Bloggang.com : Tiny Bakery : เมนูกำจัดใบเตยลำดับที่หนึ่ง......ขนมปังใบเตยมะพร้าวอ่อน

เมนูกำจัดใบเตยลำดับที่หนึ่ง......ขนมปังใบเตยมะพร้าวอ่อน

วันนี้ตื่นเช้า เพราะอยู่บ้านคนเดียว
เกี่ยวกันไหม....เกี่ยวซิ
ก็อยู่บ้านคนเดียว ต้องทำงานคนเดียว ถ้าตื่นสายทำงานไม่ทันแน่ๆ

บอกพี่เกด Pastel pied ไว้ว่าจะทำขนมปังใบเตยมะพร้าวที่ลงรูปให้ดูวันก่อน
เพราะว่าเพิ่งได้ใบเตยมากอใหญ่ ต้องหาทางกำจัด
แต่พี่เกดตัดหน้าไปก่อนด้วยขนมปังใบเตยไส้มะพร้าวที่น่ากินมากๆๆๆ
ตอนแรกกะว่าจะเปลี่ยนแผนกลางคันแล้วไปทำแบบพี่เกด
แต่อุปกรณ์ไม่อำนวย เพราะมะพร้าวที่มีอยู่มันเป็นมะพร้าวอ่อนค่ะพี่เกด

หลังจากแบ่งน้ำใบเตยที่คั้นแล้วไว้ทำไส้สังขยาของวันพรุ่งนี้
ก็เตรียมส่วนผสมเลย

แป้งขนมปัง 300 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
น้ำใบเตย 3 ชต.
น้ำตาลทราย 5 ชต.
เกลือ 1 ชช.
ยีสต์ 2 ชช.
เนยอ่อนตัว 2 ชต.
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำก็เหมือนขนมปังทั่วไปค่ะ
เพียงแต่ถ้าชอบให้เนื้อมะพร้าวยังเห็นเป็นชิ้นๆอยู่
ก็ใส่ไปตอนที่นวดแป้งได้ที่แล้ว
แต่เราชอบให้เนื้อมันกระจายไปในเนื้อขนมปัง ก็เลยใส่ไปหลังใส่เนยแป็บนึง

ถ้าใครชอบให้สีเข้มหน่อยก็หยดสีเขียวหน่อยก็ได้ค่ะ

ระหว่างรอแป้งขึ้นรอบแรกก็วิ่งไปกวาดบ้านถูบ้าน
ซักผ้าของไอ้ตัวโตที่หนีกลับบ้านบางแค
ให้อาหารลูกชายสองตัว พาไปวิ่งเล่นสวนหลังบ้าน

พอขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว เอามานวดไล่ลมนิดหน่อย
แบ่งเป็นสี่ก้อน ก้อนละ 100 กรัม ใส่พิมพ์ละสองก้อน วันนี้ได้สองพิมพ์
กะว่าจะกินเองครึ่งแถว ให้แม่ครึ่งแถว
อีกแถวนึงจะเก็บไว้รอตัวโตกลับมากิน ไม่งั้นโวยบ้านแตก

พักให้ขึ้นอีกรอบ
ตอนนี้หิวมากเพราะยังไม่ได้ทานอะไรเลยตั้งแต่เช้า
ไอ้ตัวโตพ่อครัวหัวป่าก็ไม่อยู่
เลยแว๊บไปทำอาหารเช้าทานเองซะหน่อย
เปิดตู้เย็นเจอ มันฝรั่งต้มทั้งลูก มะเขือเทศ หอมใหญ่ เห็ดฟาง
และหมูสามชั้น มาผัดผักใส่ฮอยซินซอสดีกว่า

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ๆ
หั่นหมูสามชั้นหนาหน่อย เอาไปทอดเดี๋ยวมันก็หดนี่
เจียวแฮมซอยเล็กๆให้หอม ย้ำ!!..ว่าเจียวแฮม ไม่ใช่กระเทียม
เพราะเราเป็นลูกสาวแดร็กคูล่า 55 กลัวกระเทียม
ใส่หมูทอดจนเหลืองกรอบ
เทน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อยพอ
ใส่หอมใหญกับมันฝรั่ง ผัดจนหอมเริ่มใส
เทมะเขือเทศกับเห็ดฟาง
ปรุงรสด้วยฮอยซินซอส ซีอิ้วขาว น้ำปลานิดหน่อย พริกไทย
ก่อนเอาลงโรยต้นหอม

ทานกับข้าวกล้องหอมนิลร้อนๆ
อิ่มไปอีกมื้อค่ะ

กินอิ่มล้างจานเสร็จแป้งก็ได้พอดี
ทาหน้าด้วยไข่ตีผสมนมสด
อบไฟ180 องศาซี 20 - 25 นาที

ปิ๊ง!!! หอมใบเตยไปทั้งบ้านเลย

เอาออกจากพิมพ์ ทาด้วยเนย
ทิ้งไว้ให้อุ่นก็สไลด์เป็นแผ่น
เนื้อนุ่มหอมเหมือนเดิม แต่วันนี้หวานน้อยไปหน่อย
เพราะน้ำมะพร้าวที่ได้มาไม่หวาน แต่ก็กำลังดี
ไอ้ตัวโตโทรมาบอกว่ากำลังจะกลับถึงบ้านแล้ว
เลยรีบเตรียมขนมปังใส่จานพร้อมชงกาแฟไว้รอ

