Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
7 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
ไอศครีมบัตเตอร์เค้ก

เป็นเค้กวันเกิดของลูกชายคนกลางค่ะ (น้องซันนี่) เจ้าของวันเกิดเธอออร์เดอร์ไอศครีมเค้ก ก็เลยนั่งคิดดูว่าเค้กอะไรนะที่จะทำเป็นฐานได้ดี ลองถามอาจารย์ที่สอนแต่งหน้าเค้ก (เมื่อก่อนเธอแต่งหน้าเค้กให้กะ Baskin Robins ) เธอบอกว่าต้องเป็นเค้กเนื้อหนักนิดหนึ่ง ก็เลยได้คิดว่าต้องเป็น "บัตเตอร์เค้ก" และวันนี้เลือกใช้ช็อกโกแลต-สตอเบอรี่ไอศครีม

Photobucket

เวลาจะทานก็เอาออกจาก freeze แล้วก็ตัดเป็นชิ้นใส่จาน ทิ้งไว้ซักพักค่ะให้ตัวเค้กคลายความเย็นซักนิดหนึ่ง เค้กจะได้นิ่มขึ้น (นี่คือวิธีแก้ปัญหากับเค้กแข็งๆจากช่องแข็ง) ถ้าใครมีตัวเค้กที่คงความนิ่มเวลาเข้าช่องแข็ง ช่วยบอกด้วยนะค่ะ จะขอบคุณมากๆเลยค่ะ

เวลามีปาร์ตี้สำหรับเด็กๆ ทำเค้กก้อนเดียวไม่พอ ต้อง 2 ก้อนขึ้นไป Baskin Robins อยากแพงดีนักทำเองดีกว่า ลองดูค่ะ

Photobucket

บัตเตอร์เค้ก (สูตรนี้ของมหาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน เค้ก 2 ปอนด์) สูตรนี้นกชอบมากๆเลยค่ะ เป็นเค้กเนยที่นิ่มที่สุดเท่าที่เคยทำมาเลยละค่ะ แล้วทำง่ายด้วยค่ะ

แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย (200 g)
ผงฟู 1 ชช.
นมผง 13 g
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย (200 g) ไม่ชอบหวานลดได้ นกใส่ 180 g
เกลือ ¼ ชช.
เนย 4 oz (1 bar) อุณหภูมิห้องแต่ยังเย็น
ไข่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
***พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9"x13" เปิดเตาอบ 350 F /180 C ***
1. ร่อนน้ำตาล เกลือ และนมผงเข้าด้วยกัน

2. ตีเนยกับน้ำตาลข้อ 1 จนขึ้นฟูเป็นครีม ใช้ความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาที

3. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เทไข่ใส่ถุงตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็กๆ ค่อยๆปล่อยให้ไข่ไหลเป็นสายลงในโถเนย โดยเครื่องยังทำงานความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

4. ร่อนแป้งกับผงฟู เติมลงไปในส่วนผสมสลับกับน้ำ โดยแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน น้ำ 3 ส่วน ทะยอยใส่แป้งสลับกับน้ำ โดยเริ่มด้วยแป้งแล้วจบด้วยแป้ง (ใช้ความเร็วต่ำสุด หรือผสมด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆตะล้อมอย่างเบามือ)
และเทวานิลลาลงไปในน้ำหรือนมเลยนะค่ะ

5. นำไปเทใส่ในพิมพ์ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ นำเข้าเตาอบ 350 F /180 C นาน 25-30 นาที นำออกมาวางไว้บนตะแกรงพักไว้จนเย็น

ส่วนผสมหลัก

Photobucket

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยลงไปในโถ

Photobucket

เริ่มเปิดเครื่องด้วยความเร็วปานกลาง ตีให้เนยกระจายตัวและค่อยๆ ใส่น้ำตาลกะนมผงลงไป

Photobucket

ปาดซักรอบค่ะ

Photobucket

แล้วก็ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางคะ จนได้แบทเตอร์ที่เป็นครีมและเนียน ขึ้นตอนนี้ตั้งแต่เริ่มใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าได้แบทเตอร์ที่เนียน ระหว่างนี้ก็หยุดปาดเป็นระยะนะค่ะ

Photobucket

พอเนียนได้ทีแล้วก็นำไข่ที่เราตอกใส่ชามคนให้แตกใส่ถุงพลาสติก ตัดรูเล็กๆ ตรงปลายก้นถุง นำมาบีบใส่ในโถในขณะที่เครื่องก็ยังทำงานในสปีดกลางเหมือนเดิม ทำจนไข่หมดจ้า (ตัวแบทเตอร์จะเนียนและไม่แยกตัว)

Photobucket

จะได้แบทเตอร์ประมาณนี้ค่ะ

Photobucket

ทีนี้ก็นำแป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูมาแบ่งเป็น 4 ส่วน และน้ำแบ่งเป็น 3 ส่วน (ตามนโยบายของรัฐบาล) ลดสปีดลงต่ำสุดเบอร์ # 1 แล้วทะยอยใส่แป้งสลับกับน้ำ(วันนี้ใช้นม)แล้วจบด้วยแป้ง หรือจะใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันก็ได้

Photobucket

Photobucket

สุดท้ายก็จะได้แบทเตอร์เป็นครีมแบบนี้ค่ะ เราก็ใช้ไม้พายยางปาดก้นอีกที เช็คดูว่ามีอะไรหลงเหลือที่ยังไม่เข้ากันก็คนด้วยไม้พายให้เข้ากันดีก่อนจ้า ไหนดูซิหน้านวลชวนให้จุ๊บ จุ๊บ ไหมค่ะ

Photobucket

เสร็จก็เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข

Photobucket

เกลี่ยหน้าให้เรียบ ก็เข้าเตาอบได้ อบประมาณ 25-30 นาที

Photobucket

เช็คสุกโดยใช้มือแตะหน้าเค้กค่ะ ถ้าสุกหน้าจะสปริงตัวกลับดี แต่ไม่สุกก็จะรู้สึกเหมือนยังมีของเหลวอยู่ข้างใน หรือจะใช้วิธีมาตราฐานสากลโดยใช้ไม้จิ้มฟันก็ได้ค่ะ
สุกนำออกมาวางไว้บนตะแกรงรอให้เย็น แล้วคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรง มาเช็ดก้น (เค้ก) กันหน่อย ปัดฝุ่นให้เรียบร้อยจ้า

Photobucket

เสร็จก็นำกลับเข้าไปในถาดเดิมที่ล้างสะอาดแล้วเช็ดให้เรียบร้อย ปิดฝาหรือแร็พด้วยพลาสติก เตรียมเข้าช่อง freeze จนกว่าเค้กจะเย็นและเซ็ทตัวแข็ง

Photobucket

ทีนี้ก็นำไอศครีมที่เราซื้อมา ออกมาวางไว้ข้างนอก ให้ไอศครีมนิ่มแต่ไม่เละละลายนะค่ะ วันนี้ใช้ยี่ห้อนี่เพราะว่าออนเซล ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง อิอิ งกกกกก

Photobucket

เอาเค้กออกมาจากช่อง freeze ก็เริ่มปาดไอศครีมลงไป เกลี่ยให้ราบเสมอกัน (ถ้ามีเวลาให้ทำทีละชั้น) ปาดไอศครีมชั้นแรกเสร็จก็นำเข้า freeze พอไอศครีมเช็ทตัวก็ค่อยปาดอีกรสหนึ่งเป็นชั้นที่สอง

Photobucket

ชั้นที่สอง เกลี่ยให้ราบเสมอกัน ปิดฝาหรือแร็พเหมือนเดินเข้าช่อง freeze (วางไว้อย่าให้เอียง) อย่างน้อยอีก 5 ชั่วโมง เพื่อให้ไอศครีมเซ็ทตัว


Photobucket

มามา หม่ำกันๆ

Photobucket

เผลอแป็บเดียวหมดเสียแล้ว

Photobucket

Happy birthday...... to my dear (Sunny).

Photobucket

I love you so much my son.





Create Date : 07 มิถุนายน 2552
Last Update : 10 มิถุนายน 2552 23:18:24 น. 22 comments
Counter : 7087 Pageviews.

 
น่ากินมากเลยค่ะเนื้อนุ่ม ๆน่ากินเชียวต้องลองบ้างแล้วค่ะ


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:6:43:51 น.  

 
มาลงชื่อรอทานไอศครีมคุณนกค่ะ เด๋วมาดูสูตรต่อนะคะ แวบไปก่อนเหมือนกัน


โดย: yayojung วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:8:40:00 น.  

 
อู๊ว น่าทานจังเลยค่ะ อยากได้สักชิ้นเชียว

สนใจสูตรทำบัตเตอร์เค็กค่ะ ต้องใช้นมผงด้วยเหรอคะเนี่ย แหง่ว


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:10:08:48 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดน้องย้อนหลังด้วยนะคะ
แล้วก็จะรอดูวิธีทำด้วยค่า
น่ากินมากๆ เลย นะคะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:10:39:51 น.  

 
แอบลูกๆและสามีเข้ามีดูบล็อคเราซักนิดซิ ว่ามีคนมาแอบทานเค้กไอตีมเราหรือยัง อิอิ คุณจุน คุณหมี่ และพี่วิสกี้ มาก่อนใครเลยน่ะ
พี่วิสกี้ขาอย่าเพิ่ง แหง่วซิคะ นมผงมีขายในซุปเปอร์มาเกตทั่วไปค่ะ เค้าจัดไว้แถวๆพวกกาแฟผง-ชา มีแบบเป็นซองๆด้วยน่ะคะ สามารถเก็บไว้ใช้นานๆได้ค่ะ นกทำบ่อยมากซื้อมากล่องหนึ่ง กรอบหมดแล้วค่ะ หรือจะใช้นมสดแทนก็ไม่ต้องใช้น้ำอะค่ะ ลองดูค่ะสูตรเค้าดีจริงๆ ขอย้ำว่าทำง่ายด้วยค่ะ ทำออกมานิ่มทุกครั้ง


โดย: MommyKitchen วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:10:46:20 น.  

 
เห็นเท่านี้ก็กรี๊ดแล้วคร้าบ..บบ โหสมัครเป็นลูกชายมั่งได้มั๊ยคร้าบ..บ วันเกิดผมสิ้นเดือนนี้แว้ว


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:11:02:34 น.  

 
ชอบมากค่ะ ไอติมเค้ก


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:12:16:49 น.  

 
พี่นก พี่นก เอ่อ....

คือ

เอ่อ...


มันน่ากินมากกกกกกกกกกเลยค่า
น้องน้ำลายหยดย้อยไปหมดแล้ว


โดย: Tiny Bakery วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:13:19:22 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:14:51:57 น.  

 
รออยู่จ๊า....


โดย: dew_monamoji วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:15:55:02 น.  

 
Very nice ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:16:20:08 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรขนม จะลองไปทำดู


โดย: ลับแล (TOM_KATOON99 ) วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:18:05:57 น.  

 
น่า หม่ำ มากมากเลยครับ


โดย: everything on วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:19:48:31 น.  

 
ตีเนยได้เนียนมากๆค่ะ นับถือเลย


โดย: marabout วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:19:50:14 น.  

 
เนื้อเค้่กน่ากินมากจริงๆ ค่ะ ชอบเคก้เนยๆๆ


โดย: its_gemmi วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:1:27:58 น.  

 
น่าทานจังเลยคะ ปรกติก็ชอบทานไอศครีมกับเค้กหรือไม่ก็ขนมปังอยู่เเล้ว
สงสัยคราวนี้จะต้องลองดูสูตรนี้บ้างแล้วคะ


โดย: mook (haiti ) วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:4:26:40 น.  

 
เก่งจังค่ะ น่าทานมากด้วย

เก่งจัง เก่งจัง


โดย: ละอองหญ้า ในสายหมอก วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:17:01:52 น.  

 
น่าทานอ่ะพี่นก
ฝาก Happy Birthday ย้อนหลังให้น้องซันนี่ด้วยนะจ๊า


โดย: Annijima วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:17:47:46 น.  

 
เค้กน่าหม่ำจังเลยค่า แค่เค้กบัตเตอร์ก็ชวนอร่อยคราวนี้ยังมีไอศกรีมแพงๆมาอีก ไม่ไหวหล่ะก้า มีเหลือมั้ยคร่ะ จะขอซักชิ้น อิอิ
ปล.แฮปปี้เบิร์ดเดย์น้อง(รึพี่?)ซันนี่ด้วยคนน่ะค่ะ อิอิ


โดย: มิคุริ วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:19:28:41 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่มาวันเกิดน้องซันนี่ค่ะเป็นกำลังใจให้ทั้งคุณแม่และคุณลูกเลยละค่ะ
น้องซันอายุ 12 ปีค่ะ กำลังจะขึ้นเกรด 7 ปีการศึกษาหน้า หวังว่าเธอคงทำได้ดีน้อ


โดย: นก (MommyKitchen ) วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:6:30:03 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดน้องด้วยคนค่ะ
แต่เอ๋...ทำไม่ไม่ชวนกันบ้างน้า อยากทานเค้กด้วยจัง


โดย: dailydelicious วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:10:41:45 น.  

 
มาช้าไปนิดนะคะ พี่นก ยังไงแฮปปี้เบิร์ทเดย์น้องด้วยนะคะ

ขอให้เรียนเก่ง ๆ นะคะ มาแย่งไอติมของหลานสักชิ้นได้ไหมคะพี่


โดย: Pastel pied วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:16:34:11 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

MommyKitchen
Location :
United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




"เกิดเป็นหญิงแท้จริงแสนลำบาก" คำนี้ยังใช้ได้จนถึงปัจจุบันนะคะ แต่หญิงยุคเราๆ ก็ถึอว่าสบายกว่าหญิงยุคก่อนๆคะ ไม่ว่าจะเป็นหญิงยุคไหนนะคะ เกิดมาแล้วก็ต้องมีคุณสมบัติที่ดีพอที่จะเป็นนางในดวงใจของเค้า และก็ต้องมีสติไว้คอยประคองชีวิตคู่ให้ราบรื่น แต่ถ้าไม่ก็ต้องมีสติพอที่จะแก้ไขมันได้คะ

นกขอให้กำลังใจกับผู้หญิงทุกคนที่กำลังต่อสู้ และกำลังแก้ไขปัญหานาๆ ชนิดอยู่คะ ขอให้ใช้สติและเข้มแข็ง สักวันคุณก็จะหาทางออกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณได้คะ

ชีวิตและความรักเป็นสิ่งที่สวยงามคะ ใช้ชีวิตให้คุ้มค่ากับที่เราได้มันมา และเสาะหารักแท้ที่ลงตัวกับตัวคุณเอง...ขอให้โชคดีทุกๆคนคะ

MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com
Photobucket Photobucket
Friends' blogs
[Add MommyKitchen's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.