๒. ราชวงศ์ไทย
๒๐.๑๑๖-๑๑๖/๒ ๑๙๐-๑๙๐/๘ ละคร ทีวี
๒๑. ๓๑. ๒๐๘. ราชวงศ์เทศ
๒๔. นักเขียนไทย
๒๔/๑. กลอนชั้นบรมครู
๒๙/๑-๒๙/๔โปสการ์ดจากเพื่อนบล็อก
๓๓. สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
๓๙.๑๘๑-๑๘๑/๗ สุธาโภชน์รสเลิศล้ำ
๔๑.๔๒.๕๐.๕๘.๖๐.๖๑.๘๖.มหาวิหาร
๕๗. ปราสาท พระราชวัง คฤหาสน์เทศ
๖๒. วัด
๖๕ - ๖๕/๑ การ์ตูน
๖๕/๒. นิทานเซน
๖๗. ความตายมาพรากให้จากไป
๖๙ - ๖๙/๒ สารพัดสัตว์
๗๔. สุนัข
๗๖. อุทยานสวรรค์
๗๗. ซูเปอร์แมน - แบทแมน
๗๘ - ๘๓. แสตมป์สะสม
๘๕-๘๕/๑ หนังสือสะสม
๘๗ - ๘๗/๒ ๒๑๕ ข่าวกีฬา
๘๙. ๘๙/๑ จีนแผ่นดินใหญ่
๙๐/๑ .ทิเบต
๙๑. จันทร์สูริย์ดารา
๙๒. สมเด็จพระปิยมหาราชเจ้า
๙๓ - ๙๓/๒ ภาพยนตร์
๙๔ - ๙๔/๓ ยานยนต์
๙๕ - ๙๕/๑ ดูดวง
๙๖ - ๙๖/๑ . ๒๑๑ วิทยาศาสตร์
๙๗ - ๙๗/๑.๒๐๙ แวดวงวรรณกรรม
๙๘. ภาพพุทธประวัติ
๙๙. ๑๒๗ - ๑๒๗/๑ ดนตรี
๑๐๑. ป้าย R สะสม
๑๐๒. บัตรภาพตราไปรฯสะสม
๑๐๓. DIY
๑๐๗/๑ เล่าเรื่องเมืองญี่ปุ่น
๑๐๘ - ๑๐๘/๑ หนังสือ
๑๑๓ - ๑๑๓/๑ บ้านสวย
๑๑๕. พระเครื่อง
๑๒๐. พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
๑๒๓. เจ้าฟ้าเพชรรัตน์ฯ
๑๒๕. เหรียญที่ระลึก
๑๒๕/๑ เหรียญสะสมต่างประเทศ
๑๒๕/๒ เหรียญที่ระลึกจังหวัด
๑๒๕/๓ ธนบัตรที่ระลึก
๑๒๕/๔ บัตรโทรศัพท์
๑๒๕/๕ กล่องไม้ขีด และอื่นๆ
๑๓๑.เรื่องสั้นชั้นครู"เจียวต้าย"
๑๖๔.บล็อกพิเศษ วันเดียวอั๊พ 100
เอนทรี่ ให้คุณป้า"ร่มไม้เย็น"ชม
๑๙๐/๓ เรื่องย่อละคร
๑๙๓. คดีเขาพระวิหาร
๒๑๒. ศิลปะ
๒๑๗. วิถีแห่งอำนาจ บูเช็กเทียน
๒๑๗/๑.วิถีแห่งอำนาจ เจงกิสข่าน
๒๑๗/๒.วิถีแห่งอำนาจ จูหยวนจาง
๒๑๗/๓.วิถีแห่งอำนาจ ซูสีไทเฮา
๒๑๗/๔.วิถีแห่งอำนาจ หงซิ่วฉวน
๒๑๗/๕.วิถีแห่งอำนาจ แฮรี่ พอตเตอร์

ข่าวทั่วไปล่าสุด บล็อกล่างสุดค่ะ

เปิดบล็อก 1 มกราคม 2552



free counters
08.27 - 250811

207 flags collected 300316



Friends' blogs
[Add sirivinit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.