ก้นครัว: ซุปแย่งหมา
วันว่างเพื่อความสุขสันต์ของเหล่าสมุน ผมเลยเริมไปซื้อโครงไก่มาสับๆต้มให้มันๆกัน จากโครงไก่ธรรมดาท่าไม่อร่อยก็เพิ่มตับ ใส่เลือดลงไป แถมท้ายด้วยการใส่คาราจีเนน หรือสารทำเยลลี่เพิ่ง หลังจากเคี่ยวจน เหลือซักต่ำกว่าเนื้อไก่หน่อยนึงทิ้งไว้ ปัญหาเรื่องกลิ่นตุๆก็หายไปเพราะใส่ตู้เย็นได้นาน มันกลายเยลลี้แสนอร่อย(ชิมแระ)
แต่ยิ่งต้มก็ยิ่งคึกมือครับ เติมโน่นปรุงนี้แต่ติดที่กลิ่นไก่ตุ่ยๆก็มักจะมีเสมอๆ ที่สุดทางออกอง่ายๆคือต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เกลือพอประมาณหม้อเบอร์32 ก็ซักกำมือนึึง เหยาะน้าส้มสายชูเติมไปซักสองสามช้อน นำไก่ที่ต้ม ซ่วมมมม ลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดอีกที ก็กรองเอาน้ำเดิมออก แล้วล้างน้ำเย็นซ้ำ ค่อยนำไปต้มใหม่ ทีนี้จะปรุงอะไรๆ สุดแต่ใจปราถนาชอบกลินรสไหน สูตรใดก็หอมยวนใจ อย่างผมจะบิลูกกระวานใส่แทนลูกเคนท์ที่หายาก ออกหอมนิดส์ๆ ได้เคล็ดมาจากแกงแขก แหะๆ และทุกทีก่อนใส่เยลลี่ อดใจไม่ไหว ก็มักแอบตักมาซดกินกับข้าว ซู๊ดด อ้าห์... อร่อยคล่องคอดีชะมัด เสียอย่างเดียว แย่งหมากิน แง่บๆ
Create Date : 18 มิถุนายน 2553 |
|
1 comments |
Last Update : 18 มิถุนายน 2553 0:33:44 น. |
Counter : 685 Pageviews. |
|
|
|
เข้าความรู้สึกครับเพราะเลี้ยงลูกสาวเช่นกัน