กลับจากเที่ยวแล้วค่า

แต่ยังไม่ได้ทำรูปเลย แหะๆ

ขอเอาข้าวผัดมาคั่นเวลาก่อนค่ะ

เนื่องจากตอนไม่สบายหายหน้าไปจากบล๊อค
ก็เลยได้ฤกษ์ไปจัดตู้หนังสือใหม่ ก็เลยเจอหนังสือตำราทำอาหารค่ะ
ซื้อแล้วเก็บจนลืมน่ะ อิอิ

เมนูนี้ลอกมาจากหนังสือ ข้าวปรุงรส สารพัดจานเดียว
ของสำนักพิมพ์แสงแดด ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ

นี่เป็นสูตรจากหนังสือ
ตอนทำก็ใช้วิธีกะๆเอา ไม่ได้ชั่งตวงเป๊ะๆอีกตามเคยค่ะ

เริ่มต้นที่ปลาทู
นี่ถ้าได้ปลาทูที่เพิ่งนึ่งใหม่ๆ
คงจะอร่อยกว่าปลาทูที่ตายมาหลายร้อยปีแบบนี้หลายเท่า

จัดการนำปลาทูมาทอด
เป็นแซลมอนก็คาดว่าอร่อย
วันหลังต้องลองค่ะ

แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ แกะไป2ตัวค่ะ พร้อมกับเครื่องปรุงอย่างอื่น
ผักชีใบยาวนั่นเกินมา เพราะเห็นที่ต้นเหลืองๆสองใบเลยจับมาหั่นใส่ซะ
พอดีกับต้นหอมซื้อมาเยอะ เลยใส่ต้นหอมแทนหอมแดง
พริกชี้ฟ้าเหลือเยอะ เลยใส่แทนพริกขี้หนู

น้ำมันที่ทอดปลา ทอดแล้วเททิ้งไปเลยค่ะ
ใส่น้ำมันใหม่ไปนิดเดียว ใส่ตะใคร้ ใบมะกรูด
ต้้นหอม พริกชี้ฟ้า ลงไปผัดพอหอม

แล้วใส่เนื้อปลาทูทอด ผัดพอเหลือง

ใช้ตะหลิวเขี่ยส่วนผสมไ้ว้ข้่างกระทะ ต่อยไข่ใส่

ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก
พอไข่เริ่มสุก ผัดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ข้าวสวย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย
เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดสักครู่พอมีกลิ่นหอม ปิดไฟ

ใส่ต้นหอมและผักชี
ผัดเคล้าให้เข้ากัน

ตักใส่จาน วางมะนาวและแตงกวาข้างๆ
ตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นชิ้น เสริฟค่ะ

สูตรมาจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ ขอบคุณมากๆ

Create Date : 02 พฤษภาคม 2555
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2557 2:54:18 น.		103 comments
Counter : 5807 Pageviews.
Share Tweet