ก้นครัว: ถั่วทองทอดปรุงรส
เหมือนเช่นเคยๆในวันเฮฮา ที่ต้องไปรวมกลุ่มกัน แต่คราวนี้ผมไปช้าหน่อยด้วยบางเรื่อง ทำให้พักนี้นอนดึกโดยไร้สาเหตุ ผลงานติดปากคราวนี้็ก็คือ.... ถั่วทองทอดปรุงรส เพราะมันเป็นกับแกล้มได้เด่นกินเล่นก็คล่อง กรรมวิธีก็แสนง่าย แค่เอาถั่วเหลืองปอกเปลือกนั่นแหละมาล้างๆๆๆ แล้วแช่น้ำซักชั่วโมงให้พองตัวดี ค่อยใส่เกลือลงไป จากนั้นก็นำใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ซอยหัวหมอ สับๆๆๆ และพริกป่นเอาไว้ เทน้ำมันปาลม์ใส่ไป แล้วสิ่งสำคัญของสูตรนี้คือ น้ำมันหมูครับ มันช่วยปรุงรสอูมมิได้อย่างเด็ดขาด ใส่ไปซัก 1/4 ของน้ำัมัน ที่กะให้พอปริ่มๆถั่ว นำถั่วลงทอดคั่วๆๆๆ พอใกล้ได้ที่ก็ใส่หอมมสับลงไป ก่อนยกขึ้นก็โรยเกลือกะพริกป่นลงไป นำมาใส่ตะแกระงให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้คุณก็จะได้ถั่วทองปรุงสรสที่มีกลิ่นหอมเย้ายวน เคี้ยวเพลินแบบที่ไม่เคยได้กินทีไ่หนมาก่อน
Create Date : 09 สิงหาคม 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 9 สิงหาคม 2553 23:02:06 น. |
Counter : 2471 Pageviews. |
|
|
|