สารให้ความหวาน...ในอาหารควบคุมน้ำหนัก เมื่อกล่าวถึงอาหารควบคุมน้ำหนัก มักเป็นคำติดปาก สำหรับสาวๆที่ห่วงเรื่องรูปร่างและสุขภาพ และกลัวว่า การควบคุมน้ำตาลมากๆ แล้วจะอ้วนเหมือนโฆษณา ในโทรทัศน์ที่กินอะไรก็ต้องระวัง สารให้ความหวานแทนน้ำตาล จึงเป็นอีกทางเลือก ที่ถูกนำมาใช้และใช้อย่างต่อเนื่อง โดยไม่รู้ว่า อาจเป็นอันตราย สารให้ความหวานใช้แทนน้ำตาลและมีแคลอรีต่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย สารให้ความหวาน แทนน้ำตาลแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มแรก สารให้ความหวานที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโตส (น้ำตาลจากผลไม้) มอลทิทอล ซอร์บิทอล ไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วย เบาหวาน กลุ่ม 2 สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้ พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย แอสปาแตม แซคคารีน และไฮไลต์ของมันมากับอาหารใน วันนี้คือ สารอะซีซัลเฟม เค สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยเบาหวาน อะซีซัลเฟม เค (Acesulfame K) เป็นสารที่มีความ หวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 200 เท่า ผลการวิจัยกว่า 90 ชิ้น สรุปว่า Acesulfame K มี ความปลอดภัย และได้รับอนุญาตให้ใช้ใน 90 ประเทศทั่วโลก แม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้ แต่ก็ใช่ว่าจะปลอดภัย ความจริงมันอาจไม่ส่งผลต่อร่างกายทันที แต่เมื่อ สะสมไปเรื่อยๆ จะมีผลข้างเคียงกระตุ้นการหลั่ง อินซูลินทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำ (hypoglycemia) ได้ วันนี้จึงอยากขอเตือนผู้ที่นิยมบริโภคสารชนิดนี้ว่า กินได้แต่ต้องไม่บ่อยเกินไป สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างสารคุมน้ำหนัก 5 ยี่ห้อ เพื่อวิเคราะห์ หาความหวาน อะซีซัลเฟม เค ปรากฏว่า ทุกตัวอย่างไม่พบ อะซีซัลเฟม เค แต่อย่างใด   Create Date : 10 กันยายน 2551 2 comments Last Update : 10 กันยายน 2551 17:17:49 น. Counter : 802 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณสาระดีๆค่ะ   โดย: นางมารสีขาว 10 กันยายน 2551 21:57:37 น.

ตายล่ะเรากินบ่อยมากๆๆ ทุกวันเลยง่ะ   โดย: pekei 11 กันยายน 2551 17:04:22 น.