Bloggang.com : Tiny Bakery : < < Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challah : My Wholewheat Challah

< < Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challah : My Wholewheat Challah > >

เกือบไม่ได้ทำแล้วนะการบ้านเดือนนี้
เพราะช่วงที่ผ่านมางานยุ่งมากๆเลย
ดีนะที่เกิดเหตุการณ์ไม่สงบงานเลยลดลงพอสมควร กร้ากกกกก
เอาน่ะ ถือเป็นข้อดีละกัน ไม่อยากเครียด เหนื่อยจ้ะ อิอิ

พี่ตาชวนให้ถักเปียขนมปังกัน
ดีใจมากเลยเพราะบัวชอบกินขนมปังแถมชอบถักเปียอีกตะหาก
โดยเฉพาะขนมปังเนื้อเหนียวนุ่มเปลือกแข็งแบบนี้
ขนมปังที่พี่ตาเลือกมาให้พวกเราทำคราวนี้คือ Challah (บางตำราก็เรียกว่าCholla)
ส่วนประวัติขนมปังของชาวยิวตัวนี้ไปหาอ่านได้ตามบล็อคเพื่อนๆฟาร์มไก่คนอื่นได้เลยค่ะ
เขียนกันหมดแล้ว บัวไม่เขียนละกัน อิอิ

ค้นตำราที่บ้านมีสูตรให้เลือกสามสี่สูตรค่ะ
บัวเลือกสูตรนี้อย่างแรกเลยเพราะไข่น้อย นวดมือง่ายหน่อย อิอิ
อย่างที่สองเลยเพราะรูปสวยสุด เกี่ยวมั้ยล่ะ กร้ากกกก
จากหนังสือ Bread & Buns ของ The Hawthorn Series
บัวทำครึ่งสูตรจากหนังสือและเพิ่มแป้งโฮลวีตนะคะ

ยีสท์แห้ง 7 กรัม
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 40 กรัม
ไข่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 1/2 ฟองผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนชา
ป็อบปี้ซี๊ดหรืองาสำหรับโรยหน้า

เริ่มจากละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชาม
ทำบ่อตรงกลางแล้วใส่เนยละลาย ยีสต์ น้ำอุ่นที่เหลือและไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมแป้งที่เหลือลงไปทีละนิดจนหมด เทลงโต๊ะที่จะใช้นวด

ลงมือนวดเลยค่ะ
บัวนวดไปประมาณสิบนาทีจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ ผิวดูมันเงาขึ้น
พักแป้งในชามที่ทาไขมันจนขึ้นเป็นสองเท่า
บัวพักไปสี่สิบนาที

พอแป้งได้ที่ชกไล่ลมซะหน่อย แล้วแบ่งแป้งเป็นแปดก้อนเท่าๆกัน
บัวใช้แป้งมาเปียแค่ครึ่งนึงค่ะ อีกครึ่งจะเอาไปทำอีกเมนู
ของบัวเปียเล็กมากกก ใช้แป้งก้อนละสี่สิบกรัมเองค่ะ
คลึงเป็นเส้นยาวเท่าๆกันแปดเส้น จะเปียแปดแล้วเน้อออ

1.เริ่มจากวางโดข้างละสี่เส้น กดปลายทั้งแปดเส้นให้ติดกัน
2.จับโดเส้นนอกสุดทั้งสองข้างไขว้กันให้เป็นแนวตรง
3.ยกโดเส้นขวาสุดมาวางทางซ้ายมือด้านใน จับโดเส้นรองด้านนอกซ้ายไปวางแทนที่โดด้านขวาสุด
4.จับโดเส้นนอกซ้ายสุด มาวางทางขวาด้านใน จับโดเส้นขวานอกไปวางแทนที่โดด้านซ้ายสุด
5.ทำซ้ำข้อสามข้อสี่จนหมดโด

