Coffee Chiffon cake with butter cream ขนมแบบนี้เห็นทีไรไม่เคยพลาด
สูตรนี้ดัดแปลงมาจากโรลส้มของพี่ป้องค่ะ ถือโอกาสส่งการบ้านที่ป้องด้วยแล้วกันค่ะ เพราะตั้งใจว่าจะไล่ทำโรลจากบ้านพี่ป้องให้หมด พี่ป้องเคยตอบเม้นท์มาว่าถ้าอยากได้สูตรที่เข้าตู้เย็นแล้วเค้กไม่แข็งตัว ต้องสูตรนี้ค่ะ
วันนี้นกไม่ได้ทำเป็นโรลค่ะ แต่เอามาทาครีมแล้วประกบกันแบบนี้น่าทานดีเหมือนกันค่ะ เวลาเห็นเค้กแบบนี้วางขายน่ะคะ นกไม่เคยพลาดเลยค่ะ อร่อยละลายในปาก นุ่มลิ้นสุดๆๆ มาดูกันค่ะว่าน่าทานขนาดไหน
ส่วนผสมที่ 1
แป้งพัดโบก 100 กรัม ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
น้ำมันพืช 55 กรัม ไข่แดง 6 ฟอง (ไข่เบอร์ 2) น้ำสัมคั้น 60 กรัม (ส่วนนี้ใช้น้ำเปล่าชงกับกาแฟ 1ชต.)
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 6 ฟอง (ไข่เบอร์ 2) ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำ
วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
1.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง แล้วทำหลุมตรงกลาง
2.ส่วนผสมที่ 2 ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงแป๊บเดียว แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทา ทะยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน (เครื่องที่บ้านใช้เวลาตีประมาณ 1 นาที 30 วินาที อันนี้แล้วแต่เครื่องของแต่ละบ้าน)
4.นำส่วนผสมไข่ขาว ผสมในส่วนผสมที่ 2 คนตะล่อมเบาจนส่วนผสมเข้ากัน
5.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 15x11x1 นิ้ว (ทำหนาเหมือนของนกใช้พิมพ์ 11x11 นิ้ว) ที่รองกระดาษไขไว้แล้ว นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง ประมาณ 7-10 นาที (ใช้ถาด11x11 นิ้ว อบ 15-17 นาที)
6.พอสุกนำออกจากเตาวางถาดบนตะแกรง แล้วเอาผ้าขาวบางปิดทับบนถาด วางตะแกรงอีกอันทับบนผ้าขาวบางแล้วพลิกขนม แผ่นเค้กจะอยู่บนผ้าขาวบาง ดึงกระดาษไขออก แล้วใช้ไม้ม้วนสอดใต้ผ้าขาวบางแล้วม้วนขณะเค้กยังร้อน ทิ้งไว้หนึ่งนาที ค่อย ๆ คลายแผ่นเค้กออก ทิ้งให้เย็น แล้วทาบัตเตอร์ครีม หรือแยมตามชอบ แล้วค่อย ๆ ม้วนอีกครั้งให้แน่น นำเข้าตู้เย็นให้อยู่ตัว เวลาตัดจะได้ชิ้นสวย
อร่อยมากเลยค่ะ ขอขอบคุณพี่ป้องมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะสำหรับสูตรอร่อยๆ ที่นำมาแบ่งปันพวกเราค่ะ
Create Date : 06 มกราคม 2553 |
|
38 comments |
Last Update : 8 มกราคม 2553 5:42:01 น. |
Counter : 1898 Pageviews. |
|
|
|