เลียนแบบความอร่อยมาจาก หนังสือก๋วยเตี๋ยวผัด สำนักพิมพ์แสงแดด
ไม่ได้ชั่งตวงตามสูตรนะคะ ใช้กะๆเอาเหมือนเดิม
อยากได้สูตรเป๊ะๆ ลอกตามหนังสือได้เลยค่ะ




ส่วนผสม



เต้าหู้ขาวแข็ง
กระเทียม
เนื้อสะโพกไก่
เห็ดหอม
กระหล่ำปลีหั่นชิ้น
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
เต้าหู้ยี้ทั้งน้ำทั้งเนื้อยีละเอียด 2ก้อน
ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนิ่ม
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย
ขึ้นฉ่าย / ต้นหอม
น้ำมันสำหรับผัด
น้ำแช่เห็ดหอม





วิธีทำ

นำเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันให้เหลืองทั้งสองด้าน
รอให้เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นแผ่นๆ หั่นตอนร้อนๆแตกไม่สวยน๊า





ตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออก ใส่กระเทียมลงเจียวพอให้เหลืองหอม
ใส่เนื้อไก่ผัดพอสุก ตามด้วยเห็ดหอม




ตามด้วยวุ้นเส้น ฟองเต้าหู้ น้ำแช่เห็ดหอม
พร้อมปรุงรสด้วยเต้าหู้ยี้ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย

(เพิ่มน้ำเต้าหู้ยี้ไปตอนหลังเพราะอ่อนเค็มไปหน่อย
ใส่เต้าหู้ยี้สามก้อน พร้อมน้ำด้วย กำลังพอดีค่ะ)





ผัดให้วุ้นเส้นนิ่ม ใส่กระหล่ำปลี ผัดให้ผักสุก
ตามด้วยขึ้นช่าย ต้นหอม และเต้าหู้ที่ทอด
ผัดพอทั่ว ปิดไฟ พร้อมเสริฟค่ะ










จะดัดแปลงเป็นเมนูเจ หรือเมนูมังสวิรัตก็ไม่ยากเนาะ
งดเนื้อสัตว์ งดกระเทียม เปลี่ยนใช้ซอสเจแทน












ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกันค่ะ

Create Date : 03 เมษายน 2556
Last Update : 26 กันยายน 2557 1:06:13 น.		64 comments
Counter : 9405 Pageviews.
Share Tweet