ตอนเปียเสร็จใหม่ๆหน้าตาแปลกๆ
ก็นะ บัวเคยเปียแปดมานานมากกกกแล้ว
ได้ข่าวว่าครั้งล่าสุดที่ทำจะเจ๊งซะด้วยซิ ครั้งนี้เลยงงๆมึนๆ
พักแป้งอีกรอบประมาณสามสิบนาที
ตอนแรกที่แอบขี้เหร่ก็ดูดีขึ้นมาทันทีหลังพักแป้งค่ะ 5555555
ก่อนอบทาด้วยไข่แดงผสมน้ำ โรยป็อปปี้ซี๊ดซะหน่อย

จำแป้งที่แบ่งไว้อีกครึ่งนึงได้มั้ยเอ่ยยยย
บัวเอามาใส่ไส้ค่ะ เป็นเบคอนชีสสสสสส
รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม วางเบคอนและชีสตรงกลาง
ใช้มีดตัดแป้งด้านข้างเป็นเส้นๆทะแยงลง
พับไขว้กันจนหมด ได้อีกแบบแล้วจ้าาาา

อบไฟ180 c นาน 25-30 นาที
มาดูหน้าตากันหน่อย

ชีสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส

หั่นมากินเดี๋ยวนี้นะ

ยังร้อนๆอยู่เลย ดูชีสสสซิค้าาาาาา

ตายละ มัวแต่กิน ลืมหนมปังเปียไปเลย

ใกล้ๆ

หั่นมาเตรียมทำเป็นอาหารเช้าค่ะ

ทาเนยบางๆ วางผักตามชอบ ตามด้วยเบคอนและชีส
อบไฟแรงสักห้าหกนาทีพอให้ชีสเยิ้มมมมม
กินกับซอสพริก โอ้ยๆๆๆๆๆ

ชีสเยิ้มมมมอีกละ อร่อยมากกกกกกกกกก

สองก้อนนี้หมดถายในพริบตา แฮ่ๆๆๆ
ไปดูผลงานเทศกาลถักเปียแห่งชาติของสมาชิกฟาร์มท่านอื่นได้เลยนะคะ

Create Date : 19 มีนาคม 2553

Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:53:25 น.

33 comments

Counter : 2011 Pageviews.

เจิมๆๆๆ

โดย: IyadA

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:22:29:31 น.

ไหงจุดประสงค์รองมันก้อนใหญ่กว่าจุดประสงค์หลักซะงั้นหล่ะ
พี่ชอบแบบแซนวิชหล่ะ ขอเหมาเลยละกัน นานๆได้มาเป็นที่ ๑ อิ อิ

โดย: IyadA

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:22:30:51 น.

ขอชีสย้อยๆจ่ะน้อง

งานป้าหนักกว่าแกอีก

ทาสีบ้านกะทำสวน

กรรมกร อิอิ

คิดถึงๆ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:0:06:19 น.

อ๊ากกกกกกกกกกซ์

เปียแปดขาาาาาาาเริ่ดดดดดดมากหญิงน้องง

ของพี่สามขายังเปียอย่าง งงๆ แล้วนี่เปียแปดขาอย่างงามอ่าาาา

แล้วยังมีเบค่อนชีส อี๊กกกกกกกกกก

อยากกิ๊นนนนนนอย่างแร๊วงงงงงง

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:0:46:21 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ....

โดย: Macchiato

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:1:35:25 น.

โฮ้!!!!!!!!!lสุดยอดเห็นแล้วหิวเลย

โดย: SeaSonCake (SeaSonCake

) วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:1:35:27 น.

คุณบัวนี่ฝีมือสุดยอดจริงๆ ค่ะ ทำขนมแต่ละอย่างขั้นเทพจริงๆ เลยค่ะ

โดย: function IP: 88.83.10.222 วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:2:56:22 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ โดยเฉพาะชีสเยิ้มๆ
ขอจิ๊กสูตร แล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ
แต่เปียแปดนี่งงมากค่ะ ฮ่าๆ

โดย: Pairdy (PS.Pairdy

) วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:5:30:13 น.

อันซ้ายอ่ะ...พี่ขอออออออ...อ้อ.....ขวาด้วยก็ดี ดูนุ่มนิ่มน่าหนุนนอนจ๊า
ปล.ยังไม่ตื่นดี...กร๊ากกก

โดย: popang IP: 203.144.144.164 วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:8:04:17 น.

ขอทั้ง 2 อันเลยนะคะ + อันที่มี ชีสด้วย เห็นแล้วหิวเลยคุณบัว.

โดย: Japanese Maple IP: 69.182.119.48 วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:8:13:24 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:8:43:19 น.

น่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะชีสที่เยิ้ม

โดย: nat_nene

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:9:59:42 น.

อยากชิมทั้ง 2 แบบเลยคะ จะได้รู้ว่าอย่างไหนอร่อยกว่ากัน

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:11:32:43 น.

ป๊าดดดด ทำเอาน้ำลายหกอีกแล้วบัว
เล่นเอาแอบมึนเล็กน้อย เล่นแปดเปียเลย

แรก ๆ มันดูไม่ึค่อยเข้าตา แต่พออวบปั๊บ
อยากหม่ำเลยล่ะ ยิ่งเปียที่ 2 ตอนอบเสร็จใหม่ ๆ

ขอแบ่งไปหน่อยสิจ๊ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:12:03:08 น.

เห็นชีสเยิ้มๆ.....ขอซักชิ้นนะคะ...

โดย: tingly_p

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:13:12:00 น.

เม้นท์ๆ ขนมปังเปีย เม้นท์ๆ

ไปแระ นึกไม่ออกว่ะ 555

โดย: bb_bon

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:14:51:32 น.

น่ากินทั้งเปียปลอม และ เปียแปดเลยจ้า

โดย: bake-aholic

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:15:13:35 น.

น่ากินทั้งสองเปียเลยค่ะ

เปียแปดขา เก่งมั่กๆเลยค่ะ สุดยอดเลย

โดย: - Porfai -

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:23:44:23 น.

ทำไมมีแต่คนทำขนมปังเปียสวยๆกันทุกคนเลยง่ะ
อิจจามากๆเลย น่ากินมากๆเลย โดยเฉพาะแฮมกับซีสสสส นั่นนะ
น่ากิน จนพี่ยอมยอมอ้วนตายเลยล่ะ

โดย: กระแตpp_parich IP: 85.157.69.102 วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:1:32:21 น.

กรี๊ด ขอเบคอนชีสด่วนนน หิววว

โดย: จิ๊บ (Ghibli-land

) วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:8:45:47 น.

เอามื้อกลางวันมาฝากค่ะ

>

โดย: tingly_p

วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:10:32:11 น.

โหยยย ขอเอาแบบชีสสส..ดีกว่า ท่าจะครบรสมันส์ปากและพุงแน่ๆ

โดย: J-Nap

วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:22:22:01 น.

เจ๋งเด็ดมากค่ะน้อง!!!!
พี่เห็นชีสแล้วท้องร้องอย่างแรงส์

โดย: maebnus

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:9:57:25 น.

ทำได้น่าอร่อยมาก ๆ น้องบัว ถักเปียเก่งจริง ๆ แปดเส้น!!

งาม ๆ ...

แต่พี่ชอบสุดคือภาพ ครั้งนี้บัวใจดีมากเป็นพิเศษเลยนะ ใส่ภาพใหญ่เลย สวย ๆ ค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:59:59 น.

กะแล้วว่าเปียตัวเล็ก ต้องโฮลวีทแน่นอน บ้านนี้กินปังขาวๆ กันไม่เป็น ฮ่าๆๆ

เปียสวยเกินหน้าเกินตาไปแล้ว อยากช่วยชิมอันที่ใส่ชีสจังเลย
น่ากัดมากเลยเพื่อน

โดย: its_gemmi

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:16:04:55 น.