Custard Bun ฉบับโฮลวีท (ส่งการบ้านคุณปุ๊ก dailydelicious) ในที่สุดก็ได้กล้องกลับมาซะที หลังจากที่โดนแม่ยึดไปเที่ยวทะเลมา จริงๆก็ทำขนมทุกวัน แต่ไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้ แอบเสียดายอยู่....เอาน่ะ ยังไงก็ต้องทำเรื่อยๆอยู่แล้วนี่นา หลังจากได้แปรสภาพตัวเองกลับไปเป็นนักเรียนได้พักนึง วันนี้ก็เป็นวันสอบวันสุดท้ายของเทอมนี้ และอาหารเช้าก็เป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับนักเรียน(โข่ง)อย่างเรา ตอนแรกตั้งใจว่าจะทำขนมปังชาเขียวไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน พอไปเห็นขนมปังคัสตาร์ดของคุณปุ๊ก dailydelicious ก็เกิดไม่เป็นตัวของตัวเองซะงั้น เปลี่ยนใจทันที 555 จริงๆไม่ชอบคัสตาร์ดสักเท่าไหร่ เพราะไม่ชอบอะไรหวานๆ แต่เชื่อมือคุณครูปุ๊ก น่ากินซะขนาดนั้นมันต้องอร่อยแน่ๆเลย กวนไส้ไว้ตั้งแต่บ่ายๆ เกือบจะไม่ได้ทำขนมซะแล้ว เพราะมีแต่คนมาแอบกินไส้คัสตาร์ด แอบชิมไปเหมือนกัน ไม่หวานมากเท่าที่คิด กำลังดี ถ้าห่อด้วยขนมปังคงจะพอดีมากเลย เริ่มนวดแป้งก็ปาไปสามทุ่ม ได้กินตอนเที่ยงคืนพอดีค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำไว้อีกแล้ว เพราะกล้องมาถึงมือตอนเช้า เลยได้ถ่ายรูปมาส่งคุณครูก่อนจะส่งเข้าปาก อร่อยมากเลยค่ะ แป้งก็นิ่มขนาดทิ้งไว้ทั้งคืน ไส้ก็อร่อย คนไม่ชอบหวานอย่างเรากินแล้วชอบมากเลย แต่ว่าขอผสมแป้งโฮลวีทนะคะ เพราะที่บ้านไม่ชอบทานขนมปังขาวกันสักเท่าไหร่ ต้นฉบับที่นี่เลยค่ะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=dailydelicious&month=25-04-2008&group=3&gblog=13 สูตรจากคุณปุ๊กที่ขออนุญาตปรับนิดหน่อย Custard ไข่ 120 กรัม น้ำตาล 150 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม นมสด 450 มิลลิลิตร Whipping cream 50 มิลลิลิตร (คุณปุ๊กใช้นมสดอย่างเดียว แต่อยากให้มันๆหน่อยเลยแอบใส่ค่ะ) วานิลลา ½ ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา เนยจืด 25 กรัม - นำนมกับครีมขึ้นตั้งไฟพอเดือด ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันจนข้น - ร่อนแป้งทั้งสองอย่างลงผสม ใส่วานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน - เทนมลงในส่วนผสมของไข่ช้าๆ คนตลอดเวลา - ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ ใส่เนย เอาขึ้นตั้งไฟ คนด้วยที่ตีไข่ตลอดเวลาอย่าหยุดเลยนะ จนส่วนผสมเริ่มข้นยกลงจากเตา รอให้เย็น พักไว้ ส่วนผสมขนมปัง คุณปุ๊กใช้แป้งขนมปัง280กรัม แต่เราขอลดเหลือ100 กรัม + แป้งโฮลวีทที่ลดลงเหลือ 150 กรัม ยีสต์ 1½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา นมผง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 60 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง Whipping cream 20 กรัม น้ำเปล่า 80 กรัม วานิลลา 1 ช้อนชา เนยจืด 40 กรัม สำหรับทาหน้าขนม ไข่ 1 ฟอง + Whipping cream 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน คุณปุ๊กใช้Almond sliced สำหรับโรยหน้า แต่แม่รีเควสมาว่าเปลี่ยนเป็นเมล็ดทานตะวันได้ไหม จัดให้ครับผม !! เทนม น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล วานิลลา และไข่รวมกันในถ้วยตวงแก้ว เทส่วนของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป นวดประมาณ 30 นาที จนดึงดูแล้วฟิล์มบางๆ ไม่ขาดง่าย พักจนโดขึ้นเป็น 2 เท่า วันนี้อากาศชื้นๆ พัก 40 นาทีก็ขึ้นมากแล้ว เอาโดมานวดไล่อากาศ แบ่งเป็น 12 ก้อน แผ่ออกเป็นแผ่น ตักไส้ใส่เลย ด้วยความตะกละตักใส่ซะล้น เกือบห่อไม่ได้แน่ะ วางลงบนพิมพ์ พักไว้40 นาที ทาหน้าด้วย egg wash ที่ผสมไว้ โรยเมล็ดทานตะวัน ส่งเข้าเตาอบที่ 220 °C ประมาณ 9-12 นาที ก็ได้ขนมปังคัสตาร์ดสุดอร่อยแล้วคร้าบ จริงๆไส้มันเยอะ แต่ตรงกลางมันปูดเลยไหลไปอยู่ข้างๆ ไอ้ตัวโตคอนเฟิร์มว่าไส้เยอะนะ .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. และแล้วไอ้ตัวโตก็ส่งเข้าปากก่อนที่ไอ้ตัวเล็กจะทันตั้งตัว อิ่มอร่อยพร้อมไปสอบแล้ว สู้ๆๆๆๆๆ ขอบคุณคุณปุ๊กนะคะสำหรับมือเช้าที่แสนอร่อยวันนี้ ขอบคุณคร้าบ ก่อนไปขอส่งการบ้านอันเก่าที่ลอกคุณปุ๊กมาอีกที ขนมปังเนยสดนุ่มๆ ที่ยังไม่ทันทาเนยโรยน้ำตาลก็หายลงท้องไอ้ตัวโตกะไอ้ตัวเล็กหมดแล้ววววว   Create Date : 27 เมษายน 2551 17 comments Last Update : 7 ธันวาคม 2553 12:04:22 น. Counter : 2165 Pageviews. Share Tweet