แอบหยิบกินอีกแผ่นสองแผ่นก็รีบเก็บใส่กล่อง
ก่อนที่เราจะกินหมดซะก่อน

ใบเตยยังไม่หมดค่ะ
เลยคิดว่าเดี๋ยวจะมีอีกหลายเมนูที่ทำจากใบเตยมาฝาก
โดยเฉพาะกาย่าเค้ก เค้กสังขยาสไตล์สิงคโปร์ที่ไม่ได้กินมานานมาก
ตอนเด็กๆน้าทำให้ทานบ่อย ไว้ทำแล้วจะรีบเอามาลงนะคะ

Create Date : 16 พฤษภาคม 2551

Last Update : 7 ธันวาคม 2553 12:02:38 น.

21 comments

Counter : 1962 Pageviews.

แหม...อย่าน้อยใจสิน้องบัว

ยังไงพี่ก็ทำการบ้านส่งน้องบัวอยู่แล้วค่ะ...

ใจทำไมตรงกันอีกแล้วล่ะ

พี่ก็ว่าจะทำลองขนมปังสังขยาอยู่พอดี

กำลังหาสูตรอยู่...คราวนี้ไม่ทำก่อนแล้ว ขอรอของน้องบัวก่อนนะจ๊ะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:31:56 น.

น่ากินมากเลยค่ะ
ท่าทางจะนุ่มน่าดูเนอะ

โดย: ka-o-jung

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:44:29 น.

หุย...น่าทานจังเลย อยากทำบ้างจังค่ะ...
มีข้อสงสัยหน่อยนะคะ คือว่าตัดแป้งก้อนละกี่กรัม และใส่พิมพ์ขนาดไหนค่ะ ช่วยบอกหน่อยค่ะ คือกะเองไม่ถูกค่า

โดย: yai KK IP: 222.123.196.54 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:33:56 น.

มีให้กินทั้งขนมปังทั้งกับข้าวเลยนะคะเนี่ย น่ากินไปหมดเลยค่ะ

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:11:28 น.

น้องบัวนี่เจ๋งจริงอ่ะ พี่ชอบจังเลย...ขนมปัง ทำไมทำได้เนื้อเนียนจัง

เดี๋ยวไปเอาผลไม้ที่ระยองมา ถ้าทานไม่หมด ลองทำส้มตำดูนะ อร่อยมั่กมากค่ะ

ปล.up-side down cake ทำได้เปล่า ว่างๆทำให้ดูซักก้อนเน้อ...

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:32:25 น.

มาบ้านนี้อิ่มจังเลยค๊าคุณบัว ทั้งกับข้าว ทั้งหนมปัง

ขนมปังเนื้อนิ้ม นิ่ม น่าทานมากเลยค่ะคุณบัว ว่าแต่ว่าอุ้มขอติดไม้ติดมือกลับบ้านหน่อยได้มั้ยค๊า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:04:36 น.

ขนมปังน่ากินจังเลยค่ะ
ท่าทางจะหอม นุ่ม

โดย: HoneyLemonSoda

วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:38:03 น.

นุ่มๆหอมๆแบบนี้แหละชอบ

โดย: jjbd

วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:40:48 น.

น่าทานทั้งขนมปังและข้าวเลยครับ
ผมชอบใบเตยที่สุดเลย
บ้านผมก็ปลูกไว้กอนึง
ถ้าไปนั่งใกล้ๆ จะได้กลิ่นหอมมาเลยทีเดียว

โดย: maczy

วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:01:27 น.

วุ้ยๆ 'หนมปังๆ

น่ากินจริงแห่ะ.. (ต้องเป็นใบเตบกอนั้นแน่ๆเลย ฮา) วันก่อนเค้าทำ'หนมปังก้อนแรกกิน เสร็จตอนเที่ยงคืน -*- ทำเสร็จออกมาเอามือจิ้มๆดูแข็งโปกเลย..ยังนึกกะไอ่หูมี๋ว่าจะกินได้ไหมเนี้ยะ แต่พอเอาขนมปังออกมาปุ๊บ หู้ววว์ ห๊อม หอม เลยลองหั่นชิมดู..อ้า ข้างในนิ๊มนิ่ม หร่อยด้วย

ปรากฏว่า..มันเป็นขนมปังฝรั่งเศส ฮา

คือว่าตอนที่ทำเนี้ยะหาเมนูที่ไม่ต้องใส่ไข่ไง เพราะว่าวันที่ทำหน่ะลืมซื้อไข่มา

ทีนี้เลยเปิดหาขนมปังที่ไม่ต้องใส่ไข่ เปิดไปเปิดมา เจอ เออ เมนูที่ 2 ไม่มีไข่ ดีใจ๊ ดีใจ เลยรีบทำรีบกด แห่ะ แห่ะ ลืมดูว่ามันเป็นเมนูทำขนมปังฝรั่งเศส พอเสร็จแล้วเปิดมามันแข็งๆเลยต๊กกะใจเลย