บะหมี่พิชัยญาติ เมนูลูกผสมแบบ east meet west (23/2014) เมนูวันนี้ได้สูตรมาจากหนังสือคู่สร้างคู่สม ฉบับที่ 838 ศ.28 กพ.57 เป็นเมนูลูกผสมแบบ east meet west ตำรับแรกๆของเมืองไทย บะหมี่พิชัยญาติ เป็นอาหารประจำตระกูลบุนนาค ผู้ค้นคิดเมนูดังกล่าวคือ เจ้าพระยาพิชัยญาติ เป็นบิดาของ พระยาอิศราธิราชเสวี(ต้นเครื่องรัชกาลที่6) โดยมีที่มากจากเมื่อครั้งสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ยามนั้นอาหารขาดแคลน จากเดิมที่หลายๆเมนู เคยใช้เส้นสปาเก็ตตี้ทำอาหาร เลยต้องมาประยุกต์ใช้บะหมี่ไข่ของบ้านเราแทน เมนูนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น ความโดดเด่นของเมนูนี้คือ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เครื่องปรุงหาได้ง่าย รสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม กินได้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อความและรูปบะหมี่พิชัยญาติจากหนังสือคู่สร้างคู่สม นัดทำเมนูนี้พร้อมกันกับคุณตอง ALDI ค่ะ เครื่องปรุงและส่วนผสม และแล้วเราก็แปลงส่วนผสมซะเสร็จสรรพ บะหมี่ไข่ 4ก้อน ต้มสุกและคลุกด้วยกระเทียมเจียว เนื้ออกไก่ 150 กรัม เบคอน 100 กรัม เห็ด 250 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว เนย 2 ชต. ต้นหอม 2 ต้น ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 3 ชต. ซอสมะเขือเทศ(เคทฉับ) 1 ถ้วยตวง น้ำส้มบัลซามิค 2 ชช. เหล้าจีน 2 ชต. ซอสแม๊กกี้ เกลือป่น พริกไทย น้ำตาล ตามชอบ แป้งข้าวโพด กระเทียมเจียว ซอสเปรี้ยวไม่มี ใช้น้ำส้มบัลซามิคแทน แฮมไม่มีใช้เบคอนแทน ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น เราใช้แบบอยู่ในหลอดแบบนี้ค่ะ ลืมหยิบมาถ่ายรูป ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปให้ละลาย แล้วผัดกับหอมใหญ่ พร้อมกันนั้นก็ตั้งน้ำใส่หม้อเพื่อลวกเส้นบะหมี่ไปพร้อมกันเลย ใส่ไก่กับเบคอนหั่น ผัดให้สุก ตามด้วยเห็ด ปรุงรสค่า บีบซอสมะเขือเทศเพื่อถ่ายรูปก่อน ใส่ไปจริงๆเยอะกว่านั่น ทำแบบใส่ไปชิมไปก็ได้ค่ะ ปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆไว้ก่อน พอน้ำอีกหม้อหนึ่งเดือดแล้ว จัดการลวกเส้นบะหมี่ แล้วคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวรอไว้ สุกได้ที่ดีแล้ว ใส่ต้นหอมหั่นท่อน เหล้าจีน แป้งสาลีละลายน้ำ ตอนใส่แป้งถ้าจะให้ดีต้องคนไปด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน คนให้เข้ากัน เสร็จพร้อมเสริฟค่า มีแต่ผักกวางตุ้งในตู้เย็น ขอเอาใบมารองจานก่อนเด้อ อิอิ โดยส่วนตัวแล้ว คิดว่าถ้าเป็นสปาเก็ตตี้จะเข้ากันมากกว่าค่ะ ขอบคุณที่แวะชมค่า   Create Date : 11 เมษายน 2557 44 comments Last Update : 26 กันยายน 2557 0:34:39 น. Counter : 24709 Pageviews. Share Tweet

เจิม.........   โดย: ALDI 11 เมษายน 2557 1:11:16 น.

ซอสเยิ้ม ๆ น่ากินอะ ของคุณไก่ผัดได้เหมือนต้นตำรับเลย แถมมีผักรองจานด้วย จัดบะหมี่ 4 ก้อน น่าจะจุก บะหมี่ที่นี่ก้อนนึงใหญ่มาก กินก้อนเดียวอิ่มเลยเนอะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Food Blog ดู Blog   โดย: ALDI 11 เมษายน 2557 1:14:41 น.

Food Blog ประเดิมโหวตแรกของเช้านี้่ ให้กับพี่ไก่เลยครับ เป็นบะหมี่ที่น่าทานมากกกกกกกกกกกครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 11 เมษายน 2557 6:15:23 น.

schnuggy Food Blog ดู Blog ขอชิมด้วยน๊า ถ้ากินชามนี้หมดคงอิ่มถึงเย็น 555   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 11 เมษายน 2557 8:25:40 น.

ตามมาชิมค่าพี่ไก่ น่ากินมากๆ (หนูเพิ่งเคยเห็นเมนูนี้ ขอบคุณมากๆค่ะ)   โดย: Hathi 11 เมษายน 2557 11:06:50 น.

ยอดไปเลยค่ะพี่นุ๊ก ใช้บะหมี่ไข่ทำน่ะ น่ากินโจ้ดๆค่ะ ชอบแบบซอสเยิ้มๆแยะยังงี้หละ มาได้เวลาชีเดวนะนิคเนี่ย หิวซ้า.. ขอไปกินกลางวันซะจานนึงนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ป้าคาล่า Home & Garden Blog ดู Blog schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 11 เมษายน 2557 11:20:01 น.

แอบจิ๊กบ่ะหมี่ เหลือไว้ให้แต่ผักล้วนๆ   โดย: เป็ดสวรรค์ 11 เมษายน 2557 14:24:33 น.

แหล่มเลยค่า เอ้ยไม่ใช่ แหวกแนวมากกก สีสันน่าโดนมากด้วย สีแดงสวยน่ากินสุดๆ ยิ่งใส่เห็ดเยอะ ๆนี่รินชอบบบจริงๆ น่าสนๆ แต่ต้องให้พี่ไก่ทำให้อย่างเดียวน้า เห็ดนี่ของโปรดดด ภาพอาหารต้องบ้านนี้เลย สวยของแท้ สวยของจริง ว่าแต่ทำบล็อกเร็วมากเลยน้า เพิ่งเอาใบโปรโมทมาแปะให้ค่า 555 ปล่อยหัวใจให้ไหลไปกับสายน้ำ สัมผัสวิถีชีวิตธรรมชาติ กับ รีสอร์ทที่อัมพวากันอีกแล้วจ้าาา   โดย: Rinsa Yoyolive 11 เมษายน 2557 14:53:58 น.

มาชิมด้วยค่ะศรี ผัดหมี่สูตรนี้น่าสนใจมากค่ะ เป็นสูตรของท่านเจ้าพระยาด้วย ความอร่อยต้องที่สุดอยู่แล้ว ผัดดูเข้มข้นดีจัง น่ากินที่สุดค่ะ ซ้อชอบกินเส้นบะหมี่มากๆเลย เห็นท่าต้องลองทำกินบ้างค่ะ ลายไหล ไว้มาใหม่ค่า   โดย: mambymam 11 เมษายน 2557 14:56:19 น.

นี่เล่นทำอาหารโบราณกันเลยเหรอคะ ไม่เบาเลยนะน้องไก่ของเรา ที่พูดถึงน่ะน้ำหนักนะจ๊ะ อิอิ ไม่เคยเห็นสูตรนี้เลยค่ะ มันลูกผสมจริงๆ ด้วย แต่ก็น่ากินเสียจริง   โดย: PrettyNovember 11 เมษายน 2557 15:43:05 น.

แอบมาอ่านคู่สร้าง คู่สมด้วยค่า อิอิ   โดย: ทนายอ้วน 11 เมษายน 2557 16:54:46 น.

เมนูนี้น่าลิ้มลองจังค่ะพี่ไก่   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 11 เมษายน 2557 19:59:42 น.

สวัสดีค่ะคุณไก่ เมนูลูกผสมสีสันสดใสน่าทานมากเลยค่ะ ชอบที่ใส่เห็ดเนี่ยค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ โหวตบล้อกอาหารนะคะ   โดย: blueberryblossom 11 เมษายน 2557 20:59:21 น.

น้ำขลุกขลิกใช่มั้ยคะคุณไก่ ชอบตระกูลเห็ดค่ะ รสชาติน่าจะออกเปรี้ยวนิดๆ ของซอสมะเขือเทศ หน้าตาน่ากินเลยแหละ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 11 เมษายน 2557 21:33:28 น.

บะหมี่สูตรนี้น่ากินมาก ภาพก็สวยมากๆค่ะ   โดย: Banana Muffin 11 เมษายน 2557 22:11:05 น.

เส้น ๆ ทุกอย่างก็น่าจะคล้ายกัน แต่เอาเข้าจริง รสสัมผัสต่างทีเดียวเลยนะคะ อาหหหหหห....เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ====================== บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Food Blog ดู Blog   โดย: ปรัซซี่ 11 เมษายน 2557 22:37:29 น.

ท่านขุน เข้ามากดหาหมวดบล็อกคุณไก่ เมื่อสองวันก่อน จำได้ว่าเป็นหมวดไกลบ้าน หาๆเมื่อยมือกดฮ่า ไม่เจอ.. หากไม่รบกวน ขอลิ้งหน่อยนะขอรับ... พอดีว่าช่วงนี้ยุ่งมากๆเพราะรีบทำรายงานส่งให้เสร็จก่อนสอบอีกสองอาทิตย์ที่จะถึงขอรับ ทำให้หลงๆลืมๆบางเรื่องไปจริงๆ   โดย: ขุนเพชรขุนราม 12 เมษายน 2557 0:25:33 น.

มาแล้วค่าศรี บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog ป้าคาล่า Home & Garden Blog ดู Blog schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ไปนอนก่อนนะค่า   โดย: mambymam 12 เมษายน 2557 0:25:47 น.

น่ากิน มาก ๆ ๆ ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 เมษายน 2557 5:57:10 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ไก่ ส่งกำลังใจให้นะครับพี่ไก่ ไอเป็นเดือนนี่ผมเพิ่งผ่านมาเลยครับ 555 ไอกันทั้งสามคนเลยด้วยครับ สุดท้ายก็กินยา นอนพักผ่อน แต่ผมว่าเมืองนอก หมอเค้าไม่ค่อยให้ยาแรงๆ ซึ่งเป็นเรื่องดีนะครับพี่ ยาแก้แพ้ ยาแก้ไอบางตัว ผมว่ามันแรงมาก หมอเมืองไทยชอบให้ยาฆ่าเชื้อ มันดีในระยะสั้นคือหายเร็ว แต่ร่างกายจะไม่มีภูมิต้านทานโรคเลยครับ ยังไงก็ดื่มหรือจิบน้ำอุ่น น้ำมะมาวบ่อยๆนะครับพี่ไก่ ขอให้หายเร็วๆครับ ปล.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตเช่นกันครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 12 เมษายน 2557 6:25:48 น.

สวัสดีค่ะคุณไก่ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต haiku Art Blog ดู Blog **mp5** Dharma Blog ดู Blog schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 12 เมษายน 2557 6:57:26 น.

ฮาโหลค่าศรี ขอบคุณที่แวะไปชมทรงผมด้วยกันนะค่า ร้อนๆแบบนี้ต้องตัดสั้น พอจะเบาหัวหน่อยเนอะ มาชวนไปชมต้นไม้ชื่อเก๋ค่ะ   โดย: mambymam 12 เมษายน 2557 8:35:40 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น กรี๊ดดดดดดดดดดดด ภาพสวยมากกกกกกกกกกกกกกกเลยค่าาาา โอ้ววว จะละลาย เห็นแล้วหิว อยากกินทันที ชอบเห็ดแบบนี้อ่ะพี่ไก่ เห็นแล้วพุ่งเข้าใส่ อิอิ   โดย: Close To Heaven 12 เมษายน 2557 9:28:40 น.

แวะมาทักทายวันหยุดค่ะคุณไก่ เอาแกงมาแลกเห็ด 555 ขนมจีนแกงสามสหายค่ะ   โดย: ป้าคาล่า 12 เมษายน 2557 12:41:42 น.

แวะมากินหมี่บ้านนี้ด้วยจ้า น่ากินมั่กๆขอบอก สวัสดีปีใหม่ไทยด้วยค่ะ   โดย: phunsud 12 เมษายน 2557 14:08:44 น.

ก ก ก กรีสๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ น่าทานมากๆเลยค๊าพี่ไก่ ยั่วน้ำลายสุดๆ อิอิ สวัสดีวันปีใหม่ไทยน้าค้า ขอให้พี่ไก่มีความสุขมากๆ คิดสิ่งใดก้อสมปรารถนา สุขภาพแข็งแรง รวยวันรวยคืนน้าค้า ^^ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: pspatchiee 12 เมษายน 2557 15:25:53 น.

เมืองนอกเค้าไม่ค่อยจ่ายยานะครับ ซึ่งผมว่าดีมากครับ แต่มันก็จะหายช้า ไม่ทันใจ 555 บางทีหมอจ่ายยาเยอะเกิน ผมก็ไม่กินนะครับ 555 สุดท้ายก็หายเหมือนกันครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 12 เมษายน 2557 15:46:09 น.

(:ขอบคุณขอรับคุณไก่ .. ไว้เที่ยงคืนเดี๋ยวจะตามลิ้งมาขอรับ อ้อชอบเรื่องมัมมี่หรือขอรับ ไว้มีเวลาจะแปลออกมาเยอะๆขอรับ ช่วงนี้ไม่ค่อยมีสมาธิกับการแปลข่าว วิทยาศาสตร์ มากนัก เพราะว่าสมองอยู่ที่อีกเรื่องนึงขอรับ:)   โดย: ขุนเพชรขุนราม 12 เมษายน 2557 22:30:03 น.

//www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=wS61oSNsnzs   โดย: ~ ริมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 13 เมษายน 2557 0:46:35 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ไก่ ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 13 เมษายน 2557 6:24:21 น.

ส่งโค๊ดให้หลังไมค์แล้ว   โดย: ชมพร 13 เมษายน 2557 9:42:44 น.

กินบ้านโน้นแล้วต้องมากินบ้านนี้บ้าง จะไดัทุ่นไปสองมื้อ อิอิ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Food Blog ดู Blog   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 13 เมษายน 2557 9:46:51 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะศรี เห็นต้นไม้ออกดอกออกผลแล้วยิ้มแก้มแทบปริทู๊ก ทีไป ถ่ายรูปไปยิ้มไปอย่างที่ศรีว่าจริงๆค่า สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ ขอให้ศรีและครอบครัวมีแต่ความสุขตลอดไปนะคะ   โดย: mambymam 13 เมษายน 2557 9:59:45 น.

โดย: ชมพร 13 เมษายน 2557 10:04:20 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น สวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะพี่ไก่ศรี่ที่รัก มีความสุขมากๆค่ะ อูยยยน่ากินมากเลยพี่ไก่ ทำออกมายังกะภาพต้นตำหรับเลยอ่ะ เครื่องดูเข้มข้นซอสเยิ้มๆนะคะ น่ากินสุดๆ ขอบคุณพี่ไก่ที่แวะไปชิมชีสเค๊กมะม่วงนะคะ พิมพ์แบบนี้หาซื้อไม่ได้นะคะ ต้องทำเอง ฮาา พี่ไก่บอกว่ารูปที่บล็อกนกซ่อนหาเยอะเลย หมายถึงรอบๆบล็อกหรือว่ารูปในบล็อกชีสเคีกมะม่วงคะ? ถ้าตรงรอบๆบล็อกนั้นตอนนี้กำลังโดนแบนจากบล็อกเก่าๆของเวปฝากรูปค่ะ จะเป็นแบบนี้เดือนละครั้ง ครั้งละหลายๆวัน ขี้เกียจเข้าไปแก้ค่ะ เดี๋ยวเก็บภาพมาฝากเยอะๆเลยค่า จะแชะมันระเบิดเถิดเถิงไปเรยยย 555   โดย: LoveParadise 13 เมษายน 2557 12:38:14 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่า พี่ไก่ ^^ ไม่ได้เข้าบล็อคสองวันเข้ามาติดขัดตลอดเมนท์ไม่ได้ ิกล่องเมนท์น่ารักจังค่ะ สดใสๆ เมนูบะหมี่พิชัยญาติ ชื่อดีจังค่ะ เมื่อกี้เห็นที่บล็อคคุณตอง อ่านประวัติมาแล้ว เอาให้แม่ดู แม่ชอบมาก ขอจดสูตรใหญ่เลย อิอิ ขอบคุณมากๆนะคะ น่าทานมากๆเลย   โดย: lovereason 13 เมษายน 2557 13:54:49 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ ขอบคุณคะแนนโหวตค่ะ เมนูนั้น่าทานมากค่ะเป็นคน ชอบทานบะหมี่ด้วยโหวตเลยค่ะ schnuggy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: พรไม้หอม 13 เมษายน 2557 16:42:01 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Food Blog ดู Blog สวยงามสะอาดตา น่ารับประทาน จัดองค์ประกอบได้ลงตัวมาก คุณไก่ขา บล็อคนี้น่าจะได้รางวัล Best Design ด้วยนะคะ   โดย: ดอยสะเก็ด 13 เมษายน 2557 20:29:32 น.

ว้าวๆๆๆๆๆๆ โหวตอย่างด่วนให้กับเมนูอาหารเส้นน่าหม่ำๆจ้า . . . . ดูไปซับน้ำลายไป . . . . . วันนี้วันปีใหม่ไทย มีความสุขมากๆวันสงกรานต์ นะคะพี่ไก่   โดย: กาปอมซ่า 13 เมษายน 2557 20:40:13 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ครับ   โดย: **mp5** 13 เมษายน 2557 20:40:13 น.

หลัง ๆ นู๋ไม่แปะอาหารตามบล๊อกเพื่อน ๆ แล้วค่ะ แต่วันนี้จัดเสียหน่อยนะคะ ใหญ่บิ๊กบิ๊กไปเลย เห็นว่าพี่ไก่อยากกิน อิอิ   โดย: ปรัซซี่ 13 เมษายน 2557 22:08:22 น.

schnuggy Food Blog ดู Blog ขอมอบโหวตเป็ยนกำลังใจให้คนทำอาหารน่ารับประทานจานนี้นะคะ สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ   โดย: เวียงแว่นฟ้า 13 เมษายน 2557 23:33:41 น.

น่าทานจังค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต นธีทอง Business Blog ดู Blog bayesian Literature Blog ดู Blog ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog ขุนเพชรขุนราม Science Blog ดู Blog schnuggy Food Blog ดู Blog newyorknurse   โดย: newyorknurse 18 เมษายน 2557 2:17:39 น.

น่ากินมาก หิ้วๆ   โดย: slurpeeman 18 เมษายน 2557 16:22:35 น.