กลิ่นหนมปังลอยไปเตะจมูกเลยค่ะ อุ้มหมีลงสูตรทาร์ตช็อกโกแล็ตให้แล้วนะคะ ไส้ทั้งสองอย่างเลยด้วย .. พออ่านคอมเม้นต์จบปุ๊บ ก็ลงให้เลยค่ะ .. ลองทำดูแล้วแจ้งผลด้วยนะคะ   โดย: YuMmY_AuMmY 27 เมษายน 2551 17:56:42 น.

มาแล้วค่ะคุณบัว ท่าทางทานอร่อยจริง แปลงแล้วขอลอกกลับอีกรอบ ..ฮิฮิ เราก็อยากใช้แป้งโฮลวีลเหมือนกัน   โดย: dailydelicious 27 เมษายน 2551 18:47:11 น.

เจ๊หลีแวะมาขอชิมซักกะหน่อยได้ไม๊คะ ชอบขนมปัง อะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 27 เมษายน 2551 19:17:46 น.

พอใส่แป้งโฮลหวีทแล้วดูเป็นขนมเพื่อสุขภาพขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ขออนุญาติลอกสูตรไปเก็บไว้ในกรุหน่อยนะคะ ตอนนี้กรุขนมปังแน่นมากค่ะ เพราะเก็บอย่างเดียวไม่ค่อยได้เอาทำมาเลย   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 27 เมษายน 2551 19:56:43 น.

แวะมาขอชิมสูตรใช้โฮลวีท ค่ะ น่าหม่ำชมัด อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 27 เมษายน 2551 20:01:01 น.

ขอบคุณค่ะที่แวะไปอวยพรวันเกิด มีความสุขเช่นกันนะคะ หอมกลิ่นขนมปังจังเลยจ้า   โดย: เพียวโกะจัง 27 เมษายน 2551 20:38:15 น.

น่าทาน ๆ โฮลวีทด้วยยยยยยยยย ปล. ว่าแต่เมื่อไหร่มาค๊า มาแล้วทำหนมปังให้ทานด้วยน๊าค๊า อิอิอิ   โดย: vanillaorchid 27 เมษายน 2551 23:16:30 น.

ยืนยันความอร่อยแบบนี้ น่าลองมากเลยค่ะ คนรอบตัวชอบกินขนมปังคัสตาร์ดกัน วันหลังต้องลองบ้างแล้ว ฮิฮิ แต่ตอนนี้มีให้ชิมมั๊ยคะ   โดย: ลูกสน 27 เมษายน 2551 23:24:56 น.

ว๊าว น่าหม่ำกับกาแฟจริง ๆ ค่ะ ลองทำบ้างดีกว่า   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 28 เมษายน 2551 2:00:06 น.

น่าทานจริง ๆ ค่ะ วันไหนเราขยันจะไปลองทำดู เป็นแบบเดียวกับสังขยาหรือเปล่าน้า ขอ copy สูตรเลยแล้วกัน   โดย: Tristy 28 เมษายน 2551 4:43:56 น.

รูปที่ผ่าให้ดูไส้ น่ากินจังเลยค่ะ ชอบกินขนมปังที่มีไส้ มากว่าขนมปังปล่าว ๆน่ะค่ะ ไว้ถ้ามีโอกาสจะขอลอกการบ้านบ้างนะคะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 28 เมษายน 2551 11:07:25 น.

ท่าทางน่าอร่อยจังค่ะ ขอซักชิ้นนะคะ   โดย: ka-o-jung 28 เมษายน 2551 15:41:09 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ ฝ้ายก็กะว่าจะทำเหมือนกันค่ะ แต่รอให้ไหล่หายเจ็บก่อน ตอนนี้ไม่มีแรงนวดแป้งเลย   โดย: - Porfai - IP: 203.144.220.241 28 เมษายน 2551 16:11:42 น.

สวยน่าทานที่สุดเลยครับ ตอนนนี้กำลังหิวด้วยซิ   โดย: maczy 28 เมษายน 2551 18:32:24 น.

ใช่ค่ะคุณ Tiny ความจริงมันก็คือคีชอย่างที่คุณ Tiny ว่าน่ะค่ะ สามียังเรียกคีช เราเรียกว่าทาร์ตตามตำรา   โดย: Tristy 28 เมษายน 2551 18:39:45 น.

น่าทานจังเลย ตามมาหม่ำด้วยคนนะคะ   โดย: เกด Pastel pied IP: 222.123.64.39 29 เมษายน 2551 14:24:16 น.

ข้าน้อยขอคารวะสำหรับความพยายามในการนวดแป้งขนมปัง...น่ากินจังเยยยยย แต่แอ้เป็นคนนึงที่ทำขนมปังไม่ work เลยค่ะ เพราะนวดแป้งทีไร ขนมปังออกมาไม่พองฟูซ้ากกะที หรือไม่ก็อบแล้วไหม้ หรือบางทีก็อบแล้วไม่สุก 555   โดย: cadeau 30 เมษายน 2551 17:51:44 น.