BlogGang.com : : sirivinit : ผัดไทยกุ้งสด ข้าวขาหมู ร้าน "ป้าจุก"

ผัดไทยกุ้งสด ข้าวขาหมู ร้าน "ป้าจุก"

ถนัดศรีชวนชิม

สัปดาห์นี้จะชวนไปชิมผัดไทยกุ้งสดและข้าวขาหมู ร้านเล็กๆ ในหมู่บ้านการเคหะทุ่งสองห้อง ชื่อร้าน "ป้าจุก"

เจ้าของร้านคือคุณนิราภัย และ คุณอิทธิพล ภัทรพลกุล หรือที่ลูกค้ารู้จักในนาม "ป้าจุก" และ "ลุงอิท" คู่สามีภรรยาที่ช่วยกันทำอาหารขาย หารายได้หลังเกษียณอายุ

ป้าจุกเคยทำงานในโรงพยาบาลของรัฐ ปัจจุบันอายุ 62 ปี ผัดไทยกุ้งสดสูตรที่ทำขายนี้ เป็นสูตรที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณยายของป้าจุก ซึ่งเคยทำผัดไทยขายที่ตลาดรถไฟ

ผัดไทยสูตรนี้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแบบแห้ง ป้าจุกจะผัดกระทะละหนึ่งจาน ค่อยๆ ผัดไปจนเส้นนุ่ม ปรุงรสชาติแบบกลางๆ ถ้าลูกค้าชอบกินรสจัดก็สามารถเติมเองได้ นอกจากเส้นเล็กแล้ว มีวุ้นเส้นผัดไทย และมีขนมผักกาดด้วย

ลุงอิทปัจจุบันอายุ 66 ปี เคยทำงานที่โรงแรมเก่าแก่แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ เมื่อลาออกจากงานโรงแรมก็ไปทำงานที่ประเทศซาอุดีอาระเบีย และไปเป็นโฟร์แมน ที่ประเทศบรูไนอีกหลายปี มีฝีมือในการทำข้าวขาหมูสูตรที่ได้ร่ำเรียนมาจากลุง ซึ่งเคยขายข้าวขาหมูอยู่ที่ตลาดพลู ฝั่งธนบุรี

ป้าจุกกับลุงอิทช่วยกันทำอาหารเอง เตรียมวัตถุดิบเอง ปรุงเอง เสิร์ฟเอง ถ้าไปในช่วงที่ลูกค้าเยอะอาจจะต้องรอนานหน่อย

เนื่องจากร้านอยู่ใกล้โรงเรียน ช่วงที่โรงเรียนเปิดเทอมลูกค้าประจำในช่วงเช้าเป็นกลุ่มนักเรียนและผู้ปกครอง จึงมีอาหารราคาประหยัดสำหรับเด็กนักเรียนให้ได้กินอิ่มอร่อยก่อนเข้าเรียน

ข้าวขาหมูจะขายตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 20.30 น. เฉพาะวันจันทร์ถึงวันศุกร์ (หยุดวันเสาร์และอาทิตย์) ส่วนผัดไทยกุ้งสด จะขายเวลา 10.30 ถึง 20.30 น. วันจันทร์ถึงวันพุธ กับวันศุกร์และวันเสาร์ (หยุดวันพฤหัสบดีกับวันอาทิตย์)

แต่ในช่วงที่โรงเรียนปิดเทอมอย่างตอนนี้ จะขายเฉพาะผัดไทยตามวันเวลาที่บอกไว้ข้างต้น

ส่วนข้าวขาหมูจะเริ่มขายตั้งแต่วันที่ 16 พฤษภาคมเป็นต้นไป

ร้าน "ป้าจุก" อยู่ในหมู่บ้านการเคหะทุ่งสองห้อง จะเข้าจากทางถนนแจ้งวัฒนะ ซอย 10 หรือถนนกำแพงเพชร 6 ซอย 7/1 ก็ได้ ถ้าไปจากสี่แยกหลักสี่ ไปตามถนนกำแพงเพชร 6 (โลคัลโร้ด) เลยศูนย์ลูกเรือการบินไทยไป เลี้ยวซ้ายเข้าซอย 7/1 ตรงไปเรื่อยๆ

ไปทางเดียวกับโรงเรียนเคหะทุ่งสองห้องวิทยา 1 เลยร้านสะดวกซื้อโลตัสเอ็กซ์เพรส และร้านเซเว่นอีเลฟเว่นไป ร้าน "ป้าจุก" อยู่ทางขวามือก่อนถึงโรงเรียน เป็นร้านเล็กๆ มีที่นั่งประมาณ 9 โต๊ะ ฝั่งตรงข้ามเป็นร้านขายยา ที่จอดรถอาจจะไม่ค่อยสะดวกนัก เพราะซอยค่อนข้างแคบ

ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือจะโทร.ไปสอบถามให้แน่ใจว่าวันนี้เปิดขายหรือไม่ ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-2573-2853 และ 08-7993-0427

ขอบคุณ
มติชนออนไลน์
ถนัดศรีชวนชิม

สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ

Create Date : 15 พฤษภาคม 2556

Last Update : 15 พฤษภาคม 2556 16:20:14 น.

0 comments

Counter : 1599 Pageviews.