ผัดไทยกะทิกุ้งสด (15/2014)
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตค่ะ
เห็นตอนแรกอึ้งไปพักใหญ่ ได้4ตำแหน่ง ขอบคุณจริงๆค่ะ
เมนูนี้เปิดเจอในหนังสืออาหารที่ซื้อมา น่าสนตรงที่ใส่น้ำครึ่งนึง+กะทิครึ่งนึง ในหนังสือเค้าสอนวิธีทำน้ำผัดไทยด้วย เที่ยวหน้าค่ะ เที่ยวนี้เราก็เอาสูตรเค้ามามั่วก่อน อิอิ
เตรียม
เส้นเล็ก 500 กรัม เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน กุ้ง ตามชอบ กะทิ 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1/4ถ้วย ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลปึก 40 กรัม น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย หอมแดง ไช้โป่วหวานสับ พริกป่น น้ำมันพืช
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้มากหน่อย นำเต้าหู้ที่หั่นเข้าไว้ลงไปทอดให้พอเหลือง จะหั่นเล็กกว่านั่นก็ไม่ว่ากันนะคะ อิอิ ทอดเสร็จพักไว้
ตักน้ำมันที่เลือกจากทอดเต้าหู้ออกไปบ้าง แล้วใส่หอมแดงซอยลงไปเจียว ตามด้วยหัวไช้โป้วสับ
ตามด้วยกุ้ง
กุ้งสุกแล้ว ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ สุกมากเกินแข็งไม่อร่อย
แล้วใส่น้ำมะขามเปียก กะทิ พริกป่น น้ำตาลปึก ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำเปล่า ลงไปในกระทะ
คนให้น้ำตาลละลาย ชิมให้ถูกใจนะคะ ให้รสจัดไว้ก่อน ใส่เส้นไปแล้วรสชาติจะจืดลง
ปริมาณส่วนผสมที่เขียนไว้ แค่คร่าวๆค่ะ เราใช้น้ำมะขามแบบสำเร็จรูป ความเปรี้ยวก็บอกไม่ได้ว่าเท่าไร ถ้าคั้นมะขามเองอาจจะได้ความเปรี้ยวไม่เท่ากันนะคะ
ตามด้วยเส้นเล็ก
ผัดให้เส้นดูดน้ำเข้าไปจนนิ่ม
ตามด้วยเต้าหู้ที่ทอดเข้าไว้
เข้ากันแล้วตามด้วยไข่ ยีให้แตกแล้วผัดให้สุกค่ะ
ตามด้วยถั่วงอก ใบกุยช่าย และกุ้ง ผัดให้ผักสุกตามชอบ เสร็จค่ะ ภาพเบลอ แหะๆ อยู่ในครัวคนเดียวค่ะ
จัดใส่จาน พร้อมมะนาว ถั่วงอกดิบ ต้นกุยช่าย ใบบัวบก พร้อมเสริฟค่า
ได้กะทิมาเพิ่มความหอมมัน อร่อยค่ะ
ไม่เชื่อลองเลยนะคะ
ขอบคุณที่แวะชมค่า
ขอให้เจริญอาหารค่า
Create Date : 05 มีนาคม 2557 |
Last Update : 26 กันยายน 2557 0:39:20 น. |
|
89 comments
|
Counter : 9113 Pageviews. |
|
|