 |
|
|
 |
 |
|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
| |
|
 |
|
|
|
ก้นครัว: ทำตะพาบ ไม่ให้คาว
ไปบ้านไร่ที่บางปะอิน
ระหว่างทางตรงทางเข้าวัดวิเวกวายุภักษ์
มีร้านอาหารป่าเจ้าเด็ด ซื้อกันประจำ
ของขึ้นชื่อคือตะพาบ
เด็ดอย่างไรคงบอกไม่ได้ ของที่นี่เนื้อหวาน ไม่ยุ่ย
แต่ตะพาบน้ำตามความเชื่อนั้น เป็นยาบำรุงกำลัง บำรุงเลือดลมดี
ส่วนที่อร่อยที่สุดก็ไม่พ้น เชิงตะพาบ อยู่ตรงขอบๆกระดองมัน
ทำออกมาจะเป็นชิ้นบางๆ ใสหน่อยๆ กรุบกรอบ เคี้ยวมัน สุดยอด
ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารป่าที่ผมชอบ
หากไม่นับไข่จาระเม็ด ซึงไม่มีให้กินแล้ว
ร้านนี้ขายจานพอประมาณ แค่ร้อยเดียว
ด้วยความช่างคุยผมเลยถาม เชิงตะพาบ
เนี่ยมันแข็ง ไปทำไรอย่างไรก่อนนำมาผัด
เขาก็ว่า เลาะเชิงออกจากกระดอง แล้วนำมาต้ม
น้ำเดือดๆ ชิมน้ำให้ดีก่อน แล้วโยนผลั่วลงไป
ปิดฝา ห้ามเิปิดจนกว่าจะสุก แค่นั้น
จะเชิง จะกระดอง กระดูก รับรองไม่คาว
ว่าแล้วเค้าก็ไปตักส่วนกระดองที่เค้าต้มไว้กินเองมาให้ชิม
เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมๆ เค้าว่าร้านอาหารจีนสี่ชี้นสองร้อยนะเนี่ย
ธรรมดาไม่ขาย
รสชาิติคล้ายๆเชิง แต่ชิ้นใหญ่กว่ามาก อร่อยครับ กรุบกรอบ
หากไม่ทำตามวิธีการดังกล่าวรับรองได้ว่า คาวมาก
แต่เจอลูกออ้นผมเข้าไป
ลุงแกต้มมาให้ถ้วยใหญ่ๆ ใส่มานับสิบชิ้น....
50 บาท แง่บๆ
| Create Date : 22 เมษายน 2553 |
| Last Update : 23 เมษายน 2553 13:25:44 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 6023 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
|
| itoursab |
 |
|
| |
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